酒店建筑空调设计的几个问题

马莉莉

（新疆凯盛建材设计院（有限公司），乌鲁木齐 830000）

随着生活水平的不断提高，城市对酒店星级要求越来越高，如今全国各大中城市不断涌现出对于高档酒店的建设需求。对于暖通专业的设计师来说，设计酒店是一项综合又复杂的项目，其涉及通风空调系统，其中空调系统设计尤为重要。在实际运行中突出的一个问题是酒店大堂常常在冬季运行时，室内温度达不到设计要求，究其原因是多方面的，但主要原因是没有充分考虑大堂中负荷的分布情况，同时没有进行针对性设计。经过对一些酒店大堂空调改造设计，总结了一些经验，望与同行们分享和讨论。

下面将根据乌鲁木齐林森酒店的暖通空调设计工程设计实例，阐述酒店建筑暖通设计时的3个主要问题。一是酒店一层大堂冬季室温不达标的问题；二是酒店内游泳池棚顶墙壁结露问题；三是后堂空气如何保持新鲜的问题。

1 一层大厅送风问题

目前已有酒店的运行中，往往出现大厅冬季室温偏低的问题，经检查空调设备均满足设计要求，实测大厅顶部空气温度26℃，人员活动区空气温度为16℃，冬季热风无法进入空调区。原因是空间高度较大，热气流在浮力作用下自然上升，热气流滞留在大厅上部，难以到达下部空调区，使空调区难以获得足够热量，因此出现空间下冷上热现象，这是由于没有很好的进行气流组织设计，在造成能源浪费的同时，还无法满足使用要求。

首先，在设计时，应与建设单位和建筑专业设计人员积极配合，在不影响立面效果及使用功能的前提下，尽量减少幕墙和外窗比例，虽然设计时可以选用性能优良的外窗及幕墙，节能设计也能通过。但设计师无法控制具体实施选材环节，这就使设计与实际脱节，会出现设计满足，而实际达不到效果的情况。当然这种观点不是绝对的，只是在设计时适当考虑，不能一味考虑立面效果，而大量采用高性能的外窗及幕墙。首先，可以考虑采用内部实体墙，外部为幕墙的设计方式，这样不仅增强了建筑密封性，同时对降低建筑能耗也起到积极作用。对于大厅外门处冷风侵入量是很大的，因此将外门设有门斗，并可采用自动或手动旋转门，以减少冷风侵入热负荷，在主外门设计热风幕，更好切断冷风侵入的途径。其次，在入口和人员经常停留区域的外围部分采用地板辐射采暖系统，作为辅助供暖系统来提高人体的舒适度。送风量要满足设计要求，风口设于大厅两侧对吹，送风口采用效果好的射流型风口，射程满足两端中心距离的90%，人员活动区处于回流区，保证均匀的温度场和速度场，满足人员舒适要求。送风口对吹且保持一定流速，将大堂空间分为下部空调区和上部非空调区，有效防止热气流上升，以保证大堂及入口处的采暖。通过这种设计，林森酒店大厅冬季采暖实际效果良好。

需要强调的是，酒店装潢必须在不影响空调设计的前提下进行，否则对空调实际运行不利。

2 泳池设计防结露问题

在高档酒店，设计室内游泳池已很普遍。对于室内游泳馆，众所周知，泳池湿度很大，在此空间内为了让人感到舒适，除了室温外更重要的设计是除湿。因此，选择合适的空调和池水加热系统非常重要。对于游泳馆空间的设计，普遍存在能耗高、易结露、易腐蚀、有氯味等问题。

为了解决这些问题，在设计中主要考虑从以下几个方面采取措施：

首先从选择设备上，取消了原来的分散式设备，采用了具有除湿功能的整体除湿热回收机组。这种一体化设备实际上就是一台蒸汽压缩式制冷机。将潮湿空气经过蒸发器减湿冷却后，再经过冷凝器进行等湿加热，由离心风机送入游池间，这套系统将室内空气湿度控制在一定范围内，既节能节水，又便于维护管理运行，费用较低。其主要组成部分及工作原理如图1所示。

如果加热池水，从压缩机出口的高温高压制冷剂蒸气就流入冷凝器2，在冷凝器2中与池水进行热交换。将池水加热，制冷剂蒸气在热交换中冷却成高温高压液态，流经膨胀阀节流后减温减压进入蒸发器中，在蒸发器中低温制冷剂吸热蒸发，将泳池内空气冷却去湿，低温干燥空气再经过冷凝器1加热送出干燥温暖的空气，如此循环。热泵加热能力约为压缩机压缩功与蒸发器吸收的热量及从环境中吸收的热量之和。设备可靠运行确保室内不会因为相对湿度过高而导致结构腐蚀和装修破坏。

