浙江蜂产业转型升级的对策与建议

游兆彤 吴丽楠

（1浙江省农业科学院病毒学与生物技术研究所；2江山同康蜂业有限公司）

浙江蜂产业转型升级的对策与建议

游兆彤1吴丽楠2

（1浙江省农业科学院病毒学与生物技术研究所；2江山同康蜂业有限公司）

浙江是中国养蜂大省，浙江蜂产业在全国具有举足轻重的地位。但同时浙江蜂产业也面临着市场低端化、品质混乱化、队伍老龄化的困境。针对上述问题，本文提出浙江省蜂产业转型升级过程中应该要注意克服两个误区，重点建设三项内容，明确具备三大支撑，加快制定三项措施，最终实现我省蜂产业国际竞争力提升，蜂农收益全面增加，消费者信心提升目标。

一、浙江蜂产业现状

浙江是全国养蜂大省，全省蜂业从业人员约有5万人，是我省畜牧业中除生猪、家禽以外的第三大产业。浙江蜂产业具备以下三大特点：一是规模大。2012年，全省养蜂110万群左右（约占全国1/7）；二是产值高。年产蜂蜜8万多吨（占全国的20%）、蜂王浆2000多吨（占全国的61%）、蜂花粉3000多吨（30%），蜂蜡1000多吨左右，养蜂产值超过13亿元；三是龙头企业强。全省通过QS认证的企业86家，2010年浙江出口蜂蜜1.12万吨，占全国的11%。浙江省作为养蜂、生产、经营大省，始终名列前茅。

二、浙江蜂产业发展中的问题

随着经济社会快速发展，浙江省蜂产业取得了长足发展的同时，也面临着新的严峻问题，集中体现在：

1.市场低端化限制了浙江蜂产业健康增长

目前，浙江蜂产品企业可分成两大部分：一部分是出口企业，主要以原料与半成品形式出口，产品附加值很低。以浙江蜂蜜出口英国为例：2011年英国从中国进口14241吨蜂蜜，所支付的金额几乎等同于从新西兰进口2175吨蜂蜜。即新西兰蜂蜜价格是中国价格的6.55倍，2012年上涨到7.14倍；另一部分是内销企业，他们中绝大多数规模小，市场竞争能力弱，整个行业仍处于“小、散、乱”的局面；各企业间因利益与市场的冲突而发生的恶性竞争日益加剧，导致在同一竞争市场上不必要的内耗。

2.品质混乱化挫伤了蜂产品市场消费信心

现行的《食品安全国家标准蜂蜜》对掺假蜂蜜明显控制不足，个别蜂产品企业只顾眼前利益甚至利欲熏心，置消费者生命和健康安全于不顾，再加上蜂产品质量标准执行不力、监测标准存在漏洞等因素，造成优质蜂产品与劣质蜂产品混同经营，或在蜂蜜中掺入果葡糖浆充当纯蜂蜜售出。截止2013年3月，全国共有20个省、直辖市的质量技术监督局、工商行政管理局公布了2012年蜂产品地方监督抽查，共查出75批次不合格蜂产品，其中有58个批次的不合格项目是果糖葡萄糖含量、C4植物糖等，表明混入非蜂蜜物质，仍然是不合格的主要因素。

3.群体老龄化导致了浙江蜂产业后续增长乏力

养蜂业是个传统产业，养蜂者常年在外风餐露宿,缺乏安全性与稳定性，加之养蜂成本连年上涨，突发性事故高发、无任何政策保护，同时浙江省经济又相对比较发达，相对就业机会较多，养蜂业后继无人现象已日趋严重。浙江养蜂模式以外出转地放蜂为主，转场蜂农的蜂蜜产量和养蜂收入基本上还是靠天吃饭。

