紫色抱子甘蓝紫衣骑士

黄渊军+++葛少阔+++王东

紫色抱子甘蓝——紫衣骑士是近年来从英国汤姆森公司引进的新品种，小叶球紫色，成熟期很长，在冬季比绿色品种给人更加温和的感觉，口感甜脆，味道鲜美，经过低温烹炒后，颜色变为深紫色，是色拉和火锅首选蔬菜，是观光采摘园的理想品种。全株深紫色，叶稍狭，叶柄长，叶片勺形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多紫色的小叶球；株高100 cm以上。小叶球直径4 cm左右，定植后120～125天可采收。采收期长达2～3个月，每株可采收芽球40个以上，每667 m2产量800～1 000 kg。

紫色抱子甘蓝喜阳光，耐低温，不耐高温，适合秋季栽培，一般在7月上中旬采用遮阳保护地育苗。667 m2需种10～15 g。

1 播种前的准备

播种前3～5天按草炭∶珍珠岩∶蛭石=2∶1∶1（体积比）配制基质；每1 m3加入根腐灵100 g、45%硫酸钾型复合肥2.5 kg，先用少量的水使其溶解，再将其洒入基质中，充分拌匀，使含水量在65%左右，方法是用手挤出水即可。将拌好的基质建好堆，并覆盖一层薄膜进行腐熟处理。间隔2天翻堆1次，使内外基质充分腐熟。

2 播种与苗期管理

选用128孔的穴盘，将拌好的基质装盘压孔，把多个穴盘叠置在一起，轻轻地压至1 cm深的孔，每穴播1粒种子，每盘播完后应及时覆盖一层蛭石，并覆盖双层遮阳网，浇足底水，以利于保湿降温。夏秋季温度较高，蒸发量大，要在大棚顶部覆盖遮阳网，白天覆盖，晚上揭去， 播后2～3天有60%种子出苗后选择傍晚揭去畦面上的遮阳网。齐苗后降低畦面湿度，保持见干见湿，浇水要在早晚进行，苗龄在22～25天、有4～5片真叶即可定植。

3 整地定植

定植前每667 m2施腐熟有机肥3 000 kg、45%硫酸钾型复合肥60 kg、过磷酸钙50 kg，翻耕入土，整地作成1.2 m宽的高畦，沟宽0.4 m。每畦栽2行，株距60 cm，每667 m2栽2 000株左右。

4 田间管理

4.1 施肥

整个生长期施肥3～4次。定植缓苗后，每667 m2浇施尿素5～10 kg，并及时中耕除草，保持土壤湿润。以后根据生长情况还需分次追肥，当有18～22片叶时，再追施45%硫酸钾型复合肥40 kg。进入结球期每667 m2施45%硫酸钾型复合肥20 kg，并结合喷药叶面喷施1%氯化钙。进入采收期每667 m2再施45%硫酸钾型复合肥15 kg。栽培过程中还要进行中耕培土护根，以防倒伏。

4.2 摘除下部老叶及打顶

当抱子甘蓝的植株茎秆中部形成小芽球时，即要将下部老、黄叶剪去，以利于通风透光，促进小芽球发育，也方便叶球的采收。随着芽球的逐渐膨大，还需将芽球旁边的叶片从叶柄基部剪掉，因叶柄会挤压芽球，使之变形。在气温较高时，也应及早摘除植株下部的腋芽或已变松散的叶球，以免消耗养分。同时植株生长到100 cm左右时，应及时打顶，以减少养分消耗，使下部芽球生长充实。

4.3 温度管理

紫色抱子甘蓝生长适温为18～22℃，小叶球形成期最适温为白天15～22℃，夜间9～10℃，以昼夜温差10～15℃的季节生长最好，有利于叶球的形成和养分积累，高于23℃以上不利于叶球的形成。

4.4 光照管理

紫色抱子甘蓝对光照要求严格，尤其是结球期，光照充足时叶球变为深紫色。所以栽培时尽量稀植，叶片不能相互遮蔽。

4.5 水分管理

紫色品种对环境因素特别敏感。气温高，土壤水分多，空气湿度大，都会导致叶球颜色变淡。在紫色抱子甘蓝采收期前15天左右，应严格控制浇水量，保持土壤湿润即可，严禁大水漫灌。适当的降低温度和湿度，才能保证抱子甘蓝的颜色达到深紫色。

5 病虫害防治

主要病害有黑腐病、霜霉病、菌核病、灰霉病等。黑腐病用3%中生霉素可湿性粉剂1 000～1 200倍液防治；霜霉病可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂600～800倍液防治；菌核病、灰霉病用40%施佳乐（嘧霉胺）800～1 200倍液防治。

虫害有蚜虫、小菜蛾、菜螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。防治蚜虫可用0.36%苦参碱水剂800～1 500倍液；小菜蛾、菜螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾用15%安打（茚虫威）3 000～3 500倍液防治。

6 采收

当小芽球抱合达到相当坚实时自下而上依次进行采收，用采收刀从芽球基部割下或用手从芽球基部向下掰，再用刀削平基部，去掉芽球外叶露出深紫色芽球时即可。采收后要进行预冷，包装上市。