医院营养膳食信息化管理系统的设计及应用

徐殿松，李 杨(通讯作者)，张华伟，蒋红兵

(南京医科大学附属南京医院(南京市第一医院)1营养膳食处，2医疗设备处，江苏南京210006)

医院营养膳食信息化管理系统的设计及应用

徐殿松1，李 杨1(通讯作者)，张华伟2，蒋红兵2

(南京医科大学附属南京医院(南京市第一医院)1营养膳食处，2医疗设备处，江苏南京210006)

营养膳食信息化管理系统将计算机技术与营养膳食治疗管理紧密结合，充分利用网络资源，提高营养膳食治疗的管理工作效率和管理者的决策水平。通过该信息化管理系统有利于提高营养膳食的质量与安全，节约了人力和物力，为医院营养膳食科的标准化和信息化管理提供了有益的参考。

营养膳食；信息化管理；质量与安全

临床营养是一门新兴学科，随着现代医学的发展以及对疾病的深入研究，人们发现很多疾病的发生与发展与自身营养状况不良或错误的饮食行为密切相关，很多种疾病致患者死亡也与其营养状况差导致抵抗力低下有关[1]。循证医学研究表明，有效的营养干预可以改良患者的预后，因此人们越来越

重视临床营养的治疗和支持作用[2]，而许多医院的病房营养餐配置和供应工作仍然处于传统的手工操作阶段, 病人营养餐的定餐、定制、收费、更改、供应、账务管理等流程十分繁琐, 使得营养餐配置和供应工作量大、效率低，这与现代化医院的数字化建设步伐不相称，是医院信息化必须解决的重要环节[3]。我院针对该情况设计了一套符合医院实际的营养膳食信息化管理系统，具体做法报告如下。

1 营养膳食信息化管理系统的设计与应用

营养膳食科信息化管理系统主要采用HIS软件、Excel统计软件和进销存软件等多个软件系统，通过整合，实现信息化管理系统联合应用，实现营养科日常管理数字化[4]。

该系统主要包括护理工作站、营养工作站、点餐工作站、管理工作站，涵盖了我院营养科业务范围内的大部分项目。

(1)护理工作站设置。

护理工作站与医院数据库系统连接，实现患者信息同步更新，由与患者密切接触的护士完成初步的营养筛查，营养科与医护人员紧密联系，负责营养医嘱，便于及时掌握患者资料及发现临床问题。

(2)营养工作站设置。

营养工作站包括营养评估、营养诊疗、营养病历、干预措施制定几个模块。通过该设置使营养科真正走进临床，变被动服务为主动支持，实现“以病人为中心”的工作模式，全面实现临床营养数字化、规范化管理。

(3)点餐工作站设置。

系统中点餐工作站包括基础信息模块、配餐模块、点餐模块、收费模块、管理模块。基础信息模块包括患者基础信息录入，可实现单个及多个患者、病区同时录入功能；配餐模块可根据饮食医嘱，实现群体配餐与个性配餐相结合，经典食谱与定制食谱相结合的功能；点餐模块具有实时菜单、价格及主要营养成分分析，患者可通过移动PDA或触摸屏一体机点餐；收费模块关联医院HIS系统自动扣费；管理模块具有自动汇总的报表统计、点餐采购、满意度调查等的成本收益等功能。

(4)管理工作站。

可以实现对营养工作各个环节的质量监控，并具有维护数据库、保存历史记录、信息检索及系统设置等功能。

2 营养膳食信息化管理系统的应用效果

营养膳食信息化管理系统在实际应用中为医院营养膳食工作的开展提供了五大优势：

(1)高度集成化：与传统工作方式相比，营养信息化管理系统具有诊疗、服务、报告等信息可同步集成、共享，同时所有的过程信息都可被记录、保存、对比和研究。

(2)优质服务化：主动服务与指令服务结合，改善营养服务质量。

(3)高效便捷化：无纸化、数字化营养信息管理，能够为病人提供更加高效、便捷的服务。

(4)模块化设计：可自主选择系统功能模块，同时与医院信息系统(HIS)保持了很好的兼容接口。

(5)质量安全保障：营养管理系统的使用，在加强营养工作环节质量控制、保证营养工作体系的连续性、提高营养工作的安全型和有效性、提高医院的现代化医疗质量和管理水平上起到了较好的作用。

3 总结

营养饮食质量影响医院的医疗质量和服务质量，营养质量的管理也是医院临床质量管理的重要部分。医院营养膳食管理系统的实施使病人的临床营养也能反映在网络中，有利于全程化监控病人的营养状况，解决人工条件下无法满足患者合理营养、平衡饮食、科学配餐、膳食治疗和营养管理的难题，提高了病人的营养质量，促进了病人康复，提高了医院医疗质量和服务质量[5]。该营养膳食信息化管理系统对实现医院膳食管理向科学化、专业化、精细化、信息化方向发展，提高工作效率，促进医疗质量和安全有重要意义[6]。

[1]朱昌富.模拟点餐控制系统的设计[J].宁夏师范学院学报,2011,23(4):381-385.

[2]孙丽娟,闫凤,薛森海,等.医院信息化营养管理系统的设计与应用[J].中国医学教育技术,2013,27(1):89-92.

[3]钱慧英,汪觉民,杨文君.营养餐管理信息系统设计与实现[J].医疗装备,2007(3):23-25.

[4]刘景芳,雷振,陆冬梅.医院营养科计算机管理系统的设计与应用[J].中华医院管理杂志,2007,23(12):837-838.

[5]吴红星,陈广花,居益君.医院患者膳食营养管理系统的实施与应用[J].现代医院管,2013,11(6):62-63.

[6]李素云,许健,李先锋,等.基于医院信息化平台的膳食管理新模式构建[J].中国医院管理,2013,33(12):84-85.

2014-06-15

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