三、克服浙江蜂产业转型升级两大误区

1.蜂产业转型升级要重点提高蜂产业链竞争力

我们不能把蜂产业转型升级简单看成蜂企业的技术提升。要以蜂企为龙头，鼓励蜂企业经营策略把重点放在加强产业链建设上，以积极主动姿态参与到产业链整合过程中，有效对接源头生产、产品制造和市场开发这三大环节。加强产业链建设，对于蜂企而言可以在养殖者那里获得稳定可靠的原蜜供应，规避因上游原蜜市场波动而产生的经营风险，从而可以更加稳定的增加投入，为下游用户提供更优质的产品和服务。对于整个蜂产业而言，有利于优化产品发展环境，改善与上下游行业的协作关系，确立竞争合作的新秩序，促进全产业链的转型、升级，这对浙江蜂产业未来的发展质量影响深远。

2.蜂产业转型升级要聚焦涉蜂群体整体利益实现

我们不能简单把蜂产业转型升级简单看成蜂产品质量提升。而是以提升蜂产品质量为抓手，整体考虑涉蜂群体整体利益实现。产品质量监控要改变以往就产品论产品，摒弃那种政府大包大揽，企业被动参与，不可持续的行政行为。转而着力建设一种以市场为主体，政府监督促进，多方共赢，可持续的商业化质量监控模式。具体到蜂业就要建立一种包括实现政府实时监管，企业核心价值，蜂农利益分享，消费者安全保障，相关产业协同发展“五位一体”蜂产业转型升级的整体解决方案。

四、浙江蜂产业转型升级的重点建设内容

1.建立线上线下高度融合的蜂产品现货连续交易平台

蜂产业转型升级，首先是要商业模式的转型升级。要逐渐通过标准化、制度化、应用互联网技术，使传统的现货现金交易、现货合同交易模式向现货连续交易模式转变，以达到进一步降低贸易成本，增加贸易机会，减少贸易纠纷，降低贸易风险的目标。企业一方面可以利用这个平台加大蜂产品品牌宣传和形成定价权，实现自身跨越式增长，收入多元化，另一方面平台的交易规则也给企业在产品质量安全上划出一条不可逾越的红线。蜂农可以利用这种交易平台使自身从简单的生产者向生产者和投资者身份的转型，增加了蜂农自身在市场上的议价能力，改变以往蜂农收入纯粹要看蜂企脸色“囧状”。广大消费者可以借助这个现货交易平台购买到货真价实的产品，同时也是一种投资的新渠道，使消费者从一个市场的被动接受者向主动参与者转变。

2.建立基于移动互联网络的“智慧蜂业”技术体系

“智慧蜂业”是蜂产业转型升级发展的高级阶段。即集成物联网、移动互联网及大数据挖掘技术并将其应用于蜂群养殖、蜂产品生产、蜂产品物流以及蜂业电子商务等众多领域，以最大幅度降低蜂业养殖劳动强度，提升蜂产品原料质量，完成传统蜂产业向信息化的转型，实现蜂产业整体利益平衡发展为最高目标。根据蜂产业链中不同节点的生产习惯和要求，具体可以分成养蜂基础数据采集系统，蜂农在线学习咨询及电子商务平台，合作社中转环境数据采集系统，蜂产品物流数据采集传输系统，蜂产品加工全程监控系统，消费者自助查询系统。整个技术体系要充分兼顾到政府、企业、蜂农、消费者不同利益诉求，争取将终端变成他们管理、生产、生活、学习中不可或缺的伴侣和工具。

3.建立基于“智慧蜂业”的大数据挖掘应用系统

通过搭建“智慧蜂业”的整体架构，使信息化嵌入到整个产业链的方方面面，大大方便获得海量数据，包括蜂群数量变化，蜂产品种类数量，蜂病图像数据，养殖地环境变化数据，蜜源地花期变化数据，企业生产加工数据，消费者消费习惯数据等等。我们可以针对不同利益群体的需求，开发相应的应用系统。如蜂产品质量预警分析系统，蜂农自助式在线蜂病对比系统，养殖路线优选系统，蜂产品在线订制系统等等。

