承德地区果品观光采摘园现状、存在问题及对策

宋燕飞，郭丽丽

（承德市林业局，河北 承德 067000）

观光采摘园是观光农业的重要组成部分，它的兴起不仅吸引了许多城市居民来农村旅游观光、参与劳动，而且还通过采摘游玩、体验农耕等科普活动扩大了游客的视野，既提高了旅游的品味、缓解了城市旅游的拥挤状况，也满足了人民对于回归大自然、回归简朴生活的强烈愿望，使身心得到放松与满足。观光采摘园作为迅速发展的新型产业，在承德市如雨后春笋般涌现出来，已经上升到大旅游的战略高度得到各级领导重视，开始纳入规划建设，成为承德市果品产业发展的一大亮点[1]。

1 承德市观光采摘园现状

观光采摘园是集果品生产与旅游观光、品尝采摘等多项功能于一体高标准管理的果园[2]。目前，承德市2hm2以上的果品观光果园共计129个，其中评选出面积在6hm2以上的省级果品观光采摘园9个，面积在3hm2以上的市级果品观光采摘园35个。承德市观光采摘园起步比较晚，规模比较小，多为个人、集体合股，根据承德市观光采摘园的发展现状和具体内容不同，大体有以下3种类型：

1.1 生产型

生产为主，水果品种结构、布局、管理等都侧重于生产，一般只在果树开花和果实采摘时节才对外开放，以果实采摘、购买、品尝等为主要内容，也有一些配有简单的饮食和住宿。收入主要靠果品的产量和销售。其主要特点是投资项目少，便于产品的销售和易于获得比较高的销售价格，适合在城市的周边地区发展，如兴隆县富兴果品专业合作社，以苹果生产为主导产业，有66.7hm2的优质苹果园，年接待人数超过1万人，年果品销售收入160万元左右。目前，承德市的观光采摘园主要是这种类型。

1.2 休闲娱乐型

以休闲娱乐为主，果园的总体规划、品种结构、种养业的有机搭配以及园林景观都符合休闲娱乐的要求，做到一年四季都有景可观，食、宿、住、玩设施齐全。例如，“绿兴源果品专业合作社”有各类果树30多万株，年产各种水果75万kg，年营业收入320万元，其中果品销售收入110万元，年接待人数11万人次。春季有梨花节，能看到满山的梨花、杏花、桃花竞相开放的美景；夏秋季有采摘节，能采摘到新鲜的杏、梨、桃、苹果、西红柿、香瓜等水果和蔬菜，山下设有农家院，餐饮住宿一条龙服务。这种类型的观光采摘园多建在经济发达、交通便利、自然条件优越的地方或者在一些旅游业发达的地方。收入主要以休闲旅游度假为主。

1.3 民俗文化型

承德独特的满族风情文化、佛家文化、乡土民居、民间剪纸、民俗节庆和乡土工艺品等构成了承德特有的民俗文化。以民俗文化为特色的观光采摘园在具有独特文化的地区发展较快。如集民俗文化、生态、果园于一体的“热河百果庄园”，“山上一片林”、“林中一果园”、“园下一群鸡”的生态果园与独特的满族文化、建筑、饮食相结合，吸引许多游客前往“干农家活、吃农家饭、住乡土民居”。

2 存在问题

2.1 缺乏宏观管理，盲目开发建设现象严重

承德市的观光采摘园的开发多以生产者自发为主，是在市场的推动下进行的，缺少政府部门的宏观控制和指导，没有一个相对统一的部门对其进行管理，更无政策性的宏观指导和实施方案。一些兴办者对观光采摘园的特点缺乏了解和研究，对规划设计主题和市场供求关系不明，基本处于盲目开发、自生自灭的状态。有些观光采摘园脱离了农业生产的特点，脱离了自然、朴素的原则，对中国传统农业文化的挖掘和开发利用有限，缺乏田园生活氛围和文化品味，采摘、农耕、游艺等参与性项目少。不仅乡土气息淡薄，而且不利于果树等农业资源的充分利用和果园的物质能量的循环。有些不顾自然条件，盲目开发种果，破坏自然植被，造成水土流失等。

2.2 设计雷同，缺乏特色

我国幅员辽阔，观光采摘旅游资源类型多样，地域性明显，有利于各地形成自己的特色。目前承德市大部分的观光采摘园没有十分明确的特色，项目大同小异，设计雷同，缺乏创新，多限于利用一些时令节气开展采摘活动、开发农家乐园和民俗旅游等，活动项目单一。成规模的综合性观光采摘园较少，有的也仅限于生产型的观光采摘，有的偏重于产品展示，有的偏重于技术示范，而集生产、品种展示、技术示范、观光旅游于一体的综合型观光采摘园较为罕见。

