鱼篮子：水产专营电商第一家

文|本刊记者 谢晴

鱼篮子：水产专营电商第一家

文|本刊记者 谢晴

鱼篮子慢慢将自己从水产企业转变成了一个初具电商规模的水产销售平台。在水产行规与电商技术的磨合中还有很多问题需要解决，但鱼篮子终究是在水产品电商探索的路上勇敢地迈出了第一步。

不知从何时开始，喜欢网购的人发现，在网上除了能买到书籍、衣服、日用品和食品，生鲜食品逐渐出现在电商平台上。“顺丰优选”、“本来生活”两个以生鲜为主打品类的电商网站先后上线开通，亚马逊、京东、一号店也相继推出生鲜频道，甚至以生鲜为主打品类。淘宝网当然不甘落后，推出淘宝生态农业、淘宝美食频道，汇聚各种美食，并将时令生鲜蔬菜、水果、肉类作为重点推广产品。2012年不愧是中国生鲜食品电商元年，这些诞生于2012年的生鲜电商搅动了市场，也启发了传统行业。承担全国水产品菜篮子工程的全国工商联水产业商会永久名誉会长尹启忠决定把水产品拿到网上去卖，于是创办了北京中联国信网络科技有限公司，并于2013年初开通了专卖水产的鱼篮子网站。

鱼篮子的创始人

说到北京中联国信网络科技有限公司，就不得不提其创始人、董事长尹启忠，创办鱼篮子之前，他曾经为我国水产事业的发展奉献了几十年的岁月。

1949年，尹启忠出生在有“鱼米之乡”美誉的河北白洋淀，那里是闻名遐迩的抗日游击根据地，人杰地灵，物产丰富，水产品以品种多样，物美价廉而声名远扬。尹启忠从1956年开始就跟随父亲一起在白洋淀的淡水湖里捕鱼捞虾，湖光掠影，月下荷塘，微风掠过的芦苇滩和激跃逐浪的鱼虾等自然景观深深地吸引着他，广阔的湖水，一片一片的芦苇荡任他傲游、寻觅、探索。

1978年改革开放，为了让更多人了解和喜欢白洋淀，尹启忠希望通过做水产品生意，把家乡最好的产品介绍和推广给有需要的人们，与此同时还能为家乡人民做些事情。他首先把白洋淀的水产品运往离河北最近的北京地区，由于他吃苦耐劳，诚实守信，服务周到受到了客户的喜欢。来京不久，他所经销的水产品就占领了北京一大半市场，甚至连人民大会堂、钓鱼台国宾馆都从他那里进货。随着供需量的不断增长，他的业务占据了全国半壁江山，其中天津、内蒙、陕西、山西、甘肃和新疆等地区的供应量最大。但这时，只依赖白洋淀的水产品已远远不能满足全国消费者的需求，他又带领他的员工转战湖南、湖北、广东、海南、浙江、上海等地进行了大量的水产品收购，业务培训工作。到目前为止，经他亲自培训出来的水产销售精英约有5万多人，分布在全国各地。至此，尹启忠的水产王国已经形成了相当的规模，也逐渐建立了自己的产业链。

在全球经济一体化的今天，中国的水产业意识到与国际接轨的重要性。水产行业的朋友们推举尹启忠担任中国水产商会的会长。在中央和中华全国工商业联合会的大力支持下，在同行业朋友的热情鼓励下，尹启忠把水产“游击队”打造成了一只全国乃至全球举世瞩目的正规军。1995年5月18日中华全国工商联水产业商会成立，是全国工商联最早成立的三家直属行业商会之一。商会宗旨是“交流、合作、发展、和谐”，致力于团结国内外水产行业有实力，有代表性的企业及相关人士，加强交流与合作，共同发展，共创辉煌。其会员分为三种，即团体会员、企业会员和个人会员。团体会员包括：水产行业的地方协会、商会、公会、专业组织及相关单位团体等；企业会员包括：国内水产企业，港澳台侨在大陆投资，联营和股份制的水产企业，国外投资或台资在中国注册的水产企业等，现已涵盖了种苗、淡水捕捞和养殖、海水捕捞和养殖、饲料、粗精加工、水产生物工程、运输、冷冻冷藏、储运保鲜、进出口、包装、零售批发等整个行业产业链各环节；个人会员包括：水产业专家学者、国内外业界的生产加工和商业经营者、个体工商户，从事水产行业相关的科研开发，检测评估，设计创作，工艺技术，律师等有关人士。

1997年，尹启忠受全国工商联的委托，带领18人组成的水产行业精英团前往台湾进行经验交流，在这期间，他们学到了许多国内没有的先进技术和科学的管理经验，并把它们运用在实践当中。尹启忠说：“从全球的水产行业中可以看出，中国的水产品具有以下特点：第一、中国海域辽阔，龙头企业比国外企业多，从事水产养殖业的人数相对集中，总体产量大；第二、具有先进的养殖技术，经验丰富，比如在饲料的搭配上，选苗的标准上，服务的理念上，管理的手段上，都是目前世界上最先进、最科学的；第三、从加工技术、质量保障、售后服务等方面，我们商会已制定了一系列标准，还利用管理软件配套监管，尽量做到万无一失。”

