外源钙素营养喷施防治大樱桃裂果试验初探

曲日涛 于凯 王奎良

山东省烟台市农业技术推广中心·264001

外源钙素营养喷施防治大樱桃裂果试验初探

曲日涛 于凯 王奎良

山东省烟台市农业技术推广中心·264001

大樱桃素有“北方春果第一枝”的美称，其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、黄如凝脂，营养特别丰富。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为果中珍品、水果之冠，具有极高的营养价值和商品价值。但大樱桃生产中存在一个严重问题，即在接近成熟或采收前遇雨时裂果，烟台地区3～4月份常常处于干旱少雨阶段，到5月上旬至6月上旬，大樱桃采收前，久旱遇雨时，大樱桃就会出现裂果现象，导致商品果成品率降低。大樱桃裂口处极易侵染病菌，引起果实腐烂，大大降低了大樱桃的商品价值，影响果农的经济收益，裂果发生严重时，产量损失可达30%～50%。钙具有维持细胞壁的结构与功能的作用，果胶酸钙是细胞壁和胞间层的组成部分，能使相邻细胞互相连结，增大细胞间的韧性，使原果胶不易发生水解，应力增大，不易裂果。开展外源钙素喷施防治大樱桃裂果试验研究，提升大樱桃抗裂品质，是当前大樱桃生产中急需解决的问题。

1 试验材料与设计

试验设在牟平、栖霞、福山三地樱桃园，品种分别为美早、红灯、拉宾斯，具体情况见表1。试验设果蔬钙1 500倍（北京新禾丰，Ca≥140 g/L）、痘丽净1 000倍（新加坡固特丽，Ca≥60 g/L）、硝酸钙300倍（挪威海德鲁，钙（全水溶Ca）≥18%）、清水（CK）4个处理，5株为一小区，重复3次。于花后1周开始喷施，每周1次，至采收共喷6次，定于谢花后10 d、20 d、30 d、35 d、40 d、45 d分别采样，用于测定果实发育过程中果肉Ca2+质量浓度。待果实成熟，计算裂果率，测定果实品质（单果重、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度），测定方法同前，随机采取成熟果实，测定角质层厚度。

2 结果与分析

2.1 果实发育过程中果肉Ca2+质量浓度变化

由图1-a可以看出拉宾斯果实果肉Ca2+质量浓度变化规律为倒S形，即前期花后10～20 d果肉Ca2+质量浓度呈上升趋势，此时果实处于细胞分裂期，此时期时间短，果实吸收钙素迅速且量大。花后20～35 d果肉Ca质量浓度急剧下降，果实在这段时期内急剧膨大，质量的增加比率超过钙素吸收比率。花后35～45 d果实Ca2+质量浓度又呈上升趋势，且幅度较大，此时果实处于第2次膨大期开始成熟，这正好验证了果实细胞膨大成熟期为果实大量吸收钙素的第2阶段。花后40～45 d，果实Ca2+质量浓度比较稳定，并有小幅上升。此外，从图中可以看出外源钙素喷施处理Ca2+质量浓度均较对照有明显提高，其中果蔬钙和痘立净处理的提高幅度高于硝酸钙。

由图1-b看出，美早果实果肉Ca2+质量浓

度变化规律与拉宾斯基本相同，即果肉Ca2+质量浓度在花后10～20 d呈上升趋势，花后20～35 d急剧下降，花后35～40 d又有所上升;不同的是在花后40～45 d美早果实果肉Ca2+质量浓度有下降趋势，这可能就是美早果实成熟后抗裂性较差的一个原因。花后35 d，除硝酸钙处理Ca2+质量浓度提升较小外，果蔬钙和痘立净处理果实果肉Ca2+质量浓度比对照果实高11%左右，可见此时期内对美早品种喷施外源钙素营养是十分必要的。

由图1-c可以看出红灯果实果肉Ca2+质量浓度变化较拉宾斯、美早缓和，花后35～45 d果实完全成熟这段时间对照果实果肉Ca2+质量浓度变化幅度小，没有明显的第2次吸收高峰，且花后40～45 d对照果实果肉Ca2+质量浓度出现与美早相似的下降趋势;而喷钙处理果实果肉Ca2+质量浓度在此期间则有明显的上升，平均果实果肉Ca2+质量浓度比对照果实高14.8%，可见喷施外源钙素对提高红灯果实果肉Ca2+质量浓度有着重要的作用。

