鸡粪饲料资源开发利用现状

檀晓萌，陈 辉，黄仁录，张楠楠，郝二英，贾淑庚

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

鸡粪饲料资源开发利用现状

檀晓萌，陈 辉，黄仁录，张楠楠，郝二英，贾淑庚

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

经济的发展和人们生活水平的不断提高，直接推动了养鸡业的发展。养鸡业的繁荣为人们提供了丰富的蛋肉产品，同时也产生了大量的废弃物，如鸡粪、垫料等，这些废弃物对生态环境造成了严重的影响。文章主要对鸡粪饲料资源开发利用现状进行论述。

鸡粪；开发；利用

随着养鸡业的不断发展，鸡粪的数量相当可观。对鸡粪的处理，正在从以前作为农家粪肥就近施用的方式扩展到加工转化为燃料、商品化肥料、饲料产品的方式使鸡粪作为资源而多途径、多层次再利用。随着养鸡业的不断发展，鸡粪的再利用已经受到人们的广泛关注。

20世纪60年代末以来，由于禽畜粪便污染环境严重，从而危害到人们的正常生产和生活。因此，在欧州、北美的一些国家和日本的养鸡企业逐渐配备鸡粪处理设施，兴办鸡粪加工厂，在20世纪70年代相继投入使用，直至80年代末，化学生物发酵处理鸡粪等技术也得到较广泛应用。我国自20世纪80年代开始，一些大中城市的养鸡企业已着手配备鸡粪处理设施，商品化鸡粪肥料和再生饲料已小批投入市场，这标志着我国对鸡粪资源再利用技术的研究开发已进入起步阶段。饲料是养殖业的物质基础，目前我国的现状是地少人多，蛋白质饲料严重缺乏，因此，急需要开发出新的蛋白质饲料。

1 鸡粪的营养价值

鸡粪含有较高的可利用营养物质，这是由于鸡的生理特性决定的，鸡的消化道较短，对饲料的利用率低，一般消化利用率约为30%，未完全消化的食物随粪便排出体外。对于肉鸡粪来说，粗蛋白质含量为31.3%，粗脂肪为3.3%，粗纤维为16.8%，粗灰分为15.0%，无氮浸出物为3.6%，钙为2.4%，磷为1.8%。对于笼养蛋鸡粪来说，粗蛋白质含量为28%，粗脂肪为2%，粗纤维为12.7%，粗灰分为28%，无氮浸出物为29.3%，钙为8.8%，磷为2.5%。鸡粪蛋白质的氨基酸组成比较完善，几乎包括所有必需氨基酸，必需氨基酸含量比玉米、大麦和高粱等谷实类饲料高出1.5倍。限制性氨基酸含量较低，非限制性氨基酸含量较高。一般情况下，蛋白质含量高，游离氨基酸含量也高。同时鸡粪中还含有脂肪、粗纤维、钙、磷和丰富的铜、铁、锌、锰等微量元素，另外，还含有B族维生素，所以，对鸡粪进行适当的加工后，便可成为较好的饲料资源。

2 鸡粪的危害

鸡粪是一种比较优质的有机肥，其含氮、磷、钾，但是未经处理的鸡粪对环境容易造成污染。鸡粪中含有大量的氨，不仅发出臭味，还刺激动物的胃肠道，从而会引起动物腹泻等症状。张田等对2009年中国畜禽粪便排放量及其污染物含量进行了调查，发现2009年中国畜禽养殖业粪便排放总量为32.64亿t（鲜重）[1]。鸡粪在所有畜禽粪便中是养分含量最高、最全面的，可作为生产有机肥的原料。但如果未经处理或未完全腐熟的鸡粪直接用于农作物，存在很大危害，主要包括传染病虫害、发酵烧苗、酸化果园土壤、毒气危害、土壤缺氧、肥效缓慢、重金属超标、利用不便、效率低等危害。

3 鸡粪综合开发利用

鸡粪再利用主要为生产鸡烘饲料和生产有机肥，以存栏3 000只鸡的养鸡场为例，成年鸡约排粪100 g·d-1·只-1，3 000只鸡产粪约300 kg·d-1[2]。以每只鸡年产鲜鸡粪41 kg，万只鸡场年产鲜鸡粪14 t计算，可生产发酵饲料达200 t，如全部自用，可节省约16万元饲料成本，如出售，可产生24万元的经济收入。但如果不经发酵处理，直接将鲜鸡粪出售只能得到约6万元的收入，两者相比，发酵饲料的经济收入最为显著。

