佳瑞，葡萄酒归来

王晓璐

回首十年路

2013年对于佳瑞来说可谓是不寻常的一年，作为青岛本土知名的葡萄酒制造商——青岛佳瑞庄园葡萄酒业有限公司迎来了自创办以来的第十个年头。这十年，让我们看到的是一个经营者和一个民族企业品牌的共同成长。

如今，佳瑞拥有签约葡萄基地3000佘亩，总部原酒储存能力达1万余吨，产品有佳瑞、佳瑞世家、佳瑞酒窖、佳瑞·桂花酿等多个系列100余个品种，以满足不同层次消费者的个性化需求，产品远销全国各地。

回首十年历程，总经理戴丽华很是感慨。将一个籍籍无名的小葡萄酒厂发展成为现如今的知名酒企，这其中的酸甜苦辣，戴丽华最为清楚。

作为女企业家，戴丽华给人留下的印象是美好的。高挑的身材搭配优雅的服饰，一脸的清爽美丽、淡定从容。然而，在谈及佳瑞这十年间的发展变化时，戴丽华言语中却透露出女人少有的坚定与自信。她说：“葡萄酒市场在这十年的变化是很大的。过去十年间，中国葡萄酒经历了从初期阶段上升为一个比较成熟的阶段，消费市场也日渐成熟。同时，行业内的竞争也变得更加激烈。随着国家对进口市场的进一步开放，进口葡萄酒的增长幅度近几年一直居高不下，给国产葡萄酒企业造成不小压力。近年来，由于我国劳动力价格的不断上涨，一些隐性成本的增加，无一不让像佳瑞这些本土品牌葡萄酒企业产生了时不我待的紧迫感。”不难看出，戴丽华作为一个成功商人的智慧和眼光。正是这种敏锐的市场洞察力和对消费市场的准确把控，令人备感钦佩。

压力与阻力对弱者也许是灾难，而对于智者来说，这也是市场重新洗牌发展的良机。佳瑞成长的十年也正是国内葡萄酒市场风云变幻的十年。

风雨中的小环境

十年间，葡萄酒市场的国际大环境在变，相应的，国内乃至区域市场的小环境也在悄悄发生着改变。

近几年，进口葡萄酒大量涌入中国市场，包括以法国波尔多地区为代表的很多知名酒庄，都想要在中国市场分得一杯羹。国内的许多酒企一时没有适应并采取应对措施，造成了产销量下降，甚至出现了亏损的情况。尤其2013年度这种内外交困的大环境使得国产葡萄酒行业遭遇了前所未有的挑战。

对于佳瑞葡萄酒庄园如何在目前大环境不利的情况下寻求小环境的突破与发展，戴丽华谈了自己的看法：“我们国产葡萄酒企业如果想要在逆境中长期生存，就必须将国外优秀的酿造技术和先进的管理经验与国内的现有市场优势相糅合，赶在国内企业的成本优势还没有消失殆尽的时候，尽快发展起来。”

无数人喜欢葡萄酒，是因为它本身就是一件美妙的事：很多企业钟情酿造葡萄酒，是因为它不但能带来丰厚的利润，而且更像文化产业，能表达人类许多美好的文化意涵。但心性浮躁的人品味不出它的美好，急功近利的企业也酿造不出真正拥有美好品质和高美誉度的葡萄酒，更打造不出一流的民族的世界品牌。

戴丽华是一个很看重品牌建设的经营者，她说：“我们做企业，很多人只顾及眼前利益，不重视品牌建设，不做品牌，这样不一定赚不到钱，还有可能赚大钱；而真正注重品牌建设的人，不一定赚到大钱，但更利于企业的长远发展。正是我们具有这种‘眼光，使得像佳瑞这样的民族品牌、民族产业才能更好地生产发展，我们为此付出了很多努力。”

对于佳瑞今后的发展方向，戴丽华有着自己准确的定位：“在国外，葡萄酒行业更倾向于农业，都是自己的农庄种植葡萄，在酒庄内酿造生产；在我国，葡萄酒行业则属于食品工业，大多数葡萄酒企业都是大批量规模化工业生产。”产品缺乏个性特点，同质化问题突出，今后民族酒企应学习国外同行先进的管理经营理念，充分尊重葡萄的品性，以人为本，酿造出醇香迷人的个性化美酒。