2.2 不同品种大樱桃果实发育过程中果肉Ca2+质量浓度变化规律比较

由图1可以看出，3个不同品种对照果实果肉Ca2+质量浓度变化有着明显的差异：拉宾斯作为高抗裂性品种，整个果实发育过程中表现出明显的2次钙素吸收高峰，且在果实成熟期(花后40～45 d)果肉Ca2+质量浓度稳定上升;而美早和红灯果实果肉Ca2+质量浓度变化规律不同于拉宾斯，表现为在花后40～45 d，果肉Ca2+质量浓度呈现出下降趋势。纵观3个品种果实整个发育过程，拉宾斯果实果肉Ca2+质量浓度均为最高，其次为美早，红灯最低。这与3个品种在生产中发生裂果拉宾斯最少、美早次之、红灯最重的情况相吻合。此外还可以看出，喷施外源钙素营养处理，3个品种各个生长期Ca2+质量浓度均较对照高，尤其

果蔬钙和痘立净两个处理，明显高于对照。在果实成熟期，Ca2+质量浓度提升幅度红灯（16.4%）、美早（11.2%）高于拉宾斯（8.6%）。

2.3 不同处理大樱桃果实品质变化

从表2～4不同处理品质变化来看，喷施外源钙素营养的三个处理，单果重、可溶性固形物含量以及Vc含量均较对照有所提高，其中喷施果蔬钙、痘立净处理的提高幅度高于硝酸钙。硬度和角质层厚度这两个抗裂性指标方面，喷施外源钙素营养处理也比对照提高，可见喷施外源钙素营养可以提高大樱桃果实抗裂性。不同品种间硬度、角质层厚度对比来看，拉宾斯>美早>红灯，这也印证了品质抗裂性方面，拉宾斯>美早>红灯。

2.4 不同处理裂果率变化

从表5来看，喷施外源钙素营养可显著降低大樱桃裂果率，拉宾斯喷施外源钙素营养处理裂果率较对照降低33.3%，美早降低43.4%，红灯降低54.5%。可见易裂果品种喷施外源钙素营养防裂果效果更显著。三个不同外源钙素营养处理对比来看，喷施果蔬钙、痘立净处理各品种裂果率均低于喷施硝酸钙处理。

3 结论与讨论

拉宾斯作为高抗裂性品种，在果实成熟后期果肉Ca2+质量浓度呈现出较为稳定的上升

趋势，这可能是保证其果实抗裂性高的主要原因。试验中美早和红灯对照果实在果实成熟期(花后40～45 d)果肉Ca2＋质量浓度呈现下降趋势，且果肉Ca2＋质量浓度明显低于拉宾斯，与其相对应裂果率也明显高于拉宾斯，这说明在甜樱桃果实成熟期果肉Ca2＋质量浓度低，果实易发生裂果。果实完全成熟后，红灯钙素处理果实果肉Ca2＋质量浓度比对照果实高14.8%。与其相对应，其钙素处理果实成熟后裂果率由对照果实的53.2%降为24.2%。这说明对于易裂甜樱桃品种喷施外源钙素营养对于防止果实裂果有着积极的作用。

不同抗裂性大樱桃的品种间钙吸收规律存在差异，这导致了果实成熟后品种间果肉Ca2＋质量浓度的差异，从而影响了各品种在果实成熟期的果实抗裂性。试验结果表明，自然情况下，拉宾斯果肉Ca2＋质量浓度最高，其次为美早和红灯。这正好与拉宾斯不易裂果，美早较易裂果，红灯最易裂果的情况相对应。外源喷施钙素营养后，3个不同品种甜樱桃果肉Ca2＋质量浓度均明显提高，硬度和角质层厚度也明显提高，同时果实在成熟后裂果率相应有不同程度的明显下降。由此可见，补充钙素营养在防止甜樱桃果实裂果方面有着明显的积极作用。

三个不同外源钙素营养处理，在提高果实硬度，减少果实裂果，提升果实品质等方面均有较好作用。从处理间的对比来看，喷施果蔬钙、痘立净处理各品种硬度、角质层厚度高于喷施硝酸钙处理，即大樱桃裂果率均低于喷施硝酸钙处理，同时在提升大樱桃果实品质，增加大樱桃产量方面也有较好表现，经综合对比，筛选出果蔬钙、痘立净两种钙矿物质元素肥料作为外源钙素营养，用于喷施防治大樱桃裂果。

山东省科技攻关项目（2011GGA06007）资助