尹启忠认为，目前中国水产品的行情变中企稳，出口有所提升。从沿海地区的水产养殖业看，受饲料、人工捕捞、台风等因素影响，每吨价格比前几年有所提升，但从北京水产品市场乃至全球水产品市场看，价格还是相对平稳的。商会单位广东湛江国联水产股份有限公司、广东湛江绿环水产公司等的水产品都是做出口贸易的，远销东南亚、美、欧等国，每年为我国赚取12亿～15亿美元，这些是中国水产品的龙头企业，是水产企业的代表。

对于中国水产业的未来规划，尹启忠指出，我国的沿海地区有先进的、科学的养殖技术和管理体系，但有的小厂家生产出的水产品不符合标准，不规范。中国虽然有食品安全法，但没有对水产业出台相应的行业标准和国际标准。水产商会非常愿意配合国家相关部门进一步完善和制定出符合当今社会要求的行业标准，为国家分忧，让老百姓吃上安全、健康的水产品。商会有着奖罚分明的机制，奖励具有先进技术、优秀人才、科学管理、有开拓精神、对大众健康事业做出杰出贡献的企业，更要严惩那些惟利是图、坑蒙拐骗、缺斤短两、损人利已的违法行为。水产养殖方面，我国应该与发达国家同行业接轨，在饲料喂养上，做到定时定量，不超标。生产加工方面，比如褪壳、去皮、清内脏、使用食品添加剂等，严格遵守国家和国际标准。冷链运输方面，时间就是金钱，时间就是生命。如果在储藏运输中科学管理，水产品不会变质，否则产品就会造成产品腐烂，轻则引起食品中毒，重则造成生命危险。尤其是夏季，冰块冷冻已经淘汰，现在大多采用工业制冷剂氮，能够保持零下50度左右的温度，既可以节省时间，降低成本，又不会发生中毒情况。采用这种技术，即使是从危地马拉运往中国内地水产市场的富贵虾也能做到完好无缺，鲜活美味。如果在上述四个方面能够制定出国家标准，我国的水产品质量应该是最好的。另外，国家应对水产企业实施监测手段，从产品生产、制作、加工、包装、运输、消费、售后等环节进行严密监测、跟踪，哪个环节出现问题，都能一目了然，及时排除安全隐患。目前，水产业商会现已开发出这套管理软件，通过这套管理软件，可以更好地了解水产业动向，为13亿中国人民乃至世界人民的健康服务。三十多年水产行业经验，让尹启忠从最原始的希望改变家乡面貌努力耕耘，转变成为繁荣中国水产业勇于探索，更成长成为一位为人民健康保驾护航的行业领军人物。

“鱼篮子”正式上线

在市场买过水产品的人大多有过这种遭遇，买袋冻虾仁一半多都是水，带鱼段融化后成了“豆芽菜”……水产品里的猫儿腻确实很让消费者烦恼。为了让消费者能更方便地购买到过关的水产品，2012年5月25日全国工商联水产业商会向中华全国工商业联合会递交了关于承办“全国水产品菜篮子惠民工程”的方案。同年7月23日，中华全国工商业联合会会员部批复了商会关于承办“全国水产品菜篮子惠民工程”的请示，同意商会承办全国水产品菜篮子惠民工程，并督促其办好。商会拟定先在北京开展“水产品菜篮子惠民工程”试点工作，依托北京市现有的零售终端，创新运作模式，强化水产品标准化生产和质量安全检测，减少水产品流通环节，降低流通成本，以保障首都水产品的市场供应和价格基本稳定，确保北京城乡居民吃上放心、安全、价廉的水产品。

基于以上背景，惠民工程上线了“鱼篮子”网站，市民只要通过网上下订单就可以享受到同样的放心和实惠，“满98元五环内免费送货，原产地优质、可追溯的水产品，价格低于市场20%至30%。”水产品菜篮子惠民工程负责人尹启忠介绍说。

那么在“鱼篮子”上能否便捷地买到放心水产品呢？记者以一名普通消费者的身份登录了鱼篮子，只见网站上除了礼盒套装外，还有鱼类、贝类、虾蟹、藻类、鱼丸等水产品，甚至还售卖鳄鱼产品。在鱼篮子的购物的基本过程是，用户从网上下订单，由于生鲜水产的产品特点，鱼篮子的客服人员会与用户打电话确认订单信息，基本在下单后的24小时之内送货上门。支付方式可以采用在线支付和货到付款两种。

作为水产品菜篮子惠民工程的一个内容，鱼篮子曾在2013年年初上线的时候，向北京市丰台区五个社区免费发放了水产品菜篮子套装特惠礼盒，以及5000张“惠民卡”，社区居民凭着手中的惠民卡，一个电话优质鱼虾就能送到家。尹启忠介绍，网上销售能够保证质量，减少中间环节，产品质量追溯服务让消费者更放心；此外，鱼篮子还将把水产店开进社区，以社区惠民店的形式为千家万户提供优质的水产品。