空间湿度控制是保证结露的前提，合理设计气流组织能避免结露的发生，所以风管系统的设计也至关重要。由于游泳馆空间空气湿度大、污浊，为避免污染邻室，采用负压设计，即送风量按排风量的90%设计，新鲜空气透过门窗缝隙进入馆内，最终达到风量平衡。空气经过除湿之后，干燥热空气被送到室内。风量分配由风道沿外墙敷设，将热气流吹向外墙壁、窗户，以提高表面温度，防止结露（所谓结露就是表面温度低于室内状态点露点温度以下，使壁面结露）。为确保送、回风间短路，尽量将回风口设于空调区下侧，气流组织以上送下回为宜。在游泳池上部空间采用了水平喷口送风，阻止下部暖湿气流上升，部分送风喷口向上，喷向棚顶与外墙以防止壁面冷凝结露，外窗采用条形风口局部加热，防止外窗结露，这样设计可达到良好效果。

泳池采暖方面，采用地板辐射采暖的形式，设计温度为28℃，采用室温控制阀调节室内温度，以达到人员舒适要求。另外从外围护结构热工设计入手，提高保温性能，降低传热系数，杜绝热桥，并增强室内侧的蒸汽渗透阻，提高外围护结构隔气性能，达到最佳设计效果。同时要在凝结水外设置引流措施等。

3 厨房通风空调设计原则

3.1 厨房通风

厨房作为一个独立区域，对通风应予以重视，厨房污染主要是油烟，其次为蒸汽。排除有害气体应在节能经济的前提下，设计合理的局部排风罩，局部排风罩外形设计尤为重要。另外，厨师操作区域应单独设置新风，以保证厨师呼吸的需要，同时维持操作区一定温度。

3.2 厨房空调

厨房烹调操作间空调设计应采用直流式全空气系统，不宜采用利用回风使室内空气循环方式。即不可采用风机盘管系统，由于厨房内产生油烟、蒸汽量很高，长期循环会造成油烟附着在盘管表面，形成油膜，增加了传热热阻及通风阻力，削弱了制冷效果。

3.3 排油烟罩形式

排油烟罩设计按照工艺要求，确定油烟罩罩口尺寸。罩口断面垂直于灶台热气流流动方向，一般为矩形近似伞形罩，两侧斜置腰板与夹角宜θ＝120°，这是因为夹角在90°～120°之间罩体局部阻力最小，风机风压最小。同时，应在罩口增加一定高度裙边即罩口边下端设50mm档板，罩体材料采用不锈钢板制作。

现在市场上销售成品排烟罩一味注重外形美观，设计的夹角过大，且没有考虑裙边，使排风量增加，排风机功率提高，罩口设计不当，既不节能又不满足要求，会造成油烟外溢，工作区空气清洁度下降。因此合理设计排烟罩，缩小排烟罩的吸气范围才是设计的关健。

3.4 排油烟罩安装高度的确定

在不影响操作的情况下，排烟罩高度应尽量降低，以减少油烟扩散的面积，并且要考虑操作者使用方便。安装高度以不遮挡使用者视线为准，一般高度为1.75～1.8m左右为宜。

3.5 排风量的确定

确定排风量由厨房的功能决定。因为烹饪不同菜系，操作时散发油烟数量也不相同，所确定罩口排烟风速也应有所区别。计算排风量时，应按不同功能区允许风速采用以下公式计算

式中，L为排风量，m3/h；F为罩口面积（整体罩），m2；V0为罩口平均风速，m/s。

布置排风管不宜太长，否则不利于烟气迅速排出，时间久后，管壁易结较多油垢，影响排风效果。风管安装时，应保证0.002单位以上坡度，坡向排气罩，以利油、水由罩口油槽统一排放。

3.6 岗位送风

厨房油烟最大的地区主要位于灶台周围，操作者无疑常常会吸入过多污染空气，故在灶台处除了设计局部排风罩外还应向操作区定点送风，改善厨师工作区域空气质量，保证有充足新鲜空气补充以及空调降温。送风气流不宜过大，控制在2～5m/s，避免厨师有冷风吹且影响炉火。选用平送方形散流器，送风温度24℃，风口喉部风速控制在2.5m/s，风口扩散角θ＝35°设置高度为2.4m，保证厨师所需新风量。

4 结 论

酒店建筑的暖通空调设计中，常出现大堂等高大空间冬季空调不满足要求，室温过低。还要考虑室内游泳池除湿防结露，厨房通风空调等问题。设计院在进行酒店设计时要积极与建设单位交流，了解他们的诉求，在符合规范的前提下，使设计更加人性化，合理化，以达到预期效果。希望提出的几个暖通空调问题，能够给同行们以参考和借鉴，在今后的工作中不断总结和探讨，作出优良酒店暖通设计。

［1］ 张亦静，吴继中.游泳池水处理设备及室内游泳馆的空调系统［J］.洁净与空调技术，2006（4）：59－61.

［2］ 汪前彬.变频驱动装置在离心式冷水机组中的应用［J］.制冷技术，2000（2）：32－37.

［3］ 陆耀庆.实用供热空调设计手册［M］.北京：中国建筑工业出版社，2007.

［4］ 孙一坚.工业通风［M］.北京：中国建筑工业出版社，2010.