浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江大学生物系统工程与食品科学学院

浙江省农产品加工技术研究重点实验室以浙江大学为依托单位，主要研究方向为农产品加工与贮藏工程、农产品生物活性物质代谢调控与利用、农产品生物利用与安全，研究领域涵盖了农产品加工、物流、生物活性成分、农产品安全与利用等核心研究内容。实验室主任为叶兴乾教授，学术委员会主任为中国工程院院士孙宝国教授。实验室现有固定人员40人，流动人员85人（含博士、硕士研究生75名），已形成一支以中青年骨干为主、学历层次较高、年龄结构合理的高素质研究队伍。实验室建在浙江大学紫金港校区农生环大楼，面积约6000平方米；拥有超临界萃取系统、真空冷冻干燥仪、饮料中试生产线、高压蒸汽灭菌装置、冷库、液（气）相色谱-质谱联用仪、真空离心浓缩仪、多功能提取机组、自动微生物鉴定与药敏分析系统、全自动凯式定氮仪、超微粉碎设备、质构仪、液（气）相色谱、扫描差示量热仪、气体分析仪等大型仪器设备约80台（套/件），总价值约5000万元。

2013年实验室主持承担课题（子课题）110余项，合同经费9000余万元，年度经费2800余万元。在研的代表性课题包括：973计划课题3项，863计划课题2项，科技支撑计划课题5项，国家自然科学基金12项，863、科技支撑计划子课题6项，其他国家级、省部级课题17项。2013年度实验室共获得各类奖项：浙江省科技进步一等奖1项、三等奖1项；国家科技进步奖二等奖1项，其他协会（学会）奖2项。其中刘东红教授主持的“婴幼儿配方奶粉奶源安全控制及品质提升关键技术”获浙江省科技进步一等奖。2013年实验室共发表SCI收录论文63篇，其中影响因子10.0以上的论文2篇，最高影响因子41.298；3.0以上影响因子论文30篇；获得授权专利40项。实验室教师出国/出境访问交流（包括参加学术会议或论坛，做大会报告以及特邀学术报告）共计29人次，进一步扩大了实验室在国内外学术界的影响。实验室一如既往重视并加强学术交流与国际合作，共接待国内外领导视察、专家学者及社会各界来访、参观35余人次。实验室注重人才队伍的建设与培养，不断优化人才队伍结构。2013年度组织博士生赴美国、德国、加拿大、丹麦公派留学、联合培养4人；组织学生赴美国、日本、加拿大、香港参加国际学术会议、短期交流学习17人。2013年培养博士研究生20人，硕士研究生45人，本科生65人。从学科经费、科研开发创收等来源筹集资金，设立规模为30万元的实验室开放基金，6个课题每个课题资助5万元，并将不断从学科发展基金提取予以补充。

6个开放基金课题申请单位分别来自河南科技学院、甘肃省兰州市农科院、杭州康源食品科技有限公司、浙江工商大学、杭州市质量技术监督检测院、浙江大学附属第二医院等6家国内高校及科研单位。

组织第十一次全国营养科学大会

重点实验室第一次学术会议合影

主办浙江省食品安全与营养之江科学论坛

农产品质量安全会议

发酵罐

气调库