有利于冠心病康复的食物

麦芽 麦芽是小麦种子发芽后形成的。麦芽含有丰富的蛋白质，其来源丰富，价格便宜。对心脏病患者来说，麦芽的蛋白质优于其他的动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚，是维生素E的组成成分，它能降低血液的黏稠度，进而阻止动脉粥样硬化的形成。食用麦芽安全，效果好，没有副作用。有条件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鲜麦芽粥，将大有益处。麦乳精里也含有一定量的麦芽，但很多市售麦乳精的糖分比较高，所以要适当饮用。

玉米 玉米富含维生素E、维生素A等。玉米胚榨出的玉米油，含有大量不饱和脂肪酸，它能清除人体内多余的胆固醇，并具有预防动脉硬化的作用。所以，食用一些玉米油对身体健康很有益处。此外，每到玉米上市时，每天吃一根水煮玉米，对中老年人很有益处。

豆类 在意大利的一次动脉粥样硬化国际会议上，专家报告了用大豆蛋白代替动物蛋白，可显著降低高胆固醇血症患者的血浆胆固醇。为什么大豆可以降低血浆胆固醇呢？研究发现，大豆含有豆固醇，豆固醇与谷固醇一样，都是植物固醇。摄入植物固醇以后，人体不但不能吸收它，而且还能抑制肠腔中的胆固醇水解，从而降低了胆固醇的浓度。因此，有人主张应用植物固醇来降低血浆胆固醇的浓度。豆类食品价格较便宜，蛋白质含量丰富，又具有降低血浆胆固醇的作用。所以，血脂高的人可以通过经常吃一些豆腐、豆芽菜以及各种豆类食物来降低血胆固醇，把它作为一种辅助治疗手段。对于血脂不高的人，同样可以常吃些豆类食品。这样，可以起到预防高脂血症的作用，对预防动脉粥样硬化和冠心病是大有好处的。

大蒜和洋葱 研究发现，大蒜和洋葱及其有效成分对高脂血症有预防作用，吃洋葱和大蒜可以使血清胆固醇减少，全血凝集时间明显延长，而且洋葱和大蒜可以防止a-脂蛋白下降。a-脂蛋白就像清洁工一样，把血管内壁的胆固醇及时清除掉。而且研究还发现，大蒜和洋葱可以提高纤维蛋白溶解活性，纤维蛋白溶解活性降低的人，发生动脉粥样硬化和冠心病的可能性就大。有人将大蒜生吃与熟吃进行了对比，发现生大蒜预防冠心病的作用比同等数量的熟大蒜更明显。

吃多少大蒜和洋葱才能起到预防冠心病的作用呢？研究发现，每天食用每千克体重1克生大蒜，或每千克体重2克生洋葱即可起到上述预防作用。如果你的体重是70千克，你就要每天至少吃70克生大蒜或140克生洋葱。