旱地增收新抓手——花生产业

湖南农业大学 李 林

花生是优质的营养源和用途广泛的保健食品，加工增值潜力大。花生食味香甜，富含植物油(51%左右)、蛋白质(26%)、不饱和脂肪酸等营养成分，以及维生素E、叶酸、白藜芦醇、β谷醇等保健成分，生熟皆宜，是500多种加工食品的原料，也是医药、保健产品的重要原料。壳、蔓、根不仅是优质饲料，还是提取异黄酮等功能成分的理想原料。

花生耐贫瘠，旱力极强，对气候、土壤适应性广，种植省工、省肥、节水。在丘岗山区瘠薄旱土种植花生，能培肥地力，实现低投入、高产出生产。花生市场前景好，需求空间大。我国花生总产一半以上用于榨油，花生油是国内第三大食用植物油。目前，全国花生需求量约1900万吨，国产量仅1400万吨，缺口26%；预计2020年，全国花生油需求量将超过350万吨(相应的原料需求1000万吨)，加上食用花生消费不断增长，原料花生需求总量将达2100万吨，即在目前生产能力的基础上需增长50%才能满足需求，因此我国花生的市场需求日益增大，远未饱和。

近10年来，随着人们营养保健观念增强和花生总产增加，花生油在市场畅销，效益可观，湖南省粮油龙头企业金健、金浩、道道全、油中王、盘中餐等纷纷经营，但因本省榨油原料花生不足，尤其榨油专用品种未得到推广，榨油原料只得取自华北产区，农民丧失增收机会，企业徒增生产成本。因此高蛋白花生品种及其种植基地建设需求迫切。

近年国家对“三农”高度重视，特别是2007年以来国家持续加大了对花生产业的支持力度，农业部强调“要充分发挥花生在油料生产中的主力军作用”“油料生产是粮食生产的一部分”。湖南省实施新的“四化两型”发展战略，以新型工业化改造传统农业的方针，为花生产业从小农经营、低技术的数量型增长向规模化、区域化、产业化、高技术的质量型增长，迎来了发展的战略机遇期。

湖南的红土小籽花生以色泽亮黄、壳薄仁壮、浓香酥脆著称，其炒货是湖南省传统特色畅销产品，并曾出口东南亚市场，但历来零星种植，多为小作坊经营，产业化程度低。近年来亚林、喜翔来、嗑得响、盐津铺子、义华、水井巷等炒货品牌企业加大了花生业务量，对专用型小花生的需求剧增，然而原料供不应求。

湖南是典型的丘陵红壤旱地产区，属亚热带季风湿润气候区，雨沛热足，丘岗山地多，具有发展花生生产的较优自然条件，是国家主产区之一。花生面积、总产居全国14个主产省的第10位，在湖南省内，花生面积是仅次于油菜的第二大油料。

近5年湖南省花生高产示范结果表明，目前湖南省花生生产蕴含成倍的科技生产力：新品种配套新技术每667平方米产量350.5公斤、产值2749元，效益可观。