荷兰中餐新时代

荷兰是世界美食聚集地，各国风味应有尽有。荷兰人相信工作为先，享乐在其次，他们常说：“法国人为吃而活，而我们荷兰人，则是为活而吃。”在这样朴素的美食理念影响下，与欧洲许多地方相比，荷兰的餐馆可以说既品种丰富，又物美价廉。

荷兰中餐馆历史可追溯到20世纪初，经过百年的发展，自成体系，占据了全荷兰近1/5的餐饮业份额。有很长一个阶段，中餐在荷兰的发展，是在吸收了印尼菜系特点之后，形成“中印餐”这种特殊的混合菜系。近年来，随着中国和世界的交流越来越密切，一些有胆有识的中餐企业家开始把原汁原味的中餐引入荷兰，而越来越多的荷兰人也开始接纳地道的中国口味，有的甚至喜爱上麻辣火锅中的凤爪、鱼头和大肠这些以前看起来匪夷所思的东西。经过几代人的努力，中餐终于得以向荷兰人展示她本来的面目。

荷兰中餐业所取得的成就令人刮目相看。2012年11月，在新加坡举办的第七届中国烹饪世界大赛期问，经世界中国烹饪联合会第五届五次理事会的代表们投票，荷兰在众多竞争者中脱颖而出，赢得了第八届世界烹饪大赛的举办权。

当全荷华人社团联合会主席王剑光先生从世界中国烹饪联合会杨柳会长手中接过大赛会旗的瞬间，全世界的中餐业同行都在为荷兰鼓掌喝彩——2016年，让我们在荷兰阿姆斯特丹见！