出口大麦苗种植技术规程研究

杨玉萍，崔旭东，余瑛，吴和生

（1.江苏省东台市农业委员会，江苏东台 224200；2.江苏省东台市作物栽培技术指导站，江苏东台 224200）

出口大麦苗种植技术规程研究

杨玉萍1，崔旭东1，余瑛1，吴和生2

（1.江苏省东台市农业委员会，江苏东台 224200；2.江苏省东台市作物栽培技术指导站，江苏东台 224200）

[目的]保证出口大麦苗粉的产品质量。[方法]在江苏东台进行了多年的种植试验，对产品进行检测，并不断改进栽培方式和修正化学品投入的种类、质量和次数，以确定大麦苗种植的标准。[结果]按照制订的《出口大麦苗的种植技术规程》种植的产品检测合格，可作为出口加工原料。[结论]大麦苗种植规程可指导生产，提高原料品质的稳定性。

大麦苗；技术规程；研究

东台是江苏省高效农业第一县，也是全国无公害蔬菜出口示范基地，大麦苗粉素有“碱性食品之王”之称，含有大量的维生素C、β-胡萝卜素和抗氧化酵素，长期食用可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢，增强免疫能力，深受欧美、日韩等国消费者青睐，出口量连年增加，2013年达2 000多t，出口大麦苗种植面积达1 000 hm2，已成为全市外向型农业增量较快的产品之一。由于种植技术规程的不健全和缺失，原料的品质得不到保证。近年来，进口国加深了技术壁垒，检测项目不断增加、指标不断提高，对大麦苗粉的加工原料提出了很高的要求，大麦苗的种植需要一套可行的技术规程。为此，组织栽培、植保、土肥等专业相关人员，与种植户、农民专业合作社、脱水蔬菜加工企业进行合作，通过几年的探索和试验，依据国家相关标准，制订出口大麦苗种植标准，以规避因标准不健全或者缺失而引发的原料种植潜在的风险，提高出口大麦苗粉的原料品质和市场竞争力，使出口大麦苗种植实现稳质、稳产，促进农民增收。

1 范围

该规程规定了出口蔬菜大麦苗生产技术的产地环境、产量及产量构成指标、品种选用、栽培技术、病虫草害防治、抗渍害、灌排技术、采收。

该规程适用于出口蔬菜大麦苗生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于该文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于该文件。GB 4285农药安全使用标准；GB 4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类；GB/T 8321农药合理使用准则；GB/T 18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求；NY/T 496肥料合理使用准则通则。

3 产地环境

产地环境应符合GB/T 18407.1的规定。选择地势平坦、耕作层深厚肥沃、土壤肥力水平中上等、沟渠配套、灌排方便的地块。

4 产量及产量构成指标

4.1 产量

公顷产量：春季采收，产量达30 000～37 500 kg，秋季采收，产量达22 500～26 250 kg。

4.2 产量构成指标

春季采收：最高茎蘖数750万～825万/hm2，植株高35～40 cm采割，每万茎蘖质量40～45 kg。

5 品种选用

目前可选用扬农啤4、5号和单二大麦等优质大麦品种。应符合GB4404.1的粮食作物种子禾谷类要求。

6 栽培技术

6.1 播前准备

6.1.1 种子处理。

6.1.1.1 晒种。在播前7d晒种，晒种1～2 d。

6.1.1.2 选种。人工或精选机选种，去杂、去劣、去小粒，选发芽率高、发芽势强、无病虫害、无杂质、大而饱满、整齐一致的籽粒。

6.1.1.3 药剂拌种。1 hm2用种用立克秀225～300 g对水7 500 mL，堆闷3～4 h，待吸收晾干后播种。

6.1.1.4 清理田内、外沟。

（1）内三沟。内三沟于播种后进行机械开沟或人工开挖，每2.5～3.0 m开挖一条竖沟，沟深20～30 cm。距田两端横埂2～3 m各挖一条横沟，沟深30～40 cm，田块长超过100 m的应加挖腰沟，沟深30～40 cm，内外沟配套相通。外三沟在前作收获后人工清理开挖，沟系配套，逐级加深，竖排水沟深80 cm以上，横排水沟深100 cm以上。

（2）外三沟。外三沟在前作收获前人工清理开挖，沟系配套，逐级加深，排水沟深100 cm以上，确保灌得进、排得出、降得下，排水通畅，雨止田干。

6.2 播种

6.2.1 播种期。适宜播期：春季采收品种，11月10日—11月15日；秋季采收品种，9月10—15日。

6.2.2 播种量。播种量262.5～300.0 kg／hm2，适宜基本苗375万～450万/hm2。

6.2.3 播种方式。板茬少免耕机条播，一次完成旋耕、开沟、播种、覆土、镇压等工序，行距25 cm，播深2～3 cm。秸秆还田，先用反旋灭茬机灭茬，再用条播机播种；亦可采用撒播或套播的种植方式。播种质量要求：播深适宜、深浅一致、出苗均匀、苗量合理。