3.1 鸡粪饲料的处理方式

3.1.1 常规处理方式

脱水干燥法是最常用的鸡粪饲料常规加工处理方法。新鲜鸡粪的水分含量很高。通过脱水干燥处理，使鸡粪的水分含量＜15%。一方面，减少了鸡粪的体积和重量，便于包装和运输；另一方面，可以有效地抑制鸡粪中微生物的活力，减少营养成分（特别是蛋白质）的损失。脱水干燥处理的方法主要有高温快速干燥法、自然干燥法、机械干燥法和鸡舍内干燥法等，也有两则或三则兼用的。高温快速干燥法：采用以回转圆筒烘干炉为代表的高温快速干燥设备，可在短时间（约10 min）将湿鸡粪的水分＜13%。这种干燥装置主要包括发生器、燃烧室、干燥筒、旋风分离器、自动控制器等，粪干温度为330～900℃，在加热干燥过程中还可彻底杀灭病原体，消除臭味，而鸡粪营养损失＜6%。自然干燥法：适于广大农户采用。在鸡粪中均匀掺入米糠或麦麸（20%～30%），在阳光下曝晒，干燥后过筛除去杂质，装入袋内或堆放于干燥处备用，作饲料使用时可按比例添加。机械干燥法：利用烘干机械设备进行干燥，多以电源加热，温度在70℃时12 h；140℃时1 h；180℃时30 min即可完成干燥。

3.1.2 发酵处理方式

鸡粪的发酵处理是利用各种微生物的活动来分解鸡粪中的有机成分，可以有效地提高这些有机物质的利用率，改变鸡粪的pH、灭菌、除臭、提高适口性。在发酵过程中形成的特殊理化环境，也可基本杀灭鸡粪中的病原微生物。发酵方式有地面自然堆贮发酵、青贮发酵、半干乳酸发酵、加曲发酵和机器发酵。

3.2 鸡粪饲料的开发利用

3.2.1 鸡粪饲料的饲养效果

鸡粪有臭味，直接利用适口性差，并含有许多寄生虫卵和病源菌，经过发酵处理后，可增加适口性，提高饲料利用率，节约精料，降低饲养成本。在肉用母牛日粮中添加鸡粪80%和精料20%，可满足肉用母牛对日常蛋白质和矿物质的需要，其饲喂效果良好。用鸡粪加工成颗粒饲料，可作为奶牛的饲料，可以提高奶牛的产奶量。有研究发现，用含有鸡粪的日粮饲喂妊娠母羊，与含豆饼的日粮效果相同，从而可以降低养殖成本。在蛋鸡日粮中添加发酵鸡粪20%，蛋鸡食欲正常，对产蛋率无影响。在雏鸭饲料中添加发酵鸡粪10%，在中雏鸭粮中添加发酵鸡粪20%，饲养效果较好。某猪场利用鸡粪60%+三七糠30%+菜籽饼10%进行发酵，在生长育肥猪日粮中添加发酵鸡粪30%，猪毛色光亮、食欲旺盛，节约了饲养成本25.3%。使用乳酸法发酵鸡粪，可使鸡粪变成质优、适口性好的猪饲料。在猪饲料中掺入的比例应≤40%，尤其要注意怀孕母猪饲料中掺入的比例应≤20%，一般情况下只能取代配合饲料的30%[4]。张鹤亮等在日粮中添加发酵鸡粪40%来饲喂妊娠母猪可获得较好效果[5]。于志松等在肉猪日粮中添加发酵饲料20%代替部分基础日粮的研究发现，肉猪日增重得到显著提高（P＜0.05）[6]。

利用发酵鸡粪饲喂畜禽应注意：收集鸡粪时，要对鸡粪中一些杂物进行清理；利用发酵池、发酵缸等发酵工具发酵取用发酵物时，打开封口不宜过大；取用发酵鸡粪时，要现取现喂；发酵鸡粪变臭则不能饲用；发酵鸡粪有一定酸度，饲喂畜禽时要由少到多，逐渐添加到适宜的比例为止，适当补充维生素，畜禽机体内残留的抗生素或药物将会影响人类健康。

3.2.2 鸡粪饲料的安全性

鸡粪作为饲料主要考虑两个方面的有害影响，分别是毒性和药物及重金属残留问题。鸡粪中的毒性主要是鸡粪中的病源微生物和寄生虫或鸡粪中的化学物质。大量研究表明，鸡粪与所有动物粪便相比，毒性最大。对于药物和重金属残留问题，鸡粪中抗生素的多少取决于药物和添加剂的用量。一般情况下只要用量适当，就不会对动物产生危害。鸡粪中含有某些寄生虫卵、病菌、病毒、芽孢和各种饲料添加剂，其中大部分残留在粪便中，鸡粪作为饲料使用时，其中的药物和重金属对畜产品具有潜在污染，可能会出现超标甚至中毒问题。因此，对于经过处理的鸡粪饲料必须有一套严格的检验方法，避免某些疾病的交叉感染和混和感染，特别是消除与人粪共同的病源。

