中国婚俗中的茶礼

杨 璞

（渭南师范学院国际合作与交流处，陕西渭南 714099）

中国婚俗中的茶礼

杨 璞

（渭南师范学院国际合作与交流处，陕西渭南 714099）

茶文化在中国文化中扮演着重要角色，随着朝代的更迭，茶叶逐渐被赋予精神内涵与象征意义，所形成的茶礼也成为中国婚俗当中极具特色的内容，这与茶叶在普通人家中的地位、茶叶本身的生长特性以及茶叶所代表的精神有关。而经过数百年历史演变的中国传统的婚俗茶礼文化则体现了中华民族的文化品格和民族精神，在中国风俗文化中具有深层意义。

中国婚俗；茶叶；茶礼

中国的茶文化历史悠久，千百年来，茶渐渐发展成为中华民族日常生活中不可或缺的饮品，以饮茶为中心的茶文化也成为中国文化的精髓。随着茶文化的兴盛与历史的发展，茶叶本身也渐渐被赋予新的含义，被当作纯洁的象征、吉祥的化身，成为青年男女交往过程的纽带，同时也成为婚俗礼仪当中非常重要的一部分，使得茶的内涵上升到精神高度。本文旨在从婚俗当中“茶礼”的形成历史、形成原因以及茶礼的文化内涵三方面对其进行探析，以揭示中国茶文化在中国风俗当中的深层意义。

一、婚俗中茶礼的形成

茶与婚俗的结缘从唐代就开始了。唐中期以来，茶便十分盛行于国人的日常生活之中，中国茶道鼻祖陆羽的《茶经》记录了唐代的饮茶情况，同时也使得饮茶之风得以盛行。唐代封演的《封氏闻见记》中就记载:

南人好饮之，北人初多不饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。……古人亦饮茶耳，但不如今溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗，始于中地，流于塞外。［1］71

可见中国人饮茶习俗普及于中唐，茶叶成为了人们生活中的必需品，广受民众喜爱，不仅在中原地区十分盛行，在边塞地区也很受欢迎。正是这种饮茶之风的普及，使得茶开始跟婚礼发生联系。

根据《藏史》记载，唐太宗贞观十五年（641），文成公主嫁给松赞干布时，茶也被列为陪嫁品之一。虽然此时并没有“茶礼”之说，但帝王将茶列为自己女儿的陪嫁品，至少可以证明茶在此时已经有了吉祥的含义，我们也可以由此开始窥得茶与婚俗之间的关系。

茶礼作为风俗在宋代真正形成。古代男女成婚程序复杂，礼节繁多，《仪礼·士昏礼》中记载周代男女成婚首先必须要遵从“六礼”，即纳采、问名、纳吉、纳徵、请期以及亲迎，经过这六礼男女双方才算订了婚。在这“六礼”当中，“纳徵”的环节十分重要，这种仪式相当于现在的“下聘礼”。周代要以“玄纁、束帛、俪皮”［2］76为礼品，而随着时间的推移，聘礼的品种也渐渐发生变化。而自宋代以后，茶变成了聘礼当中必不可少的物品，定聘之礼一般经过下定礼、下聘礼、下彩礼三个阶段。

男家下定礼的礼物根据家庭富裕程度而定，家境富裕的，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶以及缎匹茶饼食品为定礼，加以双羊作象征性牵送。［3］369

定礼过后的下聘礼和下彩礼，无论贫富之家，茶饼是必不可少的，故民间又把女子受聘叫做“吃茶”，因此女方吃茶之后就不可再许配他人了。南宋陆游在《老学庵笔记》中提到男女未嫁娶者聚而踏歌曰:“小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。”［4］129这也把求婚征聘与茶联系在一起。

于是，“茶礼”这种遗风一直流传了下来，宋代茶礼的兴起，对后世的婚礼习俗影响很大，之后的婚俗基本上沿袭了宋代形成的茶礼风俗，且在形式和内容上不断发展。明清时期的小说和戏曲当中也有许许多多有关于茶礼的描写，把当时风靡全社会的茶礼习俗记录了下来。比如《红楼梦》中黛玉吃了凤姐给的茶，凤姐就打趣到:“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿？”［5］176清朝福格在其《听雨丛谈》中也记载道:“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正室不用。”［6］169可见茶叶在聘礼中地位之高。同时民间还有“一家丫头不吃两家茶”的说法。这些例子都能够说明，茶礼在婚配当中的意义已经深入人们的观念之中。

