大单品时代

提起银鹭，你就会想到花生牛奶；谈起康师傅，你就会想到红烧牛肉面；念到三全，你就会想到汤圆……所有的快闪镜头都让我们真切地感受到中国食品界已经跨入大单品时代。“明星单品”收益很大，新品的层出不穷与批量夭折成为这个时代的典型特征，造成这一切的幕后黑手究竟是谁？“明星单品”风险很大，因为一旦单品突破取得成功，势必成为很多对手的“标靶”，跟风模仿在所难免。在大单品时代下，面对极易“喜新厌旧”的中国消费者， 中国食品企业究竟要怎么做？