苦荞饮料 咖啡型

研究背景：

随着人们生活水平的不断提高和消费习惯的不断改变，咖啡已经渐渐成为很多成年人甚至学生们必不可少的饮品。适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，但过量的咖啡会加剧高血压，诱发骨质疏松，老年人、“三高”人群和未成年人不宜饮用咖啡。那么，人们如何在享受这美味的咖啡同时又能够拥有健康生活呢？

为了了解人们对咖啡的饮用情况和看法，我在同学间进行了问卷调查统计。数据表明，78%的同学都十分喜爱咖啡，并且其中的93%的同学都知道咖啡对人体有极大的伤害，但仍然天天饮用，一半是因为咖啡的美味，另一半则是因为咖啡的提神功能。

调查结果表明，咖啡成为了学生的主导饮用品，虽知咖啡的危害但又无法摆脱咖啡美味的诱惑。这缘于青少年追求时尚，陶醉于咖啡浓香，喜爱咖啡甜美的“苦味”。咖啡的确味美醇香，但未成年不宜饮用咖啡。然而，如何改变这一现状呢？于是我萌发发明一种美味又健康的咖啡饮料替代品的念头。

研究过程：

我吃过荞酥、荞饼、荞面条之类的苦荞食品，同时品尝过咖啡，发现咖啡与苦荞“苦味”相同，能满足人们从苦荞中享受到咖啡的味道。《本草纲目》里记载：“苦荞味苦，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目”。苦荞被誉为“五谷之王”、“三降”食品（降血压、降血糖、降血脂）。近年来，人们又不断发现苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老、抗癌等保健作用。所以我决定选用苦荞作为主要原材料，研制一种新型咖啡饮料替代品——咖啡型苦荞饮料。

确定好研究方向后，在老师的指导下，我便着手尝试咖啡型苦荞饮料的制作：先将苦荞洗涤干净，并挑选成色较好的苦荞。将经过清洗、挑选的苦荞表面的荞皮去除，并进行再次清洗，等待清洗干净的苦荞上的外来水分几乎完全蒸发后，用粉碎机将其压碎成粘稠物，用电吹风将其烘干，再次进行高温烘烤，同时加入秘制健康食物。将烘烤后的苦荞放入粉碎机里粉碎即可成粉末状，加入牛奶、白砂糖，香甜可口的咖啡型苦荞饮料便新鲜出炉了。

苦荞咖啡经过实验鉴定，成分对人体有益，可安全食用。而且苦荞的种植过程中完全不用使用农药，绿色和环保。最重要的是，在不断的实验中，我创新了加工技术，提高了苦荞溶解度，去除了酸味而且不添加任何食品添加剂，能让人们享受咖啡的美味同时拥有健康生活。

小发明大创新：

在反复的尝试与实验中，我改进了苦荞烘焙加工技术，提高了苦荞溶解度，创新研究出比咖啡更安全、健康、价廉美味的替代品——咖啡型苦荞饮品。由于咖啡型苦荞饮品的研制及生产成本低，技术推广性强，具有市场潜力。如果咖啡型苦荞饮品能成功走向市场，将有助于推动苦荞经济发展，带动绿色食品产业的开发，产生综合效益。