这种风俗一直延续，慢慢便发展成了“三茶六礼”，“六礼”即上文所提到的纳采、问名、纳吉、纳徵、请期、亲迎，而“三茶”则是下茶、定茶以及合茶。“下茶”必须有茶叶，“下茶之礼一般为:茶、红枣、糕点、首饰、衣料、礼金等”［7］201。女方“受茶”后需回礼，此后该女子就不能再许配给他人了，民间称之为“已吃了茶了”。办酒宴前，男方还必须备厚礼往女家“报定”，也就是下“定茶”。最后，新娘迎到男家以后就要举行“合茶”之婚礼大典，“合茶”有“两茶人合一”之意味，含有早生贵子之说。“女人为茶”，故在“合茶”仪式中，必须以“女茶”为象征。这方面比较古朴的有浙江德清东部水乡，新娘子须带一包茶、一包米到男家，在婚礼上举行煮茶熬粥“奉茶认亲”仪式，这是越人的古老茶礼。［7］203

在历史的发展变迁中，茶礼这种中华民族所特有的风俗礼仪也经历着形成、不断变化发展直至最后成为我国婚俗当中非常重要的一个环节，每个朝代都赋予它新的形式，也给它注入新的精神和内涵，使得它一直保持着旺盛的生命力，并影响着中国社会风俗的发展。

二、茶礼与婚俗结合的原因

茶之所以能够与婚俗文化相互融合、影响、渗透得这么好，其中有着诸多原因，既与茶文化在中国人生活中的地位、茶这种植物本身的特性和生理功能有关，同时也跟茶文化在精神层面上能够体现中国传统文化、社会价值观及思维模式有关。种种原因使得茶礼作为一种民族特殊的文化形态积淀下来，为古老的婚俗增添风采。

（一）茶叶的重要地位

茶礼的形成是与我国饮茶的生活习性和以茶待客的礼仪相联系的。饮茶，到了宋代已经成为家家户户生活的必需品，许多文人雅士常常以茶会友，饮茶也成为中国人日常最普遍的一种礼俗。宋代吴自牧《梦梁录·鮝铺》道:“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”［8］139可以说茶渗透到了人们生活的各个方面，作为一个人际交往的过程，茶自然会作为招待宾客的物品出现，无茶不成礼，凡有客人来必先奉茶。与此同时也成为馈赠之佳品，缔结婚姻的人家以茶作为聘礼也是顺理成章的，茶最开始是以普通礼品的角色进入聘礼当中的。另一方面婚礼并不仅是结婚双方向社会公布婚讯的形式，实际上也是通过举办仪式和招宾待客，为男方和女方举行认亲拜友的招待会，因此在缔姻两家大喜日子之时，为客人献一杯茶，婚礼也就自然而然地与茶结下了不解之缘。总之，茶作为人们生活的必需品和招待宾客与馈赠的上品，是茶礼能够被列入聘礼最终与婚礼习俗结合的最基本的物质基础。

（二）茶的文化内涵

在中国人看来，茶有着特殊的文化意义。明人郎瑛在《七修类稿》中说道:“种茶下子，不可移植，移植则不复生也，故女子收聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之意。”［9］490由于古人知识的局限，认为茶一旦被栽下便不能被移植，故而茶在婚姻中被赋予“从一”绝不改易之意，这一观念，在清代曹廷栋的《种茶子歌》中有充分体现:“百凡卉木移根种，独有茶树宜种子。茁芽安土不耐迁，天生胶固性如此。”［10］268茶树常绿，古人用之比喻爱情之树常青，爱情也能够从一而终。以茶为聘，则是将茶所含吉祥的意义赋予到婚姻之中；以茶为聘，也象征着新郎新娘白头到老，婚后也像茶树一样枝繁叶茂，儿孙满堂。历代的茶礼，便从这种茶树不可移栽的观念而来，并逐渐融入到对婚姻的美好期许的心态之中，使得茶从最初的与米、酒一样的“一般礼品”作为彩礼的情况改变，转而变成了代表整个婚礼或彩礼的“重要礼品”。宋朝要求妇女嫁夫“从一而终”，学者们将“从一”这一观念贯穿在整个婚礼之中，于是在众多礼品中把茶列为首要之礼，使茶获得了象征或代表整个婚礼的神圣含义。清人福格在其《听雨丛谈》中说:“盖茶子既种，不能更移，与奠雁之义同。”［6］170周朝士大夫阶层由于大雁有着丧偶后不另择配偶，在“纳采”环节通常带一只大雁作为“伴手礼”，因此又有“奠雁”之称。从文化意义以及茶在婚俗礼仪中的作用来看，宋朝形成的茶礼与上古时期流行的“奠雁”的确有不少相似之处，因而在后世的发展之中茶礼便取代了“奠雁”，成为婚礼的重要环节。

