项目教学在中职学校《插花艺术》课程教学中的应用———以惠州农业学校教学实践为例

林秀莲，马骁勇，杨自轩，刘生财，赖钟雄

（1.惠州农业学校，广东惠州 516023；2.福建农林大学园艺植物生物工程研究所，福建福州 350002）

项目教学在中职学校《插花艺术》课程教学中的应用
———以惠州农业学校教学实践为例

林秀莲1，2，马骁勇1，杨自轩1，刘生财2，赖钟雄2

（1.惠州农业学校，广东惠州 516023；2.福建农林大学园艺植物生物工程研究所，福建福州 350002）

[目的]在分析《插花艺术》课程传统教学中存在问题的基础上，概括了项目教学法的基本情况及其实施过程，展示了惠州农业学校插花课程教学改革后的成果并作了总结，为职业教育中专业课程教学改革提供了指导。

项目教学；插花艺术；应用

《插花艺术》是中职学校园林、园艺等相关专业的必修或选修课程，多半在第3或者第4学期开课，此时学生的专业基础较为稳固，也涉猎了文学与美学等课程，在具有一定的审美素养和专业基础上，学生学习起来比较得心应手。但作为一门技能操作性极强的课程，用传统的先理论、后实践的教学方法已经不能适应学生综合职业能力的培养。因此，在以技能训练为核心的中职教育大环境下，对《插花艺术》课程的教学方法进行改革，以实现与职业岗位需求对接，为学生就业或者创业奠定坚实的基础，为社会培养高技能的插花能手。

项目教学法能够很好地弥补传统教育的缺点，体现“以学生为中心”的教学特点，课程要求学生有较强的想象力与操作力，能掌握插花的基本技能和造型原理，掌握各类材料的修剪与造型技巧，并且对营销等有一定的了解[1-5]。笔者分析了中职学校插花艺术的现状，并以近几年来惠州农业学校参加国家、省艺术插花竞赛项目教学为例，讲述项目教学法在教学中的应用，以期为中职学校《插花艺术》课程的改革提供一定的参考。

1 中职学校《插花艺术》教学现状

中等职业教育的培养目标是“培养具有综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才”。为了学生毕业以后能顺利找到对口的工作或创业，中职学校一般都开设当地热门行业的相关专业。由于就业面窄并且开设耗材比较昂贵，中职学校很少或者没有开设《插花艺术》这门课程，只是以第二课堂或是选修课的形式出现，课程的教学只是侧重基本理论和简单的基本实操，学生以模仿为主，自创能力比较差，插花的整体水平有限。而传统教学中的实训教学通常安排在课程后期。这样的教学安排不利于调动学生的学习兴趣，学生只是重复模仿，缺乏创新；不利于学生发现问题、思考分析问题和解决问题能力的培养和提高等，因此，《插花艺术》课程中利用传统的教学方法已经不能适应当前职业教育对学生职业能力的要求，亟需对其进行适当的改革与调整。

2 项目教学具体过程

从2010年开始，艺术插花作为全国、省农业类技能竞赛的重要项目之一，已经广受各个中职学校关注，并纷纷开设相对应的课程，对课程的教学做出适当的调整。近年来，惠州农业学校以农业技能竞赛为契机，大力推行“111”技能竞赛与“双技能证”，加强对课程进行改革，使其与技能考证或竞赛对接。在《插花艺术》的课程教学中运用项目教学，是要求学生通过市场调查走访，预先完成教师设定的一个项目，在项目结束后，学生进行自评，学生之间进行互评，以此锻炼学生的各项综合素质，解决传统教学中的一些问题。

2.1 确定项目任务

插花艺术是一门操作性极强的课程，目前在展览、宴会、走秀、节日中等广泛应用，把它分成很多个项目来执行，使学生对插花艺术的兴趣有了极大的提高。如在讲授对称式花型插制时，将其作为一个项目，下设等腰三角形、倒T形、扇形、球形、半球形、椭圆形、塔形7个任务。不对称式花型插制也作为一个项目，下设L形、S形、新月形、不等边三角形4个任务（图1）。这11个任务都是西方式插花，制作方法和操作技巧要求近似，又符合独立项目的要求，每个项目任务都是一件完整的花艺作品。学生完成项目任务时，强调“以教师为主导，学生为主体”，教师重点教会学生如何独立完成任务，理论与实践进行一体化教学，学生应该结合理论知识与实践技能完成任务[4-9]。

