绿色食品甜玉米安全生产集成技术

付清平

（吕梁市农业种子站，山西 吕梁 033000）

甜玉米比普通玉米生育期短且发育快，煮食口味极佳，营养特别丰富，其食用价值和保健功能别具一格。作为一种新的果蔬型绿色食品，发展前景十分广阔。

吕梁临县碛口镇，位于临县县城西南，黄河东岸40km处，气候温暖、光照充足、无霜期长达180d以上，年降雨量600mm以上，年平均温度10.5℃，适宜的自然环境有利于发展农业生产。近年来，随着产业结构的不断调整，甜玉米生产得到了长足发展。全镇仅有约5333hm2粮田面积，其中甜玉米种植面积达2/3以上，栽培面积逐年扩大，种植效益不断提高。甜玉米鲜穗上市早，售价高，丰富了城乡居民菜篮子品种，成为当地一乡一业的特色主导产业，也为贫困山区农民开辟了一条新的增收途径。农技人员经过生产实践，摸索总结出了以甜玉米安全生产为目标的特种栽培高产集成技术。现介绍如下：

1 选地选种，严防地下害虫及鸟类侵害

1.1 选地

种植甜玉米要选择地势平坦、土层深厚、质地疏松、通透性好、肥力中等以上、保水保肥力较高的地块。在选好地块的基础上，要精细耕地，使土质疏松，细碎平整。

1.2 选种

应根据当地无霜期长短，科学选用甜玉米品种。以青穗上市售鲜，宜选用生育期80d左右的超甜玉米或加强型甜玉米品种，如“京科甜 183”、“京科甜 168”、“奥甜01”、“甜单8号”等；以速冻或加工罐头为主，则应选用“糯甜香”、“东方甜1号”等品种，推荐品种均由国家研究机构培育，品牌纯正，适宜范围较广，是目前甜玉米生产的首推品种。在选购甜玉米品种上，应重点考虑以下几方面因素：一要具备一定的高产潜力；二要符合采收要求，籽粒甜度适宜，香味纯正，质地柔软，种皮较薄；三要果实大小均匀，苞叶长而不露尖，籽粒排列整齐，穗轴白色；四要生育期适宜，种子发芽率高，拱土能力强；五要对丝黑穗病等虫害有较强的抗性。

1.3 防治地下害虫及严防鸟类危害

地下害虫尤其是地老虎对甜玉米造成的危害极为严重，最简便有效的防治办法是施用毒土。播前每667m2用50%的辛硫磷乳油 250～300mL，加 3～5倍水，喷拌25～30kg细沙土制成毒土，喷施于播种沟内，对地下害虫及鸟类防效明显。

2 地膜覆盖，加快生育进程

甜玉米种植采用地膜覆盖栽培可以蓄热增温、提墒保墒，具有促进养分释放的功能，从而可以提早播种，促进苗期生长发育，人为调控局部生态环境，满足甜玉米生长发育的需求，实现早熟高产优质。

3 隔离种植，严防串粉

甜玉米隔离种植是特种栽培技术的重中之重。种植甜玉米一定要与当地普通玉米相对隔离，以防相互串粉。通常隔离方式有空间隔离与时间隔离，空间隔离要求在500m以上，也就是说在种植甜玉米的四周500m范围内，不得种植与甜玉米同时开花的普通玉米；而采用时间隔离，就要采取错期播种，使甜玉米与普通玉米的开花散粉期相互错开，最少相差30d以上。

4 错期播种，合理密植

甜玉米采收的是鲜嫩果穗，采收要求时限很紧，采收后需立即上市出售。如大面积的一次性播种、收获，造成上市或加工困难，就需调整播期，错期播种，时间最长不超过一周。根据无霜期长短，推算出每期的播种时间，考察好不同品种的生育期及生育特性。因甜玉米种子本身的干物质含量低，特别是超甜玉米，发芽势弱，拱土能力差，对土壤温度和湿度要求较高。土壤温度过低，容易造成烂种和出现3类苗。播种要求的土壤含水量为最大持水量的65%～75%为宜，超甜玉米要将地温稳定在12℃以上播种，能使出苗正常，一般播种深度以3～5cm为宜，覆土不宜过厚。甜玉米种植密度要根据当地的土壤肥力状况及品种特性来确定，一般是株型紧凑、早熟矮小的品种可适当密植，株型平展、晚熟高大的品种要相对稀植，掌握“高水肥地宜密，瘠薄旱地宜稀”的原则，一般种植密度为3600～4000株/667m2。

5 稳氮增磷，确保优质

推广增施基肥、氮磷配施，是确保甜玉米高产优质的一项重要措施。由于甜玉米前期发育快，后期生长时间短，决定了其施肥特点为以农家肥为主，氮、磷配合，并大力推广测土配方施肥技术，以促进甜玉米早发快长，确保质量安全。农家肥提供的全价营养可以改变甜玉米的品质，从而提高对干旱、水涝和病虫害的抵抗能力。在播种时，结合耕翻土地，每667m2施优质农家肥1500～2000kg， 磷酸二铵 10～15kg， 硫酸钾 15～20kg，磷酸锌1～1.5kg，或适量的玉米专用肥作基肥，一次施足。

6 强化管理，以促为主

强化甜玉米的田间管理尤为重要，具体技术有以下几条：

6.1 打杈去蘖

在搞好间苗、定苗的基础上，结合中耕培土，去掉分蘖。甜玉米具有较强的分蘖特性，在苗期随时观察，间隔几天需要及时打杈去蘖，只保留上部1～2穗，确保水分和养分源源不断运入上部主茎果穗，从而保证上部果穗的正常发育。

6.2 实施分期追肥

在施足基肥的基础上，要重施攻穗肥，采取以促为主。每667m2可施30kg尿素，并分别在拔节初期和大喇叭口期各追施15kg，追后结合中耕培土，除掉杂草。

6.3 及时防治虫害

因甜玉米含糖量高，在灌浆初期，极易遭受玉米螟虫及金龟子等虫害的侵袭，要搞好田间调查，达到防治指标，需要及时防治。选用高效低毒农药，如高效氯氰菊酯、辛硫磷、蚜杀净等，其防治方法可参照普通玉米进行。

7 及时采收，提高效益

甜玉米的采收时间要求十分严格，采收早晚直接影响果穗的新鲜度及加工质量。采收过早籽粒干物质少，营养含量低，口感不佳，而过晚采收，虽然干物质含量高，但含糖量降低，皮厚，适口性差，失去甜玉米特有的风味。适宜的采收时间应根据甜玉米的品种类型而定。当玉米须成老黑色，籽粒排列整齐，口感香甜时采收。一般普通甜玉米春播最佳采收期应为授粉后的18～20d，超甜玉米最佳采收期应为授粉后的18～23d。采收后的青穗应立即上市或运往加工企业进行加工，确保甜玉米生产一路安全，使之成为真正的无公害绿色食品。

在无霜期较长的地区，春播较早的甜玉米收后可复播大白菜。在正常年景下，甜玉米收后复播大白菜纯收入可达6000～7000元/667m2以上，在投入相对较低的情况下，经济效益更为可观。

[1]赵久然，王荣焕，陈传永.玉米生产技术大全[M].中国农业出版社，2011（12）.

[2]赵明，李从锋.玉米安全生产技术指南[M].中国农业出版社，2012（1）.