“葡萄酒本身是一种个性化产品，不同产区、不同年份、不同品种、不同酿造工艺生产出来的产品各不相同。一款真正好的葡萄酒，除一般质量要求外，最大特点就是具有独特、不同于其他产品的个性特征。只有这样，才能充分展现自我，在业界得以长久发展。”

佳瑞也一直在努力通过对新产品的研发和推广，在行业内树立品牌形象，彰显佳瑞品牌的个性与文化。佳瑞的桂花酿就是在传统干白干红的酿造基础上，开发出的新品种，口感独特，柔和醇香，深受消费者青睐。

芳香隽永的佳酿须经多道步骤才可酿成，在享受葡萄酒浓郁的香味萦绕口腔的同时，又有多少人知道一瓶葡萄酒的诞生经历了多么复杂而漫长的历程……

在逆境中成长，把握当下大环境下的小环境，注重品质，打造品牌，立足于企业的长远发展，这份“眼光”背后，是佳瑞十年如一日的那份坚持。过去，我们常说“大环境决定小环境”，却忽略了有时小环境也能改变大环境。因为大环境也是一个个小环境的叠加累积，小环境的逐渐改善，想必会对葡萄酒市场这个大环境产生积极影响。

葡萄酒的国产化回归之路

从业20多年，从上世纪90年代“红酒”被人们所熟知，到本世纪的前几年葡萄酒行业的迅速发展，再到如今，喝葡萄酒成为一种“消费时尚”，可以说，戴丽华经历和见证了整个葡萄酒行业在国内的一系列发展演变。

“由于国人真正接触葡萄酒的时间很短，所以葡萄酒背后的文化内涵对于许多中国消费者来说还很陌生。”对于国内大部分消费者来说，人们对于葡萄酒文化的认知还处在一个“启蒙教育阶段”。比如，很多人虽然知道葡萄酒的种类、不同的香型口味以及与产地的关系，但对葡萄酒的收藏、投资价值、世界著名的葡萄酒庄园以及葡萄酒如何与菜品搭配，甚至在葡萄酒的消费上都存在很多误区和概念上的混淆。

中国消费市场对所谓顶级名庄酒的追捧，令全世界人咋舌。对于中国人而言，形成了这样一种消费怪现象：喝酒要有拉菲箭头标志的酒，住房子要考虑拉菲的高档小区，买汽车或者是电脑，更有专属的拉菲红色……不管这种酒适合与否盲目追捧。这对于中国葡萄酒业的发展、认知和推广都是不利的。

纵观国产葡萄酒行业今后的发展趋势，我们应该看到，整个葡萄酒行业的集中度在提升，葡萄酒的消费市场也在逐渐回归理性。虽然大环境依然严峻，但对于国产葡萄酒行业来说，还是“机遇大于挑战”。戴丽华对此幽默地比喻：“佳瑞历经十年风雨，犹如在茫茫海洋中行驶的轮船，随时都会遭遇暴风骤雨冰山阻隔的险境，但我坚信，佳瑞和中国的葡萄酒同行们，终将在浩瀚的大海中找到自己正确的航向，安全行驶。”面对进口葡萄酒的狂躁，国产葡萄酒企业不会在竞争中消亡。据调查显示，2012年中国的葡萄酒行业仍在以16.90%的增幅不断发展壮大，而国产葡萄酒则以76.27%的占有率占据着巨大的市场份额。随着国民素质和消费者认识的不断提高，这种疯狂的“崇洋”型非理性消费在经历了市场的洗礼之后，正逐渐趋于理性。消费者们不再一味盲目地追捧高端进口葡萄酒，而是根据自身的实际情况，选购适合自己的、彰显个性化的葡萄酒品牌。

对中国葡萄酒国产品牌的发展戴丽华充满信心，“我相信，不论今后中国的葡萄酒行业怎么发展，一定会有越来越多的优秀品牌成长起来，三五个知名品牌不足以支撑整个中国葡萄酒产业……民族品牌的发展必将成为一种主流。”

经历过风雨的佳瑞和中国葡萄酒产业已然看到了天边的彩虹，虽然彩虹之后未必就晴空万里，但正是这风雨赋予了中国葡萄酒企业走过寒冷的顽强生命力，一如葡萄的宿根，冰寒过后，定是满眼的绿色和累累硕果。endprint