盐会让食物变甜吗？

夏天大家都爱吃西瓜，但怎样才能吃到更甜的西瓜呢？我们不妨来做个小实验：取两块切好的西瓜，在其中一份撒上少量的盐，先吃完没有加盐的那份，再吃第二份。结果会发现第二份更甜了，这是为什么呢？

其实并不是盐真的让食物变甜了，而是我们的器官造成了错觉。味道是由舌头上的味蕾感知的。如果持续地给予味蕾甜的刺激，那么它对甜味的感觉会慢慢迟钝。此时如果给予味蕾和甜味相反的刺激，会使味蕾对甜味的敏感度再次恢复，这下你知道西瓜变甜的秘密了吧？