兰州市鲜食玉米栽培技术

李 玲，许立红，高丽萍，王国宇

（1.兰州市农业科技研究推广中心农作物推广站，甘肃 兰州 730000；2.甘肃省兰州市七里河区农业技术推广站，甘肃 兰州 730020）

兰州市地处青藏高原、内蒙古高原和黄土高原的交汇处，属温带半干旱大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，全年平均气温9℃左右；年均降水量约320mm，主要集中在6—9月；海拔在1450～3670m，无霜期180d以上，光照充足、昼夜温差大。得天独厚的自然地理条件，造就了兰州农产品独特的优良品质。鲜食玉米是甜玉米、糯玉米和爆裂玉米的总称，为乳熟期采收的鲜玉米穗，具有嫩、甜、香、粘等独特风味，是一种老少皆宜的纯天然新型保健食品，深受广大消费者青睐。为了更好的推动兰州市鲜食玉米产业发展，增加农民收入，我们通过近4a的研究，总结出了兰州市鲜食玉米高效栽培技术，现总结如下。

1 地块选择

选择土壤有机质丰富、速效养分含量高、耕层深，结构良好、保水保肥能力较强、排灌方便，含盐量低的中性粘质壤土。因大部分特用玉米（甜、糯、爆裂等）的籽粒秕瘦，种子生活力弱，发芽拱土能力差，幼苗比较瘦弱，应选择土质肥沃、不板结、保水保肥性能好的地块种植。

2 精细整地

整地质量应力求做到深、松、细、匀，耕作层应在30cm以上，深厚而疏松是玉米庞大根系下扎和扩展的需要，也有利于支持根的下扎与固定，增强植株抗倒性。鲜食玉米中的甜玉米类型，其籽粒中淀粉积累的较少，种子干瘪皱缩，若耕作层细碎、平整，不仅有利于种子发芽出苗，而且也有利于土壤中微生物的大量繁殖，加速有机质、矿物质的分解，提高土壤肥力及对土温的调节能力。播前结合整地基施农家肥45000～75000kg/hm2、磷酸二铵450～600kg/hm2、普通过磷酸钙900～1500kg/hm2。

3 品种选择

选用种子纯度和净度不低于98%，发芽率不低于85%，生育期适宜、皮薄无渣、口感好、甜度适中、粘性好的优质高产品种，如京科诺2000、京彩甜糯、13×17、17×18等。

4 适时播种

播前对种子进行精选、分级，仔细剔除霉烂粒、变色粒、破碎粒以及杂粒等，置于太阳下晒1～2d，以提高发芽率，增强发芽势。用50%辛硫磷乳油按种子量的0.2%进行拌种，防治地下害虫和玉米丝黑穗病、瘤黑粉病等。当5～10cm土层地温稳定在10℃以上时（露地4月5日左右，地膜覆盖3月下旬至4月初）即可播种，播种深度视墒情好坏决定，墒情好的稍浅，墒情差的适当加深，平均深度约3～5cm。以每穴2～3粒种子为宜，精量播种每穴1～2粒种子，株距35～40cm。甜玉米种子发芽顶土能力差，应适当浅播，少覆土。播种密度为52500～63000株/hm2，实际密度应根据品种、土壤肥力、施肥水平等具体情况确定。为使鲜食玉米果穗错期上市，可采用分期播种。

5 严格隔离

鲜食玉米性状多由隐性基因控制，种植时需要与其它玉米隔离，以尽量减少其它品种玉米花粉的干扰，否则将失去或弱化其原有特性，影响品质，降低甚至失去商品价值。为防止混杂，最好是连片种植，且与其它类型的玉米实行空间隔离，隔离距离不低于400m。种植区要远离污染源，距主要交通干道200m以上。或同其它玉米品种的花期相差25～30d，或利用山岗、村庄、树林等自然屏障隔离种植。

6 田间管理

6.1 查苗补栽

幼苗长势相对较弱，应在保全苗上下工夫。发现缺苗及时用预留苗或同龄苗补栽，并浇足水。

6.2 间苗定苗

3～4叶期间苗，去掉弱苗；5～6叶期定苗，每穴留健壮苗1株。

6.3 去除分蘖和小穗

甜玉米多具分蘖特性，为保证果穗产量和等级，应及早去除杂株和分蘖株，促进营养生长。甜玉米品种有多穗现象，吐丝后应及时去除下部无效小穗，每株留1～2个壮穗，提高果穗的商品性。

6.4 人工辅助授粉

授粉阶段如遇连阴雨天气需人工辅助授粉，以降低果穗秃尖率，提高商品质量。授粉以上午为佳。为减少养分消耗，授粉结束后，可把雄穗全部剪去。

6.5 水肥管理

苗期土壤干燥，应适量浇水，之后可视天气和土壤情况适量浇水。抽雄前后30d是需水高峰期，要确保植株水分供应，保证穗期对水分的需求，防止秃顶缺粒。玉米幼苗4～5叶期追施尿素75kg/hm2，7～9叶期追施攻穗肥，即在行间打穴追施氮磷钾三元复合肥375kg/hm2。

7 病虫害防治

因鲜食玉米的籽粒和植株营养成分高，极易招致地下害虫及玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫的危害，会严重影响其商品质量和市场价格，为此要早防早治，以防为主。授粉后应采用生物农药防治，尽量少用或不用化学农药，严禁使用残留期长的剧毒农药。玉米螟、金龟子可用3%克百威颗粒剂与90%敌百虫晶体1500～2000倍液，或25%西维因可湿性粉剂1500倍液与土按1∶50比例配成毒土在大喇叭口期灌心防治。蚜虫用10%吡虫啉类（如大功臣）可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治，每隔10～15d喷1次，共防2次。玉米大斑病、小斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、或65%代森锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治。

8 适时收获

应根据不同的需要和市场需求适时采收，以保证其最佳品质和适口性，获取最高经济效益。籽粒发育乳熟期（授粉后25d左右），即花丝变黑时为收获最佳时期。