2.3 规模小，项目单一

承德市观光采摘园经营模式主要以分散农户为主体。一般是城市近郊的农户，利用自己种植的果园和小型养殖场，通过自主开发、分散经营，吸引城市居民前来观光、采摘、品尝、垂钓等。开发的观光采摘园大都规模小，季节性明显，服务功能单一，吸引的也往往是小批量、近距离、短时间的观光旅游者。如有的采摘园、垂钓园除供游人观光、采摘、垂钓之外，缺少必要的休息、娱乐、餐饮等配套设施和服务，致使游客在园区逗留时间短，观光农业的旅游功能没有充分发挥出来，有的产品项目安排不合理，受农事季节的影响突出，花期、采摘期一过就无景可观。

2.4 相关人才不足

观光采摘园是具有高科技含量的现代农业与现代旅游业交叉的产业化项目，它包含生态农业和园林两方面的建设内容，需要优质农产品生产、农业环保、景观规划设计、栽培管理技术、园区日常运营、旅游市场推介等多方面高素质人才。承德市的观光采摘园多是在传统果园基础上改造形成的，经营人员以当地农民为主，文化水平较低，服务质量较差，缺乏先进的管理经验和系统的营销知识，致使运营乏力，更没能充分利用“绿色营销”“文化营销”“网络营销”这些新的营销方式和现代化的传播媒介。

3 发展对策

3.1 宏观调控，合理规划，准确定位

政府有关部门应根据各地经济发展情况、地方优势做好观光采摘园的发展规划，控制和引导观光采摘园的发展数量、规模和开发主题，避免小范围内的重复建设和恶性竞争；在资金、技术和经营管理等方面给予支持，促进观光采摘园的稳定发展，同时做好观光采摘园旅游资源的详细调查和反复论证，要多视角、多方位的对资源基础和各种主客观条件做出实事求是的评估，因地制宜，合理布局。在市县周边地区，要重点开发与城镇居民需求相适应的休闲娱乐型为主的观光采摘园，在中心集镇和新农村建设地区，以开发休闲农庄式采摘园为重点。

3.2 完善硬件，突出特色

一是以市场需求为导向，根据不同地区果树品种特色结合地理特点、人文景观科学规划设计，完善基础设施，注重将“农业科普游”、“农家乐”、“传统农事”等富于农业特色的休闲项目引入园区。二是依靠科技，提高生产力。在树种品种上突出特色，通过农业科研单位和农业技术推广人才与生产经营者密切合作，提高果品的科技含量。三是引进和培养所需各类人才。观光采摘园的规划设计和建设尤其是后续养护管理需要大量的专业人才，一方面要大量吸纳多方人才，同时要创造良好的工作生活环境，留住人才，另一方面要加快培养自己的乡土人才。

3.3 建好精品，打造品牌

抓好精品示范样板，为发展高品位的观光采摘园打好基础，做好示范。通过广泛引进优质果树品种，使观光采摘园的果树品种立足新、优、奇、特，增加知识性、文化性和科学性，发挥观光采摘园在发展生态旅游上的优势，做强做响观光采摘园的生态牌。特色是观光旅游的灵魂，应保持和突出农村自然风光，因地制宜，突出重点，打造出特色浓郁、富有承德地区民俗文化特色的品牌。

3.4 加强宣传，扩大影响

加强同外界的交流合作，通过举办“研讨会”、“采摘节”等活动与专业人士和农民企业家进行交流探讨，互通信息，借鉴经验；利用网络、电视电台、报纸等媒体大力推介本地区观光采摘园及其举办的活动，扩大影响，形成品牌效益；相关政府部门，对符合地方性果品观光采摘园建设标准的实行等级认证并进行登记挂牌。

［1］李子海.观光采摘果园观光模式.林果致富项目精选［M］.冀出内准字（2012）第 AC010号，2012：96-100.

［2］郭焕成，刘军萍，王云才.观光农业发展研究［J］.经济地理，2000，20（2）：119-124.

［3］孟欣慧.我国观光果园的现状及发展建议［A］.安徽农业科学，2007，5（17）：5138-5139.

［4］张力栓，武志波，王树民.河北省果园观光采摘游的主要模式［J］.河北果树，2010，（6）：1-3.