蒋卫杰博士：聚焦生产一线（三）北京大兴大棚西瓜实用栽培技术

芦金生 张保东 刘国栋 相玉苗 蒋卫杰 余宏军

（1 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2 北京市大兴区农业技术推广站，北京 102600；3 北京市大兴区种植业服务中心，北京 102600）

北京大兴西瓜种植历史悠久，自明朝万历二十一年至清代，大兴西瓜一直作为宫廷贡瓜。1995年北京市大兴县庞各庄镇获“中国西瓜之乡”称号，2007年大兴西瓜获国家地理标志产品保护。目前年种植面积5 400 hm2（8.1万亩）左右，设施栽培以大棚为主。多年来一线技术人员不断将试验研究成果应用于生产，瓜农也积累了丰富的种植管理经验。

大兴区是北京西瓜主产区，优越的自然环境、瓜农丰富的种植经验以及丰厚的历史底蕴造就了“大兴西瓜”这一全国农产品知名品牌。自1988年大兴区举办了第一届西瓜节，至今已成功举办了26 届，对大兴西瓜新品种新技术的应用、产业的发展以及品牌的提升起到了很好的推动作用。1995年“首批百家中国特产之乡”命名大会上，农业部授予北京市大兴县庞各庄镇“中国西瓜之乡”称号。2007年大兴西瓜获国家地理标志产品保护。目前大 兴 西 瓜年种 植 面 积4 600～5 400 hm（26.9 万～ 8.1万亩），设施种植面积2 700 hm2（4.05万亩），其中大棚 2 600 hm2（3.9万亩）、日光温室 100 hm2（1 500亩）。

1 主要栽培模式

大兴西瓜生产基本实现一年四季栽培三季有瓜。设施类型主要有大棚和日光温室。其中，大棚栽培是主要的栽培模式。一年进行两茬西瓜栽培，分别为春季和秋季栽培。春季栽培：日光温室生产“五一”前后采摘上市，大棚西瓜主要在每年的5月下旬至6月中旬西瓜节期间上市，小拱棚及露地西瓜栽培采摘期为6月中旬至7月底。每667 m2日光温室小型西瓜产量2 000～3 000 kg，产值2 万～ 3万元；大棚小型西瓜产量3 000～3 500 kg，中果型西瓜4 000～5 000 kg，平均产值均达到1万元以上；大棚小型西瓜若采用单蔓整枝高密度栽培，经济效益显著，每667 m2产量4 500～5 000 kg，产值3万元左右，最高逾7万元。秋季栽培：主要满足国庆市场供应，面积130～200 hm2（1 950～3 000亩），主要为小果型西瓜，每667 m2产量1 500～ 2 000 kg，产值4 000～5 000元。

2 优选品种

大兴西瓜目前生产中应用的品种主要有两种类型：京欣类中果型西瓜品种和小果型西瓜品种。

2.1 中果型西瓜主栽品种 主要为京欣2号、华欣、京欣3号。华欣产量较高，但耐裂性较差，果实发育中后期应减少大水漫灌。

另外，高品质中果型西瓜品种包括京欣3号、天骄2号、沙蜜佳、日本777，外观漂亮、含糖量高，中心含糖量达12%以上，口感酥脆。其中，天骄2号、沙蜜佳、日本777 耐裂性好。

2.2 小果型西瓜主栽品种 航兴天秀2号 （L600）、超越梦想、京颖、全美2K、京秀、新秀。航兴天秀2号（L600）、超越梦想、京颖、全美2K耐裂性好，减少了田间采收和运输造成的裂果，且成熟后挂果期可达10d（天）以上，延长了采摘期，适宜市民假日采摘。L600、超越梦想等品种生长势中等，株型紧凑，适宜进行高密度栽培。