2.2 制定项目实施方案

图1 项目任务部分图片

在项目任务确定后，教师结合整个知识结构的系统性，指导各小组有针对性地设计几大主要的模块，按照花艺作品创作的步骤安排项目模块：立意→选材→造型插制→评价[2]，引导学生逐步进行学习创作。如惠州农业学校将历年的国家、省技能竞赛的主题给各小组学生，要求学生按照规程要求完成整个作品。学生在完成这个项目过程中，从立意模块到评价模块都是一个知识系统，由此建立起一个系统的框架，每个独立的模块都是为了完成作品服务，在构思作品过程时，无形中就使学生理解了理论知识部分。在模块确定以后，教师与各小组互相讨论，制定一个切实可行的项目实施方案，以便督促各小组按时完成各阶段学习、实践任务及汇报工作。在整个项目实施方案中，学生在完成各个分支模块时，需要教师能够熟练把握知识系统，要求学生能自主解决小模块内容。如在“选材”模块中，2013年广东省农业技能插花艺术竞赛的主题是“满园春色”，则学生如何选择现场提供的器皿（高脚花篮、黑色长方形花器）、配件（光碟、折扇）、花材等，就需要学生应用好知识分支，根据立意主题选好所需的器皿、配件、花材等，才能成功设计出好的作品。因此，项目教学法非常考验学生自主学习、思考以及解决问题的能力，同时也考验了任课教师对整个知识系统和授课过程的控制力。

2.3 项目实施

项目方案制定后，按照指导教师提出的项目大模块开始进行任务分解安排。“立意”模块要求学生进行市场调查，确定不同作品的用途、主题要求、摆放位置和表现情趣等内容，组员通过走访或者绘画等方式进行调查，汇总后进行讨论以确定作品的基本构思。“选材”模块涉及的知识面比较广，需要学生掌握花卉学、园林美术等许多课程的知识，如花卉识别与包养、色彩搭配、常用花语、造型的设计、配件架构等的选择。此时授课教师在分配任务时需对一些交叉学科知识进行强化巩固。“造型插制”模块是插花艺术的核心，包括花材去叶、打刺、修剪等整理工作和作品配色与造型。材料整理修剪，特别是一些基本技巧的练习，可选用校园植物进行训练以熟悉技巧应用。然后在插制现代花艺作品时才能熟练应用折线、层叠、串联、阶梯、捆绑、卷筒、群聚、影子、加框、粘贴、缠绕、透视、编织、分解、重组、架构等基本技巧进行创作。而在创作过程中，多半会出现不敢自己大胆创作或者模拟他人作品等现象。因此，教师应该结合理论教学内容中造型法则，在学生制作的过程中强调对比调和、比例尺度、多样统一、稳定均衡、节奏韵律等构图要点，从而引导学生的设计走向自主创新与成熟[10-16]。“评价模块”要求设计者对自己的作品进行自评、组员根据设计者的作品说出自己的见解。最后由教师带领所有学生进行插花作品的讲解，讲解时着重从构图与配色等进行展开，然后进行综合评比。如有条件还可以进行“售卖结算”等模块。惠州农业学校每年都会举行一次大型的技能活动节，在活动节插花项目上，学生完成作品评价后，会结合营销课的实践内容对作品进行市场价售卖。最终由项目组长结算支出（材料费、路费、资料费等）与收入（成品卖出总额），并进一步讨论作品的市场推广价值。每个模块完成后要求小组提交一份报告，汇报模块实施期间学习到的内容和遇到的问题，在教师的参与下，各组间相互交流问题和解决方法。

2.4 项目教学评价考核

传统的考核评价形式多半是“笔试”，或“笔试＋技能考核”，与职业教育的宗旨不一致，存在理论与实践分离，难以客观、全面地评价学生学习情况等问题，特别对于动手能力强的学生而言不公平。而项目化教学过程考核与结果考核并重，将职业素质考核、学习过程考核和综合技能考核贯穿于全部过程，极大激发学生学习兴趣，学生的整体素质提高，与职业教育的初衷吻合。而学习结束之后进行的理论知识考核则强化了学生的系统学习能力。考核评价分为学生自评、学生互评和教师评价、“笔试＋口试”评价、技能考证4种形式（图2）。这种考核形式，使得学生的学习态度、协调交流能力、知识掌握程度、专业技能、创新精神等大力提升[15-16]。理论知识考核形式则从试题库中抽取，采取笔试的形式，由教师进行评分。

这种评价体系使学生在整个课程的学习中增强了自主学习的能力以及解决问题的能力，极大提高了整体教学质量，对实现现代花店业插花技能人才培养目标，促进学生有效就业起到了重要的作用。

