保定市草莓产业可持续发展研究

高琛+黄龙生+刘甲午+郑素珊+李明霞

摘 要：介绍了保定市草莓种植发展现状，分析在发展草莓产业过程中存在的一些问题及制约因素，并提出了实现草莓产业可持续发展的对策，旨在为保定市草莓产业的可持续发展提供参考。

关键词：保定市；草莓种植；产业；可持续发展

中图分类号 S668.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）05-53-03

草莓是一种红色水果，又名洋莓、地莓等。为多年生蔷薇科草本植物。草莓果实呈心形，具有特殊的水果芳香味，果肉多汁，鲜美红嫩，富含丰富的维生素C，营养价值极高，是一种经济效益较好的农产品。常吃草莓有助于人体消化、巩固牙龈、清新口气等特殊功效[1]。随着人们生活水平的提高及农产品不断的市场化、现代化，农民对种植效益最大化的愿望越来越强烈，保定市作为全国重要的草莓生产基地，草莓产业在该市占有重要地位，因此对该市草莓产业的可持续发展进行研究具有重要意义。

1 保定市草莓生产现状及产业特点

1.1 现状 20世纪初保定市就开始种植草莓，法国传教士于1915年所带来的草莓种苗在保定定州开始种植。新中国成立后该市草莓种植并未扩大，直到改革开放时期草莓种植才得到发展。20世纪80年代保定市草莓种植面积超过60hm2，此后草莓种植面积迅速扩大，20世纪90年代种植面积为800hm2，2001年达到了8 000hm2。21世纪至今全市草莓栽植面积基本维持在9 000～10 000hm2，年均草莓产量达18万t，年产值超过5.6亿元[2]。保定市草莓产业的迅速发展得益于以下几个方面。

1.2 特点

1.2.1 自然地理条件优越 保定地处北京、天津和石家庄三角地带，且周边有不少大中城市包围，百年以来所产鲜果均销往周边大中城市，具有巨大的消费市场。此外保定地处华北北部，全年干旱、雨雪量较少且集中，常温下日光温室即可满足草莓生长所需的环境要求。而在春夏两季，雨量集中在7、8月份，露天栽植草莓不仅不易受到降雨影响，而且发生病虫害较少，这为草莓种植业提供了良好的自然地理优势。

1.2.2 草莓种植广泛区域集中 近一个世纪以来保定市草莓种植业不仅发展迅速，而且基本在全市各县区均有分布。目前在满城、徐水、定兴、清苑、顺平、高碑店等10多个市县均大面积栽植草莓。其中满城县草莓种植始于1953年，为全国规模最大的草莓基地县，有“草莓之乡”的美称[3]。目前该县草莓种植面积达5 333hm2，日光温室（大棚、小拱棚）和露天栽培种植面积分别为4 000hm2和1 333hm2。顺平县和徐水县日光温室种植面积分别为1 400hm2和1 200hm2。

1.2.3 栽培草莓品种丰富 保定市在20世纪80年代对地方草莓品种进行审核和鉴定，其中“保定鸡冠”和“保定鸡心”被评为本市特有品种。同时，该市不断引进法国、日本、美国等国内外上百个品种，通过对比筛选出部分优良品种进行推广栽植。20世纪90年代至21世纪初美国“全明星”、日本“丰香”和法国“达赛莱克特”先后成为保定市主裁品种。目前，露天草莓和半促成栽培品种均以“全明星”和“达赛莱克特”为主，温室栽培以“丰香”、“土拉”、“红颜”和“甜查理”等为主。

1.2.4 草莓产业经营管理水平较高 保定市草莓生产设施齐全，种植区均有深井灌溉设备，能够及时满足草莓生长所需的水分。20世纪70年代，保定市就有草莓酱加工出口的先例。21世纪初，全市草莓深加工企业已超过20家。草莓产业的迅速发展与河北省农林科学院植物保护研究所、保定市农业科学研究所、保定市职业技术学院、保定市草莓研究所、河北农业大学和各市县农业局、林业局、科技局的投入密切相关。目前，该市草莓产业经营设施齐全，管理技术水平较高，其露天栽培、早春大棚和日光温室等多种栽培模式下拉长了鲜果的上市期。因此，草莓产业为该市带来了巨大的经济效益和社会效益。

2 保定市草莓产业发展中存在的问题

2.1 从业人员素质较低，技术传统 与国外草莓种植业发达国家相比，保定市大部分草莓栽植户经营时间较短，且技术水平传统，基础较为薄弱。栽培草莓农民的文化程度较低，多数栽培者科学生产的基础知识不足，思想保守，观念落后，在没有专业技术人员的指导下很难独立完成新技术、新品种的实验和推广。

2.2 草莓产业深加工水平落后 目前保定市有一定比例草莓仍为露天栽培，因收获期集中和收获时间较短，为了防止腐烂所造成的损失，当草莓成熟时，统一把草莓鲜果集中起来运送至北京、天津等大中城市进行销售，同时以保定罐头厂为中心将鲜果加工成半成品和成品（如草莓酱、草莓汁、低度草莓酒等）外销至国内城市和非洲、日本等。随着保定市草莓种植的迅速扩展和产量的不断增加，多数草莓深加工企业受到资金不足的制约，导致其技术和设备落后，规模难以继续扩大，对草莓鲜果的加工均为初级产品，附加值较低，盈利较少，严重制约了草莓产业的可持续发展。

