自制淀粉显色液介绍

张小林

（平凉医学高等专科学校，甘肃 平凉 744000）

自制淀粉显色液介绍

张小林

（平凉医学高等专科学校，甘肃 平凉 744000）

介绍一种自制淀粉显色液，对其稳定性及显色性能进行验证，效果满意。

淀粉；显色液；吸光度

淀粉在无机实验、分析实验及卫生理化检验工作中广泛使用，但在存放过程中易发霉变质。笔者依托水杨酸的防腐作用自制一种新型淀粉显色液，并用于实验教学。

1 配制方法

称取5 g淀粉，加50 ml水调成糊状，加入950 ml沸水中，煮沸混合物并持续一分钟，充分搅拌至稀薄透明的流动状，然后冷却至室温。加入水杨酸2.5 g/L，放置。几小时后，指示剂分层，倒出上清液，保存备用。

2 性能验证

2.1 形态稳定性观察

形态观察表明，在不加任何防腐剂情况下，淀粉液只能保存两个星期不变质。水杨酸能有效阻止淀粉外观品质变化，在开放状态下，连续存放6个月不霉变，不沉降。这缘于水杨酸有效阻止部分微生物入侵以及促使一部分难溶性淀粉在数小时内水解沉降，使淀粉液呈透明胶状稳定存在的功能。

2.2 吸收曲线对比分析

吸取浓度为1 000 ug/ml碘标准使用液2 ml，置于50 ml容量瓶中，加淀粉液1 ml，加纯化水稀释至刻度，摇匀，在500~680 nm波长范围内，用1 cm比色皿，以纯水为参比，每隔5 nm测一次吸光度，利用Origin软件绘制吸收曲线（A-λ曲线）。

以纯淀粉液吸收曲线为参照（见图1曲线b），研究自制淀粉液吸收曲线（见图1曲线a）变化分布情况。在加入水杨酸后，同波长处吸光度值未出现大的变化，吸收曲线基本重合。在λ= 605 nm处均有最大吸收波长。这说明水杨酸在防腐的同时未对淀粉液品质产生影响。

2.3 吸光度重现性试验

条件不变，以纯淀粉液作参照，每隔24小时进行重现性实验，绘制吸光度随时间变化曲线（见图2）。从图2可以看出，纯淀粉液存放5天后显色吸光度开始下降（见图2曲线a），水杨酸淀粉液吸光度值高位运行达30天保持不变（见图2曲线b）。这说明在自然存放状态下，淀粉指示剂存在吸光度稳定性差异，水杨酸添加剂对淀粉液具有一定防腐功能。

图1 吸收曲线对比

图2 淀粉显色重现性实验

3 结论

应用本方法制备的淀粉指示剂，外观透明，显色稳定，特征峰明显，有良好的稳定性；添加物水杨酸在防腐的同时，未对淀粉品质产生影响，克服了纯淀粉液易分层、易沉淀，色度不均匀及严重影响实验效果的缺点。

G424.31

B

1671-1246（2014）01-0132-01