木糖醇，糖尿病人不能可劲“造”

于荷

专家支持/杜冬梅

木糖醇饼干、木糖醇沙琪玛……似乎搭上“木糖醇”的便车，便能赢得更多消费者的青睐，木糖醇似乎也成了糖尿病人的渴望吃甜的“救命稻草”。而食品贴上木糖醇的标签，往往价格也翻了倍。那么，木糖醇真的那么好吗？糖尿病人真的可以随便吃木糖醇吗？

健康人血液中含木糖醇

大家都知道木糖醇可以替代糖，但是木糖醇到底是种什么东西呢？国家高级公共营养师杜冬梅说：木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，但含量很低。商品木糖醇就是从玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

日均摄取量别超过90g

木糖醇一面世就受到了很多人的青睐，比如想减肥又爱吃甜的的人、比如糖尿病人，他们开始“肆无忌惮”的“享用”。杜冬梅说：其实即使是健康人也要控制食用木糖醇食品，木糖醇和葡萄糖一样，由碳、氢、氧三种物质组成，在人体内氧化后可释放出热能。嗜甜食的人千万不可高枕无忧，木糖醇虽然可代替糖，但吃多了一样也会发胖。

而糖尿病病人因不能食用精制的糖类，用木糖醇来做调味品是个不错的选择。木糖醇要比普通食物甜味剂含糖量低，但低糖不等于无糖，需要注意的是，木糖醇在代谢初期，可能不需要胰岛素参与，但在代谢后期，则需要胰岛素的促进。进食木糖醇后，正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦摄入多了，会产生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，所以糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些由胰岛素诱发的低血糖症的人，木糖醇更是禁用的。目前我国对木糖醇的摄入量尚无严格的标准，以中国人的体质来看，木糖醇平均日摄取量不得超过90g或平均单次摄取量不超过50g。

木糖醇易引起胃部不适

木糖醇虽是大多数人眼中的好东西，但杜冬梅表示，它也是有些“负作用”的——

1.对于肠胃影响：木糖醇本性偏凉，对肠胃有刺激作用，不易被胃酶分解，在肠道内吸收不到20%，易在肠壁积累，大量的木糖醇很难顺利消化吸收，从而造成渗透性腹泻，引起腹部不适、胀气和肠鸣。

2.对肥胖症影响：木糖醇在人体内氧化后可释放出热能，1g可产生10.04kJ热量，故过量食用也可能导致肥胖。

3.对血脂影响：糖尿病病人摄入过量，会造成血液中甘油三酯升高，血脂升高，甚至冠状动脉粥样硬化。

4.对肾功能影响：低、中剂量木糖醇致血尿酸水平升高，能加重肾小管的损伤；高剂量木糖醇可使糖尿病大鼠尿酸排泄增加，引起高尿酸血症或高草酸血症，进而损害肾功能。

5.增加乳酸合成：木糖醇可加强乳酸合成，严重时造成乳酸中毒。■