2.3 草莓产业管理技术有待提高 虽然保定市草莓产业为该市带来了巨大的社会和经济效益，但该市草莓产业的运行效率较低，生产、加工和销售等环节存在较多问题。首先，该市的草莓栽培仍然以自繁自育模式为主，且在种苗栽培前并未做完全脱毒处理[4]；其次，草莓栽培多数在125 000～155 000株/hm2，密度普遍较高。再加上栽培后期的管理技术水平较为落后，进而造成种苗品质较差。再者，该地区缺乏专业用于草莓交易的物流中心和全程冷链运输体系，降低了草莓销售效率。

2.4 市场占有率偏低 作为我国草莓主产区之一，保定市草莓产业品牌化运作意识相对薄弱。近几十年来，该市主要以引进外来品种进行草莓种植，并未申请某一品牌来带动整个草莓产业的发展。同时，也没有针对草莓产业的快速发展而设立产业规范和标准（如不同栽培模式生产标准、鲜果质量分级、鲜果加工技术体系、产品包装、质量管理体系等）。粗放式的管理模式严重制约着保定市草莓产业的市场占有率和可持续发展前景。endprint

3 保定市草莓产业可持续发展对策

3.1 培育草莓优良种苗 保定市目前对草莓品种的选育处于起步阶段，许多方面与国内外存在较大差距，草莓栽植的主要品种仍需从国内外引进。因此，保定市各科研院所应以常规杂交、种间杂交和化学诱变等育种方式，结合现代生物技术和转基因育种等手段，提升草莓的育种技术，培育出适合保定市和中国不同生态气候类型的抗逆性、抗病虫害强和优质高产的草莓新品种。由于易感染草莓种苗的病毒多达20种，在培育过程中应建立草莓脱毒繁育基地，不断提高并完善草莓种苗培育基地的技术和质量管理体系[5]。

3.2 加强草莓产业优质安全生产 草莓属于浆果类，果实肉嫩多汁，表面不易冲洗，为了加强食品生产安全，草莓种植园区应选择在远离污染源，生态环境安全、条件良好，且具有较强持续生产能力和稳定销售渠道的农业生产区。为保证产品的安全和优质，草莓生产基地、加工基地和冷藏、运输过程都应符合绿色食品、有机农产品标准和无公害农产品标准来进行生产、加工和运输[6]。这样不仅能够保证该市草莓产业的规模和产量，而且易取得消费者的信任，提高草莓市场占有率。

3.3 提高草莓生产效益 草莓生产的效益提高，首先应依靠品质和产量，其次应保证草莓鲜果在淡季上市。因此，保定市草莓生产应紧密结合当地的生态环境和市场实际，加大新品种配套技术研究的投资。同时对不同栽培型的技术进行规范，及时对生产地环境进行人为调节和加大预防草莓病虫害发生的投入，进而提高果实品质和产量。根据市场需要，对草莓种苗进行培育，以达到周年化生产，保证在淡季生产草莓的质量和数量。

3.4 优化草莓产业区土壤条件 由于草莓生产区土壤栽培保护设施的不稳定，连作障碍经常出现。因此，在草莓生产的过程中，应及时对草莓栽植区土壤进行优化。如通过推广实施经过无害化处理的有机肥、设立秸秆生物反应堆、对土壤进行日光消毒等技术措施来降低草莓病虫害发生概率、增加土壤有机质含量，提高草莓健康生产。在草莓采收后，应及时采取清除草莓植株，揭膜淋雨、轮作等措施，以降低连作障碍。

3.5 注重市场开拓 保定市草莓市场的开拓是其发展的薄弱环节，具体表现在与外界信息沟通较少、市场研究不够、自身品牌宣传不足等问题。因此，要以草莓观光园、草莓节、国内外技术交流等活动为契机，大力宣传该市的草莓文化，创立自身品牌，加强市场信息搜集力度。例如可借助欧洲市场对冷冻草莓的青睐，大力加快冷冻草莓产业的发展，创立自身品牌，在巩固欧洲市场的同时开拓草莓非主产国家和地区的市场。

4 结语

考虑国内草莓供给平衡，我国未来草莓仍存在较大需求，草莓产业存在较大的上升空间。保定市草莓产业若想稳定快速发展，需尽快制定草莓产业发展战略，完善育苗育种、简历健全的技术服务和现代化物流体系，并逐步完善行业标准规范体系。保定市各盛产草莓区应在市政府及各科研院所的指导下合理规划草莓生产区土地资源，加快产业区规模化生产。在政府和龙头企业的引导带动下，以行业协会、草莓合作社等多种渠道带动草莓种植户参与规模化经营，进而提升草莓产业生产效率和综合实力。同时，保证生产、加工和运输等环节的产品安全，加强草莓产业各环节的质量监管力度，提高草莓市场质量安全意识，为保定市草莓产业快速、有序发展扫清障碍，为产品走出国门，走向世界奠定良好的基础。

参考文献

[1]彭殿林，彭沈凌.草莓生物学特性及关键栽培技术要点[J].吉林蔬菜，2011（5）：21-23.

[2]段立霄，田锋，张杏鸾，等.保定市草莓产业发展现状及展望[J].草莓研究进展（三），2009. （下转100页）

（上接54页）

[3]王彩芬，弓瑞娟.满城县日光温室促成栽培草莓畸形果的发生与预防[J].长江蔬菜，2011（5）：39-41.

[4]李莉，杨秋叶.河北省草莓生产中存在问题及解决对策[J].河北农业科学，2003，7（2）：66-67.

[5]谷军，雷家军. 草莓栽培实用技术[M].辽宁：辽宁大学出版社，2005.

[6]王忠和，中国草莓生产现状及发展建议[J].中国农村小康科技，2008（11）：21-22.

（责编：徐焕斗）endprint