吃好才能减肥

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红虽然早已过了不惑之年，但体重、身材依旧，活力不减，一直是校教工运动会400米和800米纪录保持者。范志红在《北京青年报》上撰文，指出减肥要领——

减肥要减的是什么？是脂肪和碳水化合物（淀粉和各种糖），不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加才对。真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。

食物的营养素有将近50种，六大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化

合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢？

饥饿减肥，可能会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有身体中很多有用的部分——心脏、肝脏、血液里的血红蛋白，四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白……减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛。而营养供应充足，你不仅不会因减肥而虚弱疲惫，还有足够的活力去运动，让身体紧致，皮肤红润，精神饱满。

要想不会胖，每天要吃相当于两碗半米饭的主食，一半以上用杂粮豆粥和各种含淀粉蔬菜（甘薯、山药、芋头、土豆和藕等）来替代；每天吃1斤半蔬菜，多用焯拌、少量油煮、蒸或者凉拌的方法做；水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天1杯半，可以吃1两低脂烹调的肉，再加1份少油烹调的豆腐/鱼/蛋；再加上每天40分钟以上的有氧运动。

有人问我：运动停止之后，不是会反弹吗？我说：是的。运动绝非短期行为，它是需要坚持一生的良好生活习惯，就像健康饮食一样重要。随着年龄增长，保持体型所需的运动时间甚至要更长，才能达到同样的效果。如果你真的爱自己，真的在意自己的美丽体型，为什么不可以把运动坚持一生呢？

任何一种饮食作息坚持两三个月后，就会变成习惯，习惯成自然。控制体重是一项终身事业，对自己的身体，绝对不能短期行为。只有养成良好饮食和运动习惯，才能一生一世保持苗条的身材和充沛的活力。

体虚不一定要进补

身体“虚”是有感觉的，比如四肢乏力、精神疲惫、功能减退等，但是引起“虚”的原因是非常多的，并不一定是真虚。中医经典理论就有“因实致虚”之说。由于生活水平的提高，过食油腻荤腥，运动量的减少，形成身体内代谢或病理产物的堆积，也就是中医所说的痰淤壅阻，这是“实”，它会使人体气血失调或者不通，四肢和重要脏器功能下降，人体就会有“虚”的感觉，是“因实致虚”。这个时候进补就如火上浇油，古时就有“人参误服杀人”的记载。

如今也时有盲目进补后产生不良结果的报道。比如冬虫夏草。冬虫夏草有补“虚”的功能。公元8世纪的《药王药诊》云其能“治肺部疾病”。明代李时珍将冬虫夏草收入《本草纲目》并确认其“甘寒”能“解内热渴烦”。现在临床一般用于慢性消耗性疾病后期，具有消瘦、口渴、舌质红绛等肺肾阴虚的患者，如肺结核、糖尿病、慢性肝病、恶性肿瘤后期等。长期疲劳、气血消耗而处于亚健康状态的人，也可以服用冬虫夏草，但必须确诊是没有“实”症，而且体质是阴虚的方可。

坚持不吃油腻多锻炼，气血畅通了，“虚”自然就减轻或消除了。

香菜茶溶解血栓

李时珍曾说香菜“辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，对保持血液正常运行具有重要作用。

血栓是由于血管内皮细胞老化、受损，产生的凝血激酶增多，血液在血管腔内形成的血凝块。血栓增多会堵塞血管腔，诱发心肌梗死、脑缺血。

饮香菜茶能有效化解血栓。生物学研究证实，香菜中的槲皮素、芸香甙等物质可产生纤溶作用，能将血栓分解成可溶性产物，使小的血栓完全溶解和吸收，大的血栓则逐渐软化、溶解。

取10克新鲜香菜，切段后开水冲泡代茶饮用，每日1杯，连饮1周。