西番莲栽培技术

刘晓红，谭晓明

（1.赣州市林业科学研究所，江西 赣州 341000；2.赣南师范学院）

西番莲（Passionfloraedulis），西番莲科西番莲属，又名鸡蛋果、百果香。原产南美洲，属热带亚热带多年生常绿攀缘藤本植物。其果实含有丰富蛋白质、脂肪、碱酸，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾等多种化合物及17种氨基酸，营养丰富，素有“饮料之王”的美称。它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。其果实为椭圆形浆果，单果重60～120g，果汁澄黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，风味特殊，因而得名百香果。其果汁可加工制成纯天然优质饮料，不但风味独特，营养丰富，且滋补健身，帮助消化，市场供不应求。还可以加工制成的果露、果酱、果冻、蜜饯。西番莲全身是宝，西番莲种籽含油量达25%，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮提取的果胶是食品加工的良好稳定剂和增稠剂；根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效。

1 生物学特性

西番莲最适宜的生长温度为20～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植。西番莲对于降雨要求不严，一般年降雨量在1 500～2 000mm且分布均匀的条件下生长最好，商品性发展种植地区的年降雨不宜少于1 000mm。作为热带、亚热带水果，西番莲喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于西番莲的开花，在年日照时数2 300～2 800h的地区，西番莲营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。西番莲适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的土壤土层至少有0.5m，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值5.5～6.5为宜。

2 栽培技术

2.1 繁育方法

西番莲繁育方法主要有播种和扦插两种。

2.1.1 播种：在果实成熟期，从优良母株上选择完全成熟、果大、汁多、皮薄、无病虫的果实，取出种子洗净晾干，作育苗材料，当年种子当年育苗出苗率高，可达95%以上，育苗时间一般在9月到翌年5月。

2.1.2 扦插：扦插时间一般在4月中旬至10月中旬进行，选取生长健壮无病虫害的半木质化枝条，穗条长度10cm左右，保留2～3个叶片，下切口在芽下1cm处剪平切口，并用ABT生根粉剂浸泡1h。扦插基质在插前24h用高锰酸钾进行消毒，然后用清水冲洗干净，用直插法进行扦插。深度为3cm左右，扦插后立即喷水浇，扦插后每天浇3次水，半个月后，每天浇2次水，20天后出现根系，扦插成活率为96%以上。

2.2 品种选择

广泛种植的西番莲有紫色西番莲、黄色西番莲和杂交种等，但自然授粉坐果率约10%～29.6%，需人工授粉。近年引进台湾紫红色西番莲，自然授粉坐果率达60%多，且含糖量（14.4%～21.9%）和维生素C（49mg／100g果肉）高、香气浓、产量高。当年种植当年收获，亩产2 000kg以上。

2.3 整地技术

2.3.1 开垦。西番莲种植开发园地应选择在交通较方便、向阳背风、土层较厚的地带种植。可以是缓坡地、台地或平地，要求土层深厚、较肥沃、排水良好，最好有灌溉条件。土层深厚、肥沃疏松的砂壤土较为适宜。可全垦或穴垦。集中成片果园将坡地改为梯地，厢面宽1.1m以上，内倾，种植带外缘筑高20cm、宽30cm的小埂。并做到果园排灌、道路系统同时设置规划。

2.3.2 搭架。西番莲为蔓生植物，依赖棚架支撑才能正常生长。架式有平顶棚架式、直立篱笆式、“人”字形和“门”字形篱笆式等。一般棚高以1.8～2m为宜，棚架材料可选水泥柱、石柱、木柱和竹杆、木杆、铁线等。

2.3.3 挖穴。定植穴株行距2m×3m，亩栽100株，穴深60cm×60cm×60cm。每穴施农家肥25kg，磷肥0.5kg作基肥。

2.4 定植

西番莲一年四季均可种植，但以春季及秋季最适宜，定植时应选阴天或雨后晴天。栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面8～10cm，栽后理出树盘，并覆盖草或薄膜保温保湿。

2.5 日常管理

2.5.1 施肥。新定植的西番莲，前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10～15天根系开始生长，可施0.5%稀尿素或稀人粪尿，以后每隔20天施一次，每次株施腐熟人粪尿5kg或复合肥0.1kg。每年每株施农家肥20～30kg，尿素0.6～0.7kg，磷肥0.6～0.9kg，钾肥1.2～1.3kg。农家肥及磷肥沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施一次，株施混合肥0.3～0.4kg。

2.5.2 灌溉。西番莲是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。因此，首先要开好排水沟，防止果园积水；同时，铺杂草保水，15天不下透雨时要考虑灌水一次。可采用滴灌保持土壤湿润。

2.5.3 土壤管理。冬季清园后要进行全园翻土，翻土结合埋入清园的杂草和残枝落叶。然后每亩撤施石灰25～30kg。

2.6 果树整形

2.6.1 整形上架。小苗恢复生长后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到40～50cm时，要及时插设支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝满架。

2.6.2 幼树整形。采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到70～80cm时留侧蔓2枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到150～160cm时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四支枝蔓整形。此期间应将主蔓80cm以下和80～160cm间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。

2.6.3 老树整形。上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年要尽可能多留结果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪。按2个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟收果后，立即修剪至2～3节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪。

2.7 病虫害防治

2.7.1 主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。防治方法：（1）要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止土壤过湿，远离香蕉、各种瓜类和茄果类蔬菜，及时清除烧毁病株、病叶。（2）药物防治：选用0.5%波尔多液或乙磷铝、瑞毒霉、抗枯灵1 000倍液、75%的百菌清800倍液、50%多菌灵可温性粉剂1 000倍液防治。

2.7.2 主要虫害及防治。主要虫害有小实蝇、螨类、介壳虫等。选用90%敌百虫800倍、农地乐1 000倍、乐斯本800倍、螨即死2 000倍液、紫丹等防治。

2.8 适时采收

春季种植的西番莲，当年7月即可开花，9月可收果。第二年以后，每年4月开始开花，1年可开5～6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60～70天，果实收获4个多月。一般在落果前10天，即果色变紫（紫种）或变黄（黄种）、变红（红种），且稍有香味时采收，但亦可在地下拾新鲜落果。

［1］ 曲芬霞.百香果容器嫩枝扦插育苗技术试验［J］.林业实业技术，2011（12）：33.

［2］ 黄均成.百香果高产栽培技术［J］.广东农业科技，2010（5）：69-70.