3 生产中适用的栽培技术集成

3.1 西瓜单叶贴接嫁接 大兴西瓜因连年重茬种植，90%以上采用嫁接栽培，80%以上的瓜农采用单叶贴接法（俗称“削耳朵”）嫁接，该方法操作简便，嫁接成活率高。

砧木播种日期较接穗早5d（天），待砧木2片子叶展平，第1片真叶显露（露真）时，接穗2片子叶刚好展平。嫁接时用刀片将砧木的生长点切去，然后在2片子叶间1/3处，用刀片向另一侧呈30° 切下1片子叶，切口长0.7～1.0 cm；用手捏住接穗2片子叶，另一只手拿刀片，在子叶下方0.5 cm处向下约30°斜切下胚轴，切口长0.7～1.0 cm，将砧木切口与接穗切口相贴，一侧的表皮对 齐，然后用嫁接夹夹好，用小喷壶喷水，并覆盖薄膜保湿，用遮阳网遮光。

3.2 扣棚、土壤处理及整地

3.2.1 扣棚 定植前20～30d（天）扣棚膜，定植前7d（天）覆盖天幕（二道幕），以提高土壤温度。具体做法：在距大棚上弦向下30 cm处，沿棚纵长方向吊12号或14号铁丝，共吊3～5 条。然后沿棚横向用厚度为0.014 mm（幅宽1 m 左右）的流滴膜覆盖，两头拉紧，用土压好，中间接缝用大号塑料夹子夹好即可。

3.2.2 棚室消毒 用硫磺熏蒸法进行棚室消毒，可按每100 m2用硫磺粉0.3～0.5 kg 加锯末1 kg 或其他助燃剂点燃熏蒸，密闭熏闷一昼夜。用石灰氮进行土壤消毒，石灰氮消毒宜选择夏秋高温季节，结合土壤翻耕、有机肥施用、高温闷棚消毒进行。在农家肥等有机肥施用后，全田撒施石灰氮，每 667 m2施30～50 kg，随后深耕土壤、灌水，保持土壤含水量70%以上（即用手握土成团，松手让其自然落下，不散团就达到60%～70%以上），用薄膜覆盖畦面，密闭大棚增温。夏季白天棚内的地表温度可达60～70℃，10 cm 地温50℃以上，有利于杀灭土壤病菌和线虫。一般10d（天）左右消毒完成，然后揭膜通风透气，翻耕土壤整地，晾晒7d（天）以上即可定植西瓜。

3.2.3 整地做畦 将土地旋耕整平，开沟施入底肥与土混匀，然后做成小高畦，畦面宽55～65 cm，畦高20～30 cm。铺上滴灌管或微喷带。采用“M”形畦膜下暗灌（畦的剖面做成“M”形，使畦面中央比两边凹陷25 cm 左右形成一条沟，用于浇水）。大棚（跨度10～12 m）内一般南北向做畦，按4 垄8 行种植。春茬栽培覆盖白色地膜，利于提升地温。秋茬栽培覆盖银灰色地膜，起到防蚜虫效果。

3.3 温湿度调控

3.3.1 促缓苗 早春定植前1 周开始炼苗，逐渐加大通风量，棚温白天20～25℃，夜间12～15℃。定植前2～3d（天），白天气温可降到18℃，以增强瓜苗的适应性和抗逆性，定植后缓苗快。早春定植后，幼苗需要较高的温度，棚内温度白天维持30℃，夜间在15℃左右，最低不能低于10℃，地温维持在15℃以上。夜间要进行多层覆盖，覆盖天幕、小拱棚等。此时外界温度较低，前3d（天）少通风，中午适当通小风降湿，以促进缓苗。定植时如水量过大，造成地温低、缓苗慢，可以掀开地膜进行中耕松土。如棚内湿度过高，可密闭棚室，当室内温度达到30～35℃时，打开风口通风20～30 min（分），之后再关闭风口提温，如此反复通风排湿，效果较好，有利于棚室湿度的快速排出。秋茬定植正值夏季高温，最好加盖遮阳网，加大放风量，降低棚温以促进缓苗。

