连锁餐厅如何告别糟糕服务

不能准时上班，不会算账，不会用收银机，偷吃食物，在洗手池里洗头、洗澡——连锁餐厅的糟糕服务不断被曝出。但在Meritage酒店集团，情况却大不一样。这家拥有113家快餐店的企业通过一系列积极有效的措施，使服务水平有了翻天覆地的变化。他们是如何做的呢？

招募新员工

每家店面招募了10名训练有素的员工。对员工的要求是充满乐趣、愿意微笑、积极参与主动交流，关心他人，必须精力充沛并且反应迅速，并展现出紧迫感。

设立内训师岗位

内训师会走出公司，到每家店里进行培训。比如对出纳员的培训，会把出纳员变成更出色的销售人员。充分发挥每个人的潜能。

吸引顾客的秘诀

他们在店里展开比赛，教给员工如何和顾客打开话题。每一位员工和他们的顾客都建立了私人关系，他们有自己的一批老主顾，在这些顾客开口点单之前，员工就知道他们要吃什么。

给连锁店的建议

Meritage给出的建议是：在培训上要下大工夫。如果你在员工身上投入时间，那么，他们一定会对你的投入有所回报。