3.3 鸡粪转化为有机肥

鸡粪可转化为农业的基肥。鲜鸡粪由于水分含量高，未经过发酵处理可能具有传播病虫、烧苗等缺点，所以在使用上受到限制。经过发酵加工生成的鸡粪有机肥，含有活性有益菌种，且具有固氮、解磷、解钾功能，能有效抗御病虫害，抗逆性强，增强作物抗寒、抗冻能力。鸡粪还可转化为树木的基肥。开展林下养鸡，鸡粪便散落林间可作为树木的基肥，促进树木生长[7-10]。鸡粪可与垃圾堆肥固土。从多年实践经验中发现，用发酵后的垃圾混合鸡粪等生物肥料做堆肥，不仅能节省化肥，减少成本，而且肥效良好。在日本，生活垃圾堆肥处理技术广受关注；在我国，一些生物科技公司也利用垃圾混合浒苔生产出了优质的海藻肥。

4 小结

当前鸡粪的开发利用以鸡粪饲料和有机肥为主。综合考虑来看，两种利用方式均是实现养殖可持续发展的有效方法，但还需要充分考虑。在有机肥生产过程中，可将工艺流程进行调整修改，将有氧发酵改为厌氧发酵，用于生产沼气，集养殖、沼气发电、有机肥生产为一体，更好地营造一个绿色环保的养殖模式。生产鸡粪饲料要充分考虑鸡粪饲料的安全性评价，例如鸡粪中的寄生虫卵、病菌、芽孢等致病因子是否在加工过程中全部被杀死；在生产中大量使用的各种抗生素及重金属，其中大部分残留于鸡粪中，作为饲料使用时能否将这些有害物质降低或去除是生产安全畜产品的关键，因此还有待进一步的研究。鸡粪中蛋白质含量高，主要以非蛋白氮为主。一般饲喂反刍动物的饲喂价值高，而饲喂单胃动物的价值较低，所以在饲喂对象上要慎重选择，鸡粪用作饲料之前对其进行预先处理，会显著提高其营养价值。

[1]张田,卜美东,耿维.中国畜禽粪便污染现状及产沼气潜力[J].生态学杂志,2012,31（5）:1 241-1 249.

[2]车立军,毛文智,石春生,等.浅谈鸡粪干燥的必要性与可行性[J].畜牧兽医科技信息,2012（10）:20-21.

[3]朱明霞,刘桂芹,刘文强,等.养鸡业粪便处理方法研究[J].广东农业科学,2010（1）:139-142.

[4]朱春华.猪鸡循环饲养互补双赢[J].农村科学实验,2013（1）: 27.

[5]张鹤亮,李德发,谯仕彦,等.猪内源性粪氮损失影响因素的研究进展[J].动物营养学报,2007,19（S1）:441-445.

[6]于志松,姜文水,杨喜山.鸡粪再生饲料的开发应用[J].饲料与畜牧,1996（1）:14-15.

[7]周赶谱.生态养鸡关键点及效益概算[J].中国禽业导刊,2008, 25（20）:58.

[8]王迪.枇杷果园套养凤凰鸡的密度试验[J].安徽农业科学,2011, 39（3）:1 463-1 464.

[9]李薇.林下草地放牧养鸡对林草的影响[J].现代农业科技,2009（11）:215,217.

[10]冀春花,王春燕,麦全法,等.橡胶林地养鸡技术研究[J].当代畜牧,2012（11）:1-3.

Status of Chicken Feed Resources Development and Utilization

TAN Xiaomeng,CHEN Hui,HUANG Renlu,ZHANG Nannan,HAO Erying,JIA Shugeng

（College of Animal Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Baoding 071000,Hebei China）

Economic development and people's living standards improvement directly contributed to the devel⁃opment of the poultry industry.The prosperity of the poulty industry provided people with rich egg meat products,at the same time inevitably produced a large amount of waste,such as chicken manure,bedding,etc,the waste on the ecological environment caused serious influence.In this paper,the status of chicken feed resources development and utilization were discussed.

chicken manure;development;utilization

S816.69

A

1001-0084（2014）12-0036-03

2014-11-03

檀晓萌（1990-），女，河北石家庄人，硕士研究生，研究方向为畜禽养殖。