3.3.2 控苗 缓苗后要控水，定植至开花坐果前浇小水，每次每667 m2灌水10～15 m3，以促进植株根系发育。团棵期白天温度保持22～25℃，夜间12℃以上。伸蔓期温度可适当降低，白天保持18～25℃，夜间保持15℃。瓜秧伸蔓期加大通风量，分为两次通风，上午外界温度达到5℃以上时打开几个通风口通小风，棚内温度达到25℃时加大风口，下午15：00 以后棚温开始下降时关成小风口，棚温降到20℃时关闭全部风口。应用天幕覆盖，通风不及时温度过高会造成植株徒长，雄花多雌花少且不易坐果。天幕覆盖在管理上重点是通风，由于使用双膜覆盖容易导致棚内高温，晴天要及时通风。通风方法：双层天幕的棚内，每隔一幅流滴膜先打开一段第1层天幕的塑料夹子，待温度继续升高时再打开一段第2层天幕的夹子。瓜秧节间长度控制在5～7 cm 为宜。如节间长达到12 cm以上，植株旺长，要加大通风量，迟关风口，降低夜温。随着外界气温的升高和瓜蔓的伸长，当夜间大棚内温度稳定在15℃以上时，可拆除棚内所有覆盖物。通过控苗措施，西瓜植株生长健壮，不徒长、易坐果。

3.3.3 坐果 开花结果期所需温度较高，白天温度保持在26～30℃，夜间16～20℃，以利于花器发育，促进授粉、受精和果实发育。当幼果长到1.0～1.5 kg 时，减少通风量，提高棚内温度，白天棚内温度控制在30～35℃，可以促进果实膨大，有效减少厚皮瓜的形成。膨瓜期白天生长速度快，夜温不能低于14℃，夜温过低会造成果实内外生长速度不一致，出现裂瓜；保温性能差的温室，可以盖防寒保温被，以提高夜间温度。

3.3.4 阴天温湿度管理 大棚西瓜阴天时揭开覆盖的小拱棚，保留二道幕，增加透光性。转晴后气温升高，叶片如发生萎蔫，可喷10～20℃温水补充失水。还可在转晴前及早通风，降低棚内温度，但要避免棚室温度过低。

3.4 植株调整

3.4.1 整枝与留瓜方式 西瓜整枝不宜过早，前期多留营养枝叶，以进行光合作用，促进根系发育。过早打杈会造成植株根系发育不良，生长后期容易发生早衰现象。在植株生长到40～50 cm 时开始按留蔓方式进行整枝打杈，去除多余侧枝。整枝方式包括三蔓整枝、双蔓整枝和单蔓整枝

三蔓整枝：一主两侧整枝方式，除保留主蔓外，还要在主蔓基部选留两条生长健壮、生长势基本相同的侧蔓，其他侧蔓全部摘除。这种整枝方式可用于中果型西瓜和小果型西瓜。小果型西瓜采用吊蔓栽培可吊起两条侧蔓，主蔓爬地。小果型西瓜还可采用三侧蔓整枝方式，在幼苗5～7片叶时摘心，留3 条生长势基本相同的侧蔓。中果型西瓜每株留1个果，小果型西瓜每株留2～3 个果。

双蔓整枝：留一主一侧或两条侧蔓。这种整枝方式主要适合小果型西瓜吊蔓栽培，每株留1～2个果。

单蔓整枝：小果型西瓜生产中存在着坐果率偏低、产量比中果型西瓜略低等问题，可采用单蔓整枝栽培，以增加定植密度。每株留个1 果。

3.4.2 吊蔓栽培 ①小果型西瓜两蔓一绳栽培。每667 m2定植2 500～2 800株，单蔓整枝，只保留主蔓，去除其他侧蔓并进行吊蔓栽培。两株瓜蔓按顺时针方向缠绕在同一条尼成绳上。吊蔓初期虽然显得植株叶片混在一起有些杂乱，植株生长恢复后叶片因光线而自然舒展，形成合理的受光布局。两蔓一绳可解决株距过密而遮阴的现象。每株留1个果，坐果节位在第14～17 节，选留第2 或第3 雌花坐果。