3 惠州农业学校插花教学成果展示及教学改革总结

3.1 插花教学成果展示

图2 项目教学综合技能考核评分表

图3 惠州农业学校参加国家、省级技能竞赛部分获奖作品

惠州农业学校在《插花艺术》课程上的项目教学化改革取得了丰硕的教学成果，在2010年广东省农业技能大赛中，“艺术插花”获得全省职业技能赛一等奖2名，二等奖2名，并代表广东省参加全国农业技能大赛，获得一等奖的好成绩；在2011年的广东省农业技能大赛中获得“艺术插花”一等奖1名、二等奖1名；在2012年的广东省农业技能大赛中获得“艺术插花”一等奖1名、二等奖1名，并代表广东省参加全国农业技能大赛，获得二等奖；在2013年的广东省农业技能大赛中获得“艺术插花”一等奖1名、二等奖1名。部分作品见图3。①旭日（2010年广东省一等奖作品）：该作品有简洁清新、寓意悠远的特点。整个作品以绿色、粉色为主，以蓬勃的朝气预示初升的太阳，美好的日子即将展开。②春风（2010年广东省二等奖作品）：该作品有清秀典雅的特点，整个作品仅黄、绿、蓝3个颜色，显得清秀典雅，并以“春风”命名，让人如沐春风，满园春色，到处都是丰收的希望。③彩虹（2010年广东省一等奖作品）：该作品为组合式插花，新颖的组合给人耳目一新的感觉。在花器上，不但用了金色高脚陶瓷瓶，而且木制的盘配以石子与藤球。整个作品在线条花的巧妙连接下，犹如雨后的彩虹，靓丽无比。④梦之海（2011年广东省一等奖作品）：作品由海星粘贴而成的架构，使得整个作品充满海的味道。虽然“惊涛骇浪，恶梦滔天”的记忆挥之不去，但是在梦里，否极泰来的大海依然安详和美，温馨舒坦，丰富多彩，情满春秋。⑤阳春（2011年广东省二等奖作品）：作品中天堂鸟似乎从母亲怀中探出头来，欲展翅高飞。春是希望与力量。大地回春，万物竞发，体现了“笋林次第添斑竹，雏鸟参差护锦囊”。⑥厚德载物（2012年广东省一等奖作品）：作品应用了由贝壳制成的帆形架构，作者的精细插制，使得整个作品表现的惟妙惟肖。在五千年的历史长河中，中华民族承载的不仅仅是“物”，更是东方的文明。⑦望归（2012年国家赛二等奖）：作品用到了组群、群聚、铺陈、绑扎等技巧。在中华民族的文化中，心有极其丰富的内涵，即除有形之心外，还有无形之心，正如佛家言：“形由心生，意即心境”。该作品由象形文字“心”原型构建而成，总体上对称简洁，启示人们在社会发展中要行淡泊，去奢华，取简洁；为宁静，除浮躁，得平安。为“祖国统一”而作。⑧春（2013年广东省赛一等奖）：作品利用现场提供的折扇作为配件，前面一把折扇半开的形式，用法大胆，深受评委老师好评。夏日炙烤，秋风萧瑟，严冬残酷，唯有春色满园。漫天的绿，勃发的是多彩灿烂的生命。在丝丝春雨滋养下，让人能听到花开的声音。作者希望这满园春色能愉悦观者的心情，激发其斗志。⑨春韵（2013年广东省赛二等奖）：作品大胆利用蛇木的枯与光碟的现代进行对比，融文化之积淀、借云烟之飘逸、集青山之灵秀、汇碧水之磅礴。作者希望人们摇去散淡，昂首挺胸，展翅翱翔，只待属于自己的满园春色。

3.2 教学改革总结

惠州农业学校在实施项目教学法在《插花艺术》课程教学中的运用中也发现了很多问题：项目教学法对教师的要求高于传统教学，知识系统的熟悉和掌握程度要求很高，这对一些年轻的教师来说难度比较大。与此同时，中等职业院教学生的整体理论素质较低，学习主动性差，因此在项目教学施行过程中，如何让学生学习变被动为主动显得尤为重要。通过项目教学法在《插花艺术》课程中的运用与实践，学生的主动学习与解决问题能力增强，实践操作能力、协调交流能力、团体合作能力、营销能力等综合职业素质得到了锻炼与提高，为中职教育实现与岗位的有效对接奠定了坚实的基础。

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（责任编辑张杨林）

Study on Application of the Project-based Teaching Method to the Course of Arts of Flower Arrangement in the Secondary Vocational School

LIN Xiu-lianet al.(Huizhou Agricultural School,Huizhou,Guangdong 516023)

Based on analyzing the problems existing in the tradition teaching of Arts of Flower Arrangement, the basic situation of the project-based teaching and its implementation was introduced.And the achievements of teaching reform on the teaching of Arts of Flower Arrangement were further showed and summarized，which was provided references for the course teaching of the occupation education.

Project-based teaching；Arts of flower arrangement；Application

G71

A

2095-0896（2014）11-050-05

林秀莲（1982-），女，福建永泰人，讲师，从事园艺、园林植物栽培与生物技术研究。

2014-10-13