筷子使用超3个月可能致癌？

近日，一则“筷子使用超过3个月或诱发肝癌”的微博在网上热传。该微博的内容，据称是来自央视的一则调查报道。央视报道称，调查发现，普通筷子在使用3～6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。

真实情况真是如此吗？专家表示，筷子使用一段时间后的确最好是更换，但使用超过3个月或诱发肝癌的说法则有点夸张。

超期使用的家用筷子，含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。而筷子颜色发生变化，表示材质本身出现了问题。造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

筷子只要做到洗干净、保持干燥，一般来说不会产8b5e0eef8a8a3c1beff7a22160b938e5生黄曲霉素。在日常生活中，尽量不要让筷子始终处于潮湿的环境中，而应放在通风好的地方，以便尽快晾干。经常晒晒太阳也是一个不错的杀菌方式。最好每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的。使用时，如果发现筷子表面附着斑点，特别是霉斑，就必须赶紧换掉。

此外，筷子的挑选也大有讲究。比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。竹筷是首选，无毒害，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常煮沸消毒。

除了筷子材质的选择，在日常生活中，筷子的正确使用和保养也非常重要。

首先，家中有消化道传染病者，尽量不要混用筷子。因为混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。筷子最好做到专人专用。

其次，清洗要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，危害健康。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，并用清水冲洗干净，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

最后，尽量半年一换。在不少家庭中，一把筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。

（摘自《健康必读》）