②中果型西瓜半吊蔓密植栽培。该栽培模式不改变常规爬地西瓜做畦方式，而是通过减少西瓜的株距来增加密度，每667 m2定植1 000～1 200株。采用3 蔓整枝，每株留1个果。坐果后坐果蔓爬地，另外两条营养枝进行吊蔓，1 蔓1 绳。这样每 667 m2地面爬蔓数为1 000～1 200 条蔓，较常规爬地1 800～1 900 条蔓少700～800 条，地面植株不密集，便于生产管理。这种栽培方法能合理利用设施空间和地面资源，使中果型西瓜达到密植的目的，产量增加30%以上。

3.4.3 中果型西瓜爬地栽培最优坐果方式 大棚西瓜爬地栽培，每667 m2定植650株左右，每棚种植4 垄8 行。三蔓整枝，将8 行西瓜的坐瓜蔓向中间两垄爬蔓，在中间两垄上坐瓜，营养枝向相反方向爬。每隔一株留一个营养枝与坐果蔓同向爬蔓，以便适当给西瓜遮阴，防止坐果位置枝叶稀疏而使西瓜表面灼伤。这样形成4个瓜垄只有2 垄坐瓜（图1）。由于传统种植方式的西瓜坐果位置是随机性的，如果在边行和中间行坐果，由于受温度的影响，很多棚的中间行位置放不了顶风，在外界温度升高时，降温效果不佳，使得西瓜受高温时间较长，特别是5月10日以后棚中间曾出现45～50℃的高温。而在边行坐果后，由于温度低，容易形成厚皮瓜、裂瓜和畸形瓜。而坐果时人为控制坐果区域，在棚内中间两垄上坐果，避开高温和温差较大的区域，将西瓜坐在棚内相对温度稳定的环境内，使西瓜商品率高，且在整枝、打杈、授粉、疏果及采摘等管理上既方便又省工。

图1 中果型西瓜爬地栽培

3.4.4 小果型西瓜留二茬果 二茬果可在原坐瓜蔓留果，也可在西瓜侧蔓留果。当第1个瓜八九成熟时，西瓜主蔓或侧蔓上会有瓜胎出现，开花后立即授粉即可坐瓜，提早授粉则不易坐果。

3.5 授粉技术

3.5.1 人工辅助授粉 适宜的留瓜节位因品种、植株长势、上市期等因素而定。一般选留主蔓第2或第3雌花坐果，侧蔓第1或第2雌花坐果。在低温、肥料不足、光照较弱、植株生长势较差的情况下，留瓜节位可适当延后。抢早栽培可留主蔓第1、第2 雌花或侧蔓第1 雌花坐果，为追求高产可留主蔓第3 雌花或侧蔓第2 雌花坐果。

授粉时应该选择主蔓和侧蔓上发育良好，子房肥大、花蕾柄粗、外形周正的雌花为好。授粉选择晴朗天气为佳，7：00～10：00 是授粉的最佳时间。阴天开花较晚，授粉时间应推迟到8：00～11：00。一般1 朵雄花只授1 朵雌花，授粉时要在雌花柱头上涂抹均匀。

3.5.2 蜜蜂授粉 西瓜采用蜜蜂授粉与人工授粉相比，可减轻瓜农的劳动强度，每667 m2节省人工成本350～400元，且坐果率高、果实周正。大兴西瓜应用蜜蜂授粉技术是从2011年开始示范推广，当年示范面积仅0.7 hm2（10.5亩），随后应用面积逐年快速增长，2014年达213.9 hm2（3 208.5亩）。

早春大棚西瓜蜜蜂授粉技术适用于大中果型有籽西瓜、小果型爬地西瓜，小果型吊蔓西瓜要配合人工辅助授粉，无籽西瓜禁用蜜蜂授粉。

采用蜜蜂授粉的西瓜幼苗定植时杜绝使用防蚜虫药片（吡虫啉缓释剂1片·株-1），蜜蜂入棚前15d（天）至蜜蜂出棚期间也不能喷洒杀虫剂和杀菌剂，如需药剂防治待蜜蜂授粉结束后进行。在蜜蜂入棚前要打开棚的风口（顶风、腰风、底风都打开）通风，彻底排除棚内药物残留和其他有害气体。蜜蜂授粉时大棚温度应保持在25～30℃，温度达到40℃以上会影响西瓜授粉效果甚至造成蜜蜂死亡，低于16℃蜜蜂授粉活动基本停止。