6.3 施肥技术

6.3.1 肥料用量。施纯氮112.5～135.0 kg/hm2、施P2O575～90 kg/hm2、K2O 37.5.5～52.5 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O=1.0∶0.4～0.5∶0.3～0.4。施用的化肥质量要符合NY/T 496的规定。

6.3.2 运筹比例。氮肥的施肥比例以基肥∶壮蘖肥（平衡肥）为8∶ 2；磷、钾肥主要作基肥，追肥在主茎叶龄4～6叶期施用。

6.3.3 运筹方法。

6.3.3.1 基肥。机条播或撒播田秸秆全量还田、施用45%复合肥（氮、磷、钾含量均为15%）300 kg/hm2、碳铵450 kg/hm2或施尿素150～180 kg/hm2。套播麦套施45%复合肥（氮、磷、钾含量均为15%）300 kg/hm2、尿素150～180 kg/hm2。

6.3.3.2 平衡肥。春季采收的品种，在越冬期看苗施尿素60～90 kg/hm2，捉黄塘促平衡。秋季采收品种，在主茎叶龄4～5叶期施用，看苗施尿素30～45 kg／hm2促平衡。

6.3.3.3 返青肥。在2月中旬，掌握在雨前撒施尿素112.5 kg/hm2。

7 病虫草害防治

7.1 防治策略

在生产过程中对病虫草等有害生物应坚持预防为主，综合防治，严格控制使用化学农药。

7.2 防治措施

7.2.1 农业防治。精选种子，汰除病粒，推广精量播种，提高群体质量，推广平衡施肥技术，使用经高温腐熟的有机肥料，合理轮作换茬，清除沟渠路边杂草、破坏病虫滋生场所，压低病虫草发生基数。

7.2.2 生物防治。应用生物类及其衍生物防治病虫害。

7.2.3 物理防治。应用灯光、色板、性诱激素、网具等诱（捕）杀害虫。

7.2.4 化学防治。根据田间病虫草发生特点，不使用进口国（地区）明令禁止的药剂，选用高效、低残药剂，适时适量防治。并注意合理混用、轮换交替使用不同作用机理或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的发生和发展。

主要防治对象：纹枯病、白粉病、蚜虫。具体施用药剂及防治方法见表1。

表1 推荐农药品种

8 抗逆技术

8.1 抗渍害

开挖好内外三沟，沟系配套，确保灌得进、排得出，排水通畅，雨止田干。

8.2 冻害补救

大麦受冻后应根据冻害严重度增施恢复肥。大麦拔节前受冻，可施用壮蘖肥，促使其恢复生长；拔节后发生冻害应及时补施恢复肥，减轻冻害损失。恢复肥追施数量应根据大麦主茎幼穗冻死率而定：主茎幼穗冻死率90%～100%的田块宜施尿素150～225 kg/hm2；主茎幼穗冻死率70%左右的田块宜施尿素120 kg/hm2；主茎幼穗冻死率50%以下的田块宜施尿素75 kg/hm2；主茎幼穗冻死率在10%以下的田块，不需增施恢复肥。

8.3 防倒

建立合适群体，群体较大田块于拔节初期（2月底或3月初）可用15%多效唑可湿性粉剂750～1 125 g/hm2进行叶面喷雾。

9 灌排技术

9.1 灌水

播后墒情不适，应灌出苗水，促进及时出苗，注意不可大水漫灌，以防烂芽。

9.2 排水

排水顺畅，达到雨止田干。

10 采收

当大麦株高达35～40 cm时可采收，春季采收时间为4月5—10日，秋季采收时间为11月10—15日，采收宜在晴天清晨或傍晚进行，采收刀口距地表3～5 cm且刀口整齐一致，去除枯、黄、病叶后，装袋交售。

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（责任编辑张杨林）

Study on Cultivation Technical Regulation of Green Barley for Export

YANG Yu-pinget al.(Commission of Agriculture of Dongtai City,Dongtai,Jiangsu 224200)

[Objective]The aim was to ensure the quality of export barley seedling powder product.[Method]The quality and the number of species,cultivation methods and modified chemical inputs were continuously improved,by the planting test for many years in Dongtai of Jiangsu,and the examination to the product,for determining the green barley planting standard.[Result]Detection of qualified products planting in accordance with established"Green barley of export planting technical regulation",could be used as raw materials for processing export.[Conclusion]Cultivation technical regulation of green barley could guide the production,and improve the stability of the quality of raw material.

Green barley;Technical regulation;Study

S512

A

2095-0896（2014）11-021-03

江苏高效外向型农业项目（GXNY[2013]597）。

杨玉萍（1970-），男，江苏东台人，高级农艺师，从事出口蔬菜瓜果、智能化生产技术的研究、开发与推广工作。

2014-10-11