北仑的盐

在北仑海边长大的我，尽管对家门口的海很熟悉，但每次来到海边，我的内心深处仍涌动着一股难以言喻的激情。面对大海，我的脑海里常常会想得很多，但每次思想中，总会条件反射般地跳出一个“盐”字来。此时此地的这个“盐”字，不仅只是咸的化身，更有一种给人亲近和厚重沉甸的感觉。

作为古越的一方濒海之地，北仑产盐的历史可谓悠久。《越绝书》上已有春秋时期越地产盐和盐务的记载。唐代宗（762年-779年）时，北仑沿海已有一定规模的盐田。北宋崇宁三年（1104年），北仑建立了范围包括长山、穿山盐区的清泉场，盐场官衙就设在现在的小港衙前。这标志着历史上的北仑境内，首次有了管理盐务的朝廷办事机构。后，从南宋乾道年间（1165年-1173年）到明天启年间（1621年-1627年），清泉场所辖的长山场、穿山场，归属或合或分，几经变更。直至清乾隆年间（1736年-1795年），北仑历史上确立了清泉、长山、穿山三个大盐场并存的时代，时北仑境内有煮盐的灶田八万多亩。其中穿山盐场产量最高，产盐为当时县辖内东管乡、西管乡、灵绪乡、崇邱乡、灵岩乡、泰邱乡、海晏乡等七乡之冠。清人姚燮当时有写穿山的诗，其中有句诗云：“犄角连三县，鱼盐冠七乡。”另据《宁波盐志》记载：开禧元年（1205年），（北仑境内）设龙头场盐课司于灵绪乡。这标志着历史上的北仑，第一次有了朝廷的盐税务办事机构。民国时期，北仑境内的盐业有所萎缩，盐场面积只有三万多亩。

新中国成立后，特别是1958年国营宁波梅山盐场建立后，北仑的盐业发展到了历史的顶峰。产量最高的1994年，北仑区域的宁波市梅山以及梅东、梅西、七姓涂、白峰、三山、昆亭、轮江、灯塔、盘峙等十多个盐场（区）的盐产量达到八万多吨。时宁波梅山盐场盐田面积就达258.6公顷，年最高产量为两万多吨，盐田亩产近七吨。梅山盐场生产的盐，不仅产量高，而且质量好，在销往国内市场的同时，还出口新加坡等地，享誉海内外。

盐，是人类生活中不可替代和缺少的东西。北仑人的先祖发挥自己的聪明才智，面向大海，向大海要盐。先祖们从最原始的刮泥淋卤、摊灰淋卤做起，制造出卤水，再利用铁盘、篾盘或锅盘，进行煎煮，海水变成卤水，卤水又转化成为白色的食盐。后来，从不知多少代人的制盐劳动实践中，先祖们从火烧盘熬的煮盐，摸索出了坦晒和滩晒制盐工艺，不仅降低了人的劳动强度，而且产量和质量也不断提高。

透过堆在盐田边雪白的盐坨，我仿佛看到了历史深处结草为棚的先祖们，在炎炎烈日下几近赤裸着身子，含辛茹苦地摊泥、刮泥、抄泥、集泥、挑泥、治漏、淋漏、藏卤和熊熊烈火的灶膛中煮盐的场景。天外有烈日，棚内有烈火，先祖们怀着卖炭翁一般的矛盾心态，劳作在炙热的环境中。锅里的卤水，变成了白花花的盐，先祖们身上流淌的汗水，在黝黑的脊梁上也不知凝结出多少回白色的盐花。

盐，渗透着北仑历史的那份咸，其中更渗透着先祖们“煮海”的那份辛酸和汗水。

制盐之初，北仑因“外濒巨海，内联大小两江，地皆斥卤，故环江海而居者，民皆占籍为亭户”。亭户，就是古代盐民。《中国盐业史·古代编》说：“宋初，（北仑）崇邱、灵岩、太邱、海晏四乡人户，即‘久来’‘占据’‘泥土极咸’之地，‘煎盐。’”

北宋著名词人柳永曾来定海县（含北仑）担任“屯田员外郎”（盐场监督官），深知盐民劳作、生活的极端艰苦，后来他写了首《煮海歌》的诗，这首诗反映盐民在官租私租逼迫下的困苦，对盐民的现状和命运寄予深切的同情。柳永在《煮海歌》中说：“煮海之民何所营？妇无蚕织夫无耕。衣食之源太寥落？牢盆煮就汝输征。年年春夏潮盈浦？潮退刮泥成岛屿。风干日曝盐味加，始灌潮波流成卤。卤浓碱淡未得闲，采樵深入无穷山。豹踪虎迹不敢避，朝阳出去夕阳还。船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热。晨烧暮烁堆积高，才得波涛变成雪。”

浙江天台人陈椿，元时曾在某地任盐场司令，他经常考察浙江东南沿海盐民的制盐实践，并绘制成风俗画《熬波图》，反映了早期浙江沿海一带盐民从汲取盐水、搬运柴草、煎熬、收纳制盐的整个生产过程，《熬波图》非常详尽地表现了制盐技术及制盐劳动的艰辛……

以前晴天时，从北仑海岸边的大堤上俯视一垄垄紧紧相连的盐田，盐田就像大地上的一面面镜子，映衬着蓝天和白云，而盐田边小山一样露白的盐坨，仿佛是“富士山”的缩微，极富韵味。

对盐，我既感叹它的洁白，更感叹晒盐的劳动人民那双魔术师般的手，它让东海岸边黄色的海水，脱胎换骨般地完成了一个骄傲而圣洁的转身。