五、浙江蜂产业转型升级的硬件支撑

1.强大完善的基层蜂业管理组织

浙江省已经在全省主要蜂产区建立强大完善的基层蜂业管理组织。以浙江主要蜂产区江山为例，江山市畜牧兽医局成立了蜂业管理科，蜂学专业本科以上工作人员4人。实施、推广项目经验丰富，先后主持完成了国家级与省、市级科技、星火计划、标准化项目20个，参加合作项目9个。此外，江山市还有闻名全国的养蜂产业化协会服务于产业。

2.实力雄厚的大型蜂产品出口企业

浙江省是全国蜂产品出口大省，2013年全省蜂产品出口额达6940万美元，这批企业已经具备成熟的蜜源基地，完善的管理制度，先进的检测手段，完全具备率先转型升级的基础和条件。以江山健康蜂业有限公司为例，公司是国家级蜂业标准化示范区、浙江省蜂业标准化示范基地的实施单位，产品已通过了欧盟有机认证、美国有机认证、ISO9001国际质量体系认证。目前健康公司全资成立的浙江同康蜂业有限公司已经与天津渤海交易所签订了全国独家的蜂蜜、蜂王浆上市协议，正在全国各主要城市和蜂产品主产区开展上市前推介活动，预计在2014年可以实现产品上市。

3.技术先进的高校和科研院所

浙江省是我国较早开展蜂类研究的省份，一直以来，在技术创新、蜂机具的研制、蜂产品开发等方面走在全国前列。浙江大学运用“蜜蜂集团闭锁繁育育种”理论，培育成功了世界上第一个通过专家鉴定的王浆、蜂蜜双高产意蜂新品种———“浙农大1号”，荣获1995年度国家发明二等奖。浙江省农业科学院近年来在利用信息化技术实现蜂产品质量全程追溯上做了大量有效的工作。开发出“农安达”蜂产品质量追溯系统，在江山市主要产品出口企业进行试点应用，并取得了良好的效果。

六、浙江蜂产业转型升级的政策措施

1.政府制定相应鼓励政策，做好顶层设计

建议浙江省委省政府把率先实施蜂产业转型升级作为浙江农业转型升级的重要试点内容之一。要让蜂产业在农业产业化领域实施“四换三名”工程，落实创新驱动发展战略，早日实现“八倍增，两提高”目标上走在前列。因此在顶层设计时试点地区党委、政府成立蜂产业转型升级试点实施领导小组，分步实施，以点带面。以智慧商业为龙头，以智慧养殖、智慧物流、智慧加工、智慧追溯为技术支撑。通过试点企业的引领示范作用，在蜂产业全行业中有序的进行辐射推广。通过农业、科技、税收、土地、信贷等优惠政策诱导机制，驱动企业参与试点工作中，营造蜂产业转型升级试点工作的良好环境，增强试点工作支持与保障能力。

2.企业积极探索赢利模式，做好试点实施

按照“自愿参与，基础优先”的原则，鼓励培育一批蜂产品龙头企业率先参与到蜂产业转型升级工作中，拓展蜂产业转型升级空间，积极探索赢利模式，打造集蜂产品生产研发、加工、物流配送、休闲观光、农耕体验乃至商务活动等功能于一体的产业集聚、功能互补产业综合体。

3.科研单位全力配合，做好技术支撑

实施蜂产业转型升级不是空中楼阁，而是需要强大的技术支撑。通过鼓励本地知名蜂企与高校科研院所合作，在试点区域成立蜂产业转型升级技术研发支撑中心。依托高校、科研院所雄厚的技术资源大力开展实施蜂产业转型升级所需的技术对接、技术培训等工作，着力帮助试点企业解决高技术瓶颈、人才短缺、农民科技素质提升等问题。

浙江省公益性项目：2014C32052基于移动物联网技术的蜂产品全程质量追溯系统研究与开发蜂产业经济子课题：我国蜂产品源头生产环节质量监控研究。948项目2013Z37:基于3G物联网技术的蜂产品全程质量追溯体系引进与示范。

游兆彤，1973年3月出生，副研究员，主要从事蜂产品安全技术研究，E-mail：539807605@qq.com