不断推出更好的服务

随着生活水平的提高，水产品在居民菜篮子中的比重逐年增长。中国农科院农业经济与发展研究所撰写的报告指出，水产品消费总量呈波动增长趋势，2000～2011年的十一年间，我国居民水产品消费量总体上呈现波动增长，2000年国内居民水产品消费量为1766.8万吨，到2011年增加到2980万吨，增长了40.71%，年均增长率为4.87%。十年间，除2004和2008年消费量出现下降之外，其他年份都是增长趋势。

从人均消费量来看，改革开放以来，我国城乡居民家庭人均水产品的消费量无论是城镇还是农村，都呈现较快增长。2000年城镇居民和农村居民人均水产品消费量分别为11.7公斤/人和3.9公斤/人，到2011年，城镇居民人均消费量达到了14.6公斤/人，农村居民也增加到了5.4公斤/人。还需要看到的是，农村居民人均水产品消费增速快于城镇居民，但消费量仍远远低于城镇居民。从1985年到2011年，城镇居民消费量年增长率为5.86%；与此相对应的是，农村居民人均水产品消费量年均增长11.69%，远远高于城镇居民人均水产品消费量的增长速度。此外，城镇居民水产品消费支出数量及其在肉类消费支出中的比重稳定增长，特别是2005年以后，我国水产品支出增长迅速，年均增长率均在7%以上。2011年我国城镇居民人均水产品消费支出达到了354.0元/人，与1996年的131.9元/人相比，增长了1.7倍。

仅北京市场，水产品全年消费量至少在30万吨以上，其中价格40元至100元每公斤的中档产品增长较快。对于北京乃至全国大量的水产品需求，尹启忠表示，全国工商联水产业商会成立18年，在全国拥有2000家规模企业，涵盖养殖、加工、流通等各环节。社会上确实有不良商贩投机取巧的行为，水产品菜篮子惠民工程就是为给消费者提供安全、优质的水产品的同时，促进水产品市场健康发展。该工程将在北京先期试点，试点成功后将推向全国。产品安全方面，商会会员企业将组织沿海非疫区货源，严格挑选符合国家安全标准的厂家；减少水产品流通环节，降低流通成本；创新运作模式，强化水产品标准化生产和质量安全检测，保障消费者吃上放心、安全、价廉的水产品。

仍在爬坡阶段

生鲜食品电商是一门很大的生意，但也是一门极难的生意。一边厢是高速成长，有着巨大想象空间的中国农产品电商市场（2014年规模有望突破1000亿元）的商业诱惑，一边厢是超过3万家涉农电子商务平台，其中3000家农产品电子商务平台又都呈亏损现状的现实困惑。

那么鱼篮子在做水产品电商的时候，又碰到了哪些问题呢？与其他生鲜和农产品一样，水产品行业有着自己独特的性质和规则。比如，由于季节性和产品类别的特殊性，不同批次产品的规格、品质都不能完全一样。对于消费者来说，网上购物最重要的就是购物体验，其中包括价格、品质和方便度等因素。同款产品，批次不同所造成的品质或者规格的不一致，必然会引起消费者的不满。水产品电商化，面临的最终问题，还是生产环节的规模化和标准化。在鱼篮子负责技术的陈汉玉经理说，鱼篮子刚刚上线的时候，每一单都需要跟客户确认，因为客户下单的时候，订购的产品可能与最终产品规格不符。比如客户下单订购一条一斤的鱼，但鱼篮子提供的产品是一斤二两的，多出来的部分必须得到用户的认可。必不可少的电话确认环节，也造成了鱼篮子上线之初无法提供在线支付的情况。给习惯于网上购物的用户带来了很不好的购物体验。这也是鱼篮子初始运行阶段中，电商与水产两个行业结合到一起所遇到的最大问题。为改变这种情况，鱼篮子进一步强调和改进了产品的标准化，这一要求让水产行业商户感受到了电商的带来的变化。冷链运输是生鲜水产最重要的环节之一，尹启忠介绍，除了大型冷链运输车之外，鱼篮子配有相当数量的带兵贵的特种电瓶车，每单做到当天送货。盛夏将至，鱼篮子从4月8日起启动了夜间（17时～24时）配送业务，保证海鲜刺身产品的品质不变。电商在不断适应行业，类似这种例子还有很多，可以说，鱼篮子是电商和水产行业的碰撞融合的产物。

传统行业进入电商，不仅仅是电商对传统行业的改造，也有传统行业对电商的改变。陈汉玉说，电商技术已经非常成熟，所需功能只要模块化添加即可，但如何更好地与行业结合，是我们一直在探索的事情。经过一年多的平稳运营，通过团购、进驻一号店等网络推广模式，鱼篮子逐渐打开了知名度，获得了一批忠实用户和粉丝，积累了很多经验。但仍要指出的是，鱼篮子还处于爬坡阶段，希望能有更多资金注入，拓展水产品类别，提供更好的网上购买水产的用户体验，让鱼篮子走得更好更远。