（三）茶的精神内涵

中国茶文化实质上是一种精神文化。茶不仅能满足人们日常生活中解渴、治病、去腻等等生理需求，更重要的是与茶所代表的精神内涵有关，古时侯茶被看作是纯真少女、美好爱情的象征。陆羽在《茶经》中说到:“茶者，南方之嘉木也。”［11］3在很多著作中，如同梅兰竹菊象征君子志行高洁一样，茶则被公认为一种代表高尚节操的植物。同时，茶作为一种代表美好、清新而又纯洁的品质的物品，与少女有着同样的特质，因此在古代茶也成为少女的美称。元好问《五岁德华小女》诗中道:“牙牙娇语总堪夸，学念新诗似小茶。”［12］481显示出茶与天真纯洁女孩子的渊源，茶礼之流传，恐也与这种象征不无关系。除此之外，最为重要的一点则是茶还是婚姻双方家庭门望、修养和道德品行的象征。陆羽《茶经》中指出:“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”［11］16实际上这便把茶与优秀的人格相提并论。南宋诗人杨万里在《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》中也提到:“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”［13］291也将茶与人正直的风骨联系在一起。在中国，茶代表了高洁的人格和高雅的情操，茶叶在人们日常生活中的象征意义与精神内涵日益增加。在缔结婚姻的过程当中，人们一般都存在着向往高尚门第、追求美好品格的缔婚心理，品性纯洁的茶与以“精行俭德”为品质的茶文化则符合了社会心理需求。

三、茶礼的文化阐述

中国是茶的故乡，是茶的原产地，茶文化是中国传统文化园地的一朵奇葩，同时也是中华传统文化的一个重要组成部分。

从中国茶文化的形成历史而言，它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋元，随着手工业、商业的发展，市民阶层的出现，使茶文化由之前仅在宫廷贵族文人雅士间出现，到民间的大众茶文化的蓬勃发展，不仅仅出现了许多茶楼、茶馆、茶坊、茶宴、茶会等等，同时更是与风俗礼仪相结合，在精神内涵方面衍生出了茶礼、茶艺以及茶俗、茶文化，同时也深入到中国的诗词、绘画、书法、医学等社会各个领域。特别是随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛道教联系起来，使中国茶文化又融入了儒、道、佛诸派思想，独成一体。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。从民间大众来看，茶有健身、治病之药效，又富欣赏情趣，陶冶情操，交流感情，礼尚往来的功能。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、开茶话会则是中国人重要的社会性群体活动。

从茶文化的内涵上看，也可谓博大精深，极其丰富。不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层面。贯穿在茶叶生产消费及其对人们物质、精神、文化生活领域影响的各个方面。表现为物质形态的，诸如茶业的种植、加工、流通交易等，还有关于茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、茶馆、茶具、茶艺表演等等。表现为精神形态的，诸如茶德、茶道、茶艺、茶文化。以茶会友，以茶待客，以茶养性，以茶雅志，茶文化与儒家文化也相互渗透、相互结合。中国人向来尊孔孟，重儒教，儒家学说和思想在中国人心中有着不可撼动的地位，这种精神也深深融入到了中国茶文化之中，茶礼便是儒家思想与茶文化深度融合的产物。首先，儒家思想就是一种“和”的思想，提倡不同或者对立事物的和谐统一。茶文化就是在这种“中庸和谐”的思想上形成的，因而“和谐”已成为中国茶文化所应有的内在特质。茶叶是平和之物，人们在煮茶品茶的过程中能够平和自己的思想心绪，茶的审美境界能消除人的烦恼，并产生高尚、清雅的韵致。自唐朝以来，从天子王侯到平民百姓，无不以茶传达和谐之意，人们在敬茶、赠茶、赐茶等等活动中交流感情，创建和谐友善的氛围，使彼此间的友谊得到增进和加深。品茗之中，修身悟道，乐在其中，一饮一啜之间，充满着浓浓的自由感与和谐的氛围，茶以其得天独厚的本性契合了人的本性需求，构建了人与人之间的和谐。中国人的婚事，处处都体现着和谐美满、热闹兴旺，婚礼当中的以茶待客，以茶为礼，能够很好地传达真挚的友谊，使人们在这种礼俗的过程当中得到沟通和交流，传达美好的情谊，在这种茶礼文化的熏陶下，也有助于人们提升自己的道德修养，使人生境界在茶礼中得到提升。其次，中国传统的儒家文化将茶性与君子的人格相联系。茶性平和、清净、精简而又恬淡，因此对于饮用之人也有着颇高的要求，宜“精行俭德”之人品味，可见中国古代茶品与人品相通，茶成为高尚品德与情操的象征。独具灵性的茶，能使人在品茗的过程之中修身养性、陶冶情操，能够促使人们在纷乱的世俗之中保持自己内心的纯净，古人说茶是“清虚之物”，这个“清”字能帮助人摆脱世俗的名利枷锁，使人们在高雅、清心、宁神的饮茶过程之中提升个人的的精神境界。以茶修身、以茶励志，实乃中国人对茶的厚爱所致。茶礼之所以能够如此完美地融入到中国古代的婚俗之中，并且经过各个朝代沿袭千年，正是由于茶的“君子性”。再次，茶是缔结婚姻两户人家门望和精神的象征，婚姻并非个人行为，在讲究门当户对的过去可以被视为一种家庭甚至家族之间的重大活动。从唐朝开始，人们在缔结婚姻时就有向往高尚门楣、追求美好精神品德的心理，而具有“性洁不污”的君子品格的茶文化刚好符合了这一社会心理需求。结婚过程之中以茶待客、以茶做礼，不仅能够传达真挚美好的情义，同时也是婚姻双方家庭或家族礼仪修养的标示，因此可以说被充分赋予君子性的茶礼是茶文化在缔结婚姻过程中的集中反映。

