氯化钙对月季切花保鲜的效应

张 娇,蒋冰娜,谢思宇,卢金枝,李金枝

（台州学院生命科学学院,浙江台州 318000）

氯化钙对月季切花保鲜的效应

张 娇,蒋冰娜,谢思宇,卢金枝,李金枝

（台州学院生命科学学院,浙江台州 318000）

以切花月季为材料,研究采后生理变化及氯化钙对切花瓶插寿命、鲜重和水分平衡、可溶性糖和蛋白质含量、Pro和MDA的积累,CAT和POD活性,O2-生成速率以及相对电导率EC等生理生化指标的影响。结果表明,2%的CaCl2溶液可延长月季切花瓶插寿命近3d,增加切花鲜重,促进月季切花后期吸水,最终提高切花瓶插期的观赏品质。

氯化钙；月季切花；保鲜效应

月季属蔷薇科蔷薇属,多年生灌木。月季切花在国际市场上占据比较重要的地位,是4大切花之一［1-2］,但其在瓶插期间花瓣容易失去水分而出现褪色和萎蔫,进而严重影响月季的观赏价值,所以对其采后保鲜的研究成为当前切花保鲜领域的重要课题。

月季切花的保鲜技术以化学保鲜为主,这种方法操作简单,容易掌握,经济实惠。本文用CaCl2溶液作为保鲜剂探索其对月季切花的保鲜作用,研究Ca2+对月季切花瓶插寿命、观赏品质及生理生化反应等方面的影响,为今后钙盐在其他切花保鲜的应用提供理论依据。

1 材料和方法

月季切花购于台州市椒江区花店,选择花枝粗细基本一致的健壮花枝作为试验材料,然后对花枝进行修剪。试验组为2%氯化钙保鲜剂,蒸馏水作为对照。试验于台州学院开放试验室进行,每处理重复8次。瓶插期间的温度为15～22℃,湿度为57%～70%。

瓶插期间,每天观察月季花瓣枯萎程度和切花寿命,测定水分平衡值［3］和鲜重变化率［4］,以及各种生理生化指标［5-8］。

2 结果与分析

2.1 CaCl2对月季切花瓶插寿命,切花鲜重和水分平衡值的影响

2%的CaCl2溶液处理后,切花平均寿命达到10.25d,比对照组平均寿命延长了2.5d。由图1可知,对照组和处理组在瓶插初期月季切花鲜重的变化都呈上升的趋势且处理组的上升趋势大些,对照组和处理组分别在第3和4天的鲜重变化达最大值。此后二者的鲜重变化率开始逐渐下降,处理组下降速度稍微慢些。试验证明,CaCl2溶液能减缓月季切花失水,从而达到保鲜的效果。

如图1所示,CaCl2处理过的月季切花在第6天水分平衡值降到最低,而对照组在第9天水分平衡值达到最低值。总体上,处理组比对照组的水分平衡值大,说明CaCl2保鲜剂明显改善切花体内的水分状况,延缓切花月季体内水分代谢,增加月季花保水的能力,延缓花瓣因失水而导致的凋萎过程。

2.2 对切花花瓣中可溶性糖和蛋白质含量的影响

如图2所示,可溶性糖含量有所波动,但整体上处理组比对照高,这说明一定浓度的CaCl2能使花瓣中可溶性糖含量增加。处理组和对照组月季切花的蛋白质含量在瓶插第2天出现了下降趋势,CaCl2处理后的切花在瓶插第8天开始呈上升趋势,而对照组一直呈下降趋势,说明CaCl2处理后能缓解蛋白质的降解速度,从而延缓衰老［9］。在月季瓶插后期,蛋白质含量出现了上升趋势,可能与花迅速萎蔫丧失水分,相对蛋白质含量上升有关。

图1 不同瓶插液对月季切花鲜重和水分平衡值的影响

图2 不同瓶插液对月季切花花瓣中可溶性糖和蛋白质的影响

2.3 对切花花瓣中CAT活性和POD活性的影响

如图3所示,2%的CaCl2处理后月季切花花瓣中CAT活性在第6天达到峰值,第8天又迅速下降,之后对照和处理组的都上升,整体上处理后CAT活性有所提高,说明2%的CaCl2溶液处理可提高CAT活性,有效抑制花瓣中活性氧的破坏,最终缓解月季切花的衰老［10］。