在坐果雌花开放前2～3d（天），放置授粉蜂。放置过早，会造成无效坐果，增加疏果的工作量。中果型西瓜每667 m2大棚放置1 箱蜜蜂（最好有蜂王，蜜蜂工作积极性高；无王蜂群要有卵虫脾），蜜蜂保持在3 000～4 000 只。将蜂箱放置在西瓜棚中间位置，蜂门方向朝南。在中间和与其对应的两边打开2 m 左右的顶风和边风口，方便蜜蜂出入棚室。授粉蜂最好是傍晚进棚，进棚后静置30 min（分），再打开蜂箱小门，开度在1/3 大小，待蜜蜂熟悉路径后将蜂门全部打开。

蜂箱里有一盛糖的小槽，用蜂户每天要向糖槽中添加白糖浆，确保蜜蜂进食。白糖浆的配制：用500 g 水加300 g 白糖，将糖水熬成稀糖浆，放凉后添加到糖槽中，剩余的糖浆放在冰箱中保存备用。（注意：不能把白糖加水融化直接喂蜜蜂。）目前，有的蜂农已在出租的蜂箱里加好了饲料，可减少这一环节。蜂箱上放置一盛水容器，每天更换清水，水上浮一些小木条或其他飘浮物，以便蜜蜂 饮水。

3.6 水肥管理 底肥每667 m2施腐熟鸡粪6～7 m3或鸡粪2～3 m3、牛粪4～5 m3，以及复合肥（氮、磷、钾含量均为15%）30 kg。定植前5d（天）灌溉洇地水30 m3，然后闷棚提温。定植后灌溉5 m3左右，避免浇大水而降低地温。伸蔓期后根据土质情况灌溉，一般滴灌2～3次，伸蔓期1～2次，授粉前1次，每次滴灌10～15 m3。选择晴天上午浇水，地温恢复快，有足够的时间排除棚内湿度。浇水以不缺不浇，宁干不湿为原则。当中午瓜秧出现轻度萎蔫时浇水，保持西瓜根际含水量60%左右即可。坐果后3d（天）随水冲施全水溶性冲施肥 （N∶P∶K 为16∶8∶34，下同）5 kg，4～5d（天）后再随水冲施5 kg，7d（天）后再随水冲施5 kg。如果准备采摘二茬果，为防止植株早衰可以在第1批果采收前用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷施。二茬果由于温度较高，成熟期短，灌溉施肥要及时。二茬果坐住以后，一般浇2次水，西瓜果实鸡蛋大小和碗口大小时各浇一水，每次10～15 m3，随水冲施全水溶性冲施肥5 kg，保证二茬果的营养供应。采收前7～10d（天）停止浇水。秋茬栽培利用前茬西瓜肥力可不施用底肥，在西瓜定植缓苗后每667 m2要随水施用尿素15 kg 进行提苗，其他肥水管理与春茬基本相同。

3.7 西瓜主要病虫害防治技术

3.7.1 苗期病害防治 西瓜苗期易发生立枯病、猝倒病、炭疽病。防治技术包括：①种子处理。用2.5%咯菌腈（适乐时）悬浮种衣剂10 mL+35%金普隆乳化种衣剂2 mL，兑水100～200 mL，包衣3～4 kg种子，可有效防治西瓜苗期猝倒病、立枯病、炭疽病的发生。②土壤处理。按100 kg 苗床土加入68%精甲霜·锰锌（金雷）水分散粒剂20 g 和 2.5%咯菌腈（适乐时）悬浮种衣剂10 mL拌土，一起过筛混匀，制成药土作育苗土铺在育苗畦上。营养钵育苗时，播种覆土后用68%精甲霜·锰锌（金雷）水分散粒剂600倍液均匀淋撒土壤表面，可以避免苗期立枯病、炭疽病和猝倒病的 发生。