饮茶可以创造和谐氛围，可以修身，可以修德，可以完善人格。因此古代婚俗当中以茶为礼的风俗之所以能够在社会上盛行并且流传下来，究其根本并不是由于茶叶这种植物具有多么昂贵的价值，而是基于茶叶的文化内涵以及象征意义。此时的茶礼，其内涵早已超出了茶本身的范围，而是变成了婚俗嫁娶当中诸多礼节的代名词。

四、结语

古代茶礼之所以对于婚俗如此重要，不仅仅与茶这种植物的价值、生理特征、品性有关，更多的是基于茶的文化内涵和象征意义以及它所独具的文化品格和民族品格。一包清新可人的茶叶，既可以当作聘礼，又可以作宴请众宾客的饮品，甚至还能够充当男女青年之间的传情之物，促进茶礼形成的原因并非独立的，它们都是在中国传统儒家文化的大环境下相互影响、相互渗透，最终形成了富有中国传统的甚为壮观的婚俗茶礼文化。

［1］［唐］封演.封氏闻见记:卷6［M］.上海:商务印书馆，1936.

［2］［汉］郑玄，［明］张尔岐.仪礼郑注句读［M］.台北:学海出版社，中华民国八十六年.

［3］徐吉军，方建新，方健，等.中国风俗通史·宋代卷［M］.上海:上海文艺出版社，2001.

［4］［宋］陆游.老学庵笔记:卷4［M］.北京:学苑出版社，1998.

［5］［清］曹雪芹.红楼梦［M］.上海:上海古籍出版社，1991.

［6］［清］福格.听雨从谈［M］.北京:中华书局，1997.

［7］陈珲，吕国利.中华茶文化寻踪［M］.北京:中国城市出版社，2000.

［8］［宋］孟元老.东京梦华录都城纪胜西湖老人繁盛录梦梁录武林旧事［M］.北京:中国商业出版社，1982.

［9］［明］郞瑛.七修类稿:卷46［M］.上海:上海书店出版社，2001.

［10］钱时霖.中国古代茶诗选［M］.杭州:浙江古籍出版社，1989.

［11］［唐］陆羽.茶经［M］.北京:中华书局，2010.

［12］《文学典故词典》编写组.文学典故词典［K］.济南:齐鲁书社，1987.

［13］［宋］杨万里.杨万里诗文选［M］.南昌:江西人民出版社，2006.

【责任编辑 朱正平】

The Tea Ceremony in Chinese Marriage Culture

YANG Pu
（International Programs Office，Weinan Normal University，Weinan 714099，China）

Tea Culture plays a crucial role in Chinese culture.Throughout history，tea has gradually been givenmore and more spiritual and symbolicmeanings.As a result，the tea ceremony has emerged into a unique and special feature of Chinesemarriage culture-all ofwhich a productofboth the elevated position of tea in ordinary people’s everyday life and the innate qualities and symbolism of tea.It has evolved to be an icon of the Chinese national spirit and culture.

Chinesemarriage culture；tea；tea ceremony

K892

A

1009-5128（2014）22-0094-04

2014-09-23

杨璞（1989—），女，陕西渭南人，渭南师范学院国际合作与交流处教师，文学硕士，主要从事中国传统文化研究。