法国名厨禁止客人拍菜肴

本报驻法国特约记者 姚 蒙 拿起手机拍下精致的美食秀到网上已成为很多人就餐前的一种习惯，但在法国，这种习惯可能行不通。法国一些著名厨师对客人随时拍下盘中餐的做法十分反感，甚至在菜单上标注禁止拍照的图示。 法新社16日引述法国西南部著名餐馆“老井”的主厨吉尔·古戎的话称，自己的拿手菜鸡蛋松露原本是给客人的一个惊喜，但现在网上到处张贴着鸡蛋松露的照片，已没有什么惊喜可言。古戎表示，顾客拍下他精心制作的菜肴，侵犯了他的知识产权，因为人们可以根据照片随意模仿。他还表示，用智能手机拍出的照片一点不美观，这样做损害了他的名誉。 法新社称，其实不仅仅是法国高级厨师，纽约的一些高级厨师同样在抱怨一些顾客的行为方式：他们站在那儿选取最佳角度来拍照，有的竟然还使用三脚架、闪光灯，站到椅子上拍照等。纽约一些高级餐厅也开始禁止客人拍照。 古戎表示，简单禁止客人拍照难度很大，他也没有找到一种好方法来让人不这么做。另一法国著名厨师亚历山大·古蒂埃则在他的星级餐厅菜单上印上禁止拍照的图示，但他也表示这只是一种警告。他表示，法国高级餐厅一般光线都不亮，人们要使用闪光灯拍照，一道菜端上来时要拍好几下，到用餐时菜都凉了，味道当然差许多，还影响其他人就餐。 但也有美食评论家认为，社交网络是餐厅的免费广告，美食照片有助于营业额大幅上升。当然，这要求名厨们每天都在状态，否则也容易遭恶评。还有名厨认为，餐饮业应该跟上时代，不少外国客人就是看了网上的评论和照片才来就餐。▲