3.7.2 田间主要病害防治 瓜苗从定植到采收，易发生炭疽病、叶枯病、蔓枯病、白粉病等病害。主要有以下几次关键防治时期（也称防病大处方）。

第1次，定植缓苗以后3～5d（天），喷75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂500倍液1次；第2次，7～10d（天）以后（伸蔓期），喷32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑（阿米妙收）悬浮剂1 000倍液或10%苯醚甲环唑（世高）水分散粒剂1 500倍液1次；第3次，10d（天）以后（开花坐果期前），喷25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1 500倍液1次；第4次，20d（天）以后（坐果期），喷80%代森锰锌（大生）可湿性粉剂500倍液1次；第5次，10d（天）以后（膨瓜期），喷25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1 500倍液1次；第6次，15d（天）以后（果实定个后），喷75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂或80%代森锰锌（大生）可湿性粉剂500倍液1次。采收前15d（天）停止用药。

3.7.3 虫害防治 瓜苗移栽前2～3d（天），用强内吸性杀虫剂25%噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂1 500～2 500倍液〔1 桶水（约15 kg）加6～8 g 噻虫嗪（阿克泰）〕喷淋幼苗，使药液不仅喷洒于叶片上，还要渗透到土壤中去。平均每平方米苗床喷药液2 L左右，或每桶水兑2 g药剂喷淋100株幼苗，对蚜虫、白粉虱有很好的防治效果。

3.8 西瓜生理障碍

3.8.1 僵苗（小老苗） 主要表现为定植后植株展叶慢，叶色灰绿；根部发黄，甚至变褐，新生根很少。早春大棚要提前扣棚，定植前要提前洇地，封闭大棚膜，当棚内地温稳定在15℃再定植，定植时浇小水（每667 m2浇5 m3水），避免大水漫灌降低地温。根据天气，选冷尾暖头的晴天定植。前期勤中耕松土，采用白色地膜覆盖。

3.8.2 畸形果 主要指由于子房发育不良、授粉不均匀等原因引起果实各部分发育不均衡所产生的偏形果，如低节位坐果形成的扁平果，高节位坐果引起的肩窄果，干旱引起的葫芦果等。苗期雌花开始发育，要保持田间通风透光；避免温度过高（高于35℃）和过低（低于12℃），尽量在温度25℃左右时授粉，而且授粉时花粉要涂抹 均匀。

3.8.3 空洞果 西瓜内部出现开裂、隙缝、空洞等为空洞果。低温、光照较弱等不良条件下，可适当推迟坐果，采用高节位留瓜。果实膨大期停止整枝，以保证更多的功能叶片为果实提供养分。及时定果，疏掉多余瓜，使养分集中供养幼果。膨瓜期避免缺水。

3.8.4 裂果 大部分是从西瓜的花蒂处产生龟裂。果实成熟期应禁止大水漫灌，避免水分突然增加。大棚栽培，由于外界温度低时开大风口或夜间低温，导致果皮硬化引起裂果。果实膨大期，每 667 m2增 施 高 钾 肥 料（N∶P∶K 为16∶8∶34） 5～10 kg可提高果皮韧性。尽量避免施用含膨大剂的肥料，不按说明超量使用极易发生裂果。

3.8.5 黄带 将西瓜纵向切开，从顶端花痕部到果柄的维管束成为发达的纤维质带，通常为白色，严重时呈黄色，即为黄带。西瓜果实若得不到充足的养分供应，瓜瓤易出现黄带现象。因此，基肥应以有机肥为主，并适当补充钙和硼肥，可叶面喷施微补盖力500倍液+微补硼力2 000倍液；及时进行合理整枝，尤其要保护好植株的功能叶，保证果实生长期的营养需求；嫁接栽培则要选择嫁接亲和力好、抗逆性强、对西瓜品质无影响的砧木品种，采用南瓜砧木嫁接易出现黄带。