如图3所示,对照组POD活性呈缓慢上升趋势,到最后POD活性变化不大,趋于稳定。处理组POD活性先下降,之后呈上升趋势,在第8天达到峰值,后又下降为最低,最终与对照组基本接近。在瓶插第9天CaCl2处理的切花POD活性明显低于对照,其原因需要进一步研究。

2.4 对切花花瓣中MDA含量、O2-生成速率和电导率的影响

对照组月季切花花瓣中MDA含量趋于缓慢上升趋势,而处理组月季切花花瓣中MDA含量基本不变,且整体都低于对照组,说明其膜脂过氧化程度较低。对照组月季切花花瓣的电导率在第4天后呈缓慢上升趋势,2%氯化钙处理后的月季切花在瓶插初期花瓣电导率呈现下降趋势,之后又上升,但第4天后整体都低于对照。处理组的电导率低于对照组,说明氯化钙处理能够降低活性氧对细胞膜的伤害,维持膜的稳定性（图4）。

图3 不同瓶插液对切花花瓣中CAT和POD活性的影响

图4 不同瓶插液对切花花瓣中MDA积累和EC的影响

2.5 对切花花瓣中O2-生成速率和Pro含量的影响

随着月季切花的衰老,对照组O2-产率基本趋于不变,但处理组O2-产率明显低于对照组。结果（图5）表明,2%氯化钙处理后月季切花既能增强切花清除活性氧的能力,又能降低O-2的产生速率,从而减少了活性氧物质,避免了很多伤害。处理组和对照组月季切花花瓣中脯氨酸含量从第2天开始增加,在第6天之前对照组月季切花花瓣中脯氨酸含量比处理组高,之后处理组又比对照组的高,说明氯化钙处理可以提高切花体内脯氨酸含量,而脯氨酸的积累能有效调节细胞质内渗透压并有利于稳定生物大分子的结构。

图5 不同瓶插液对切花花瓣中O-2生成速率和Pro含量的影响

3 小结和讨论

月季采收后由于隔断了花枝与母体之间的联系,花瓣内部会发生一系列生理生化变化：水分代谢失衡,蛋白质、核酸和磷脂等大分子生命物质逐渐降解,细胞膜透性增加等,从而使月季切花出现衰老症状,表现为萎蔫、落瓣、褪色、褐变、焦边等［11］。

氯化钙是一种安全、无污染、廉价的物质。钙的主要功能是保证质膜的稳定性。Ca2+之所以能维持膜结构的相对稳定性,减少细胞内部物质的外渗,可能是由于Ca2+能增强细胞清除自由基的能力,减少自由基对膜系统的损伤,保证正常生理代谢［12］。试验结果表明,2%CaCl2对延长月季切花瓶插寿命和改善其观赏品质都有较为明显的效果。CaCl2处理能促使切花保持水分平衡,增加切花鲜重,提高可溶性糖和蛋白质的含量,同时阻止MDA含量的累积以及细胞膜透性的增大,达到延衰保鲜的功效［13］。CaCl2作为保鲜剂具有无毒无害,价格便宜,方便,不污染环境等特点。因此,CaCl2作为月季切花保鲜剂具有广阔的应用前景。

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（责任编辑：张瑞麟）

Q945

A

0528-9017（2014）02-0214-03

文献著录格式：张娇,蒋冰娜,谢思宇,等.氯化钙对月季切花保鲜的效应［J］.浙江农业科学,2014（2）：214-216,258.

2013-09-24

台州学院校立项目青年基金资助（2013QN13）

张 娇（1993-）,河南漯河人,本科生,从事切花保鲜的研究工作。E-mail：15257618541@163.com。

李金枝（1979-）,山西孝义人,博士,从事植物衰老生理和植物营养元素代谢的研究工作。E-mail：ljzh703@163.com。