万寿霞觞

乾隆四十二年正月，一位美丽风光的老太太走完了自己86年人生，享尽了儿子“尽天下养”的至孝至顺之福，薨于圆明园长春仙馆。遵其生前懿旨，奉安梓宫于泰东陵。她就是雍正皇帝的熹贵妃，即乾隆皇帝的生母孝圣宪皇太后。泰东陵占地面积56亩，是清西陵中规模最大、体系最完备的皇后陵。从乾隆二年（1737年）开始营建到乾隆四十二年（1777年）竣工，历时整整40年。

历数清代所有的皇后，独孝圣宪皇后以八十六岁高龄数最高寿者；尽满清二百七十年统治，独孝圣宪皇后数上徽号最多者，共上徽号九次。在她的一生中，弘历的出生给她带来了本质转机，未生高宗之前，她仅是一名普通的王府庶妾，尽职尽责地侍奉着雍亲王。自康熙五十年生了弘历之后，其地位逐渐发生了变化。也许是因为弘历自幼天资聪颖，文武双全，倍受祖父康熙的喜爱，所以身为其母自也受到了康熙帝较高的评价。

弘历即位之后，对其母极为孝顺，勤谨侍奉其母长达四十余年，国家全盛，亲见曾玄。孝圣宪皇太后亦经常劝告弘历减刑、罢兵，弘历无不顺从，以承欢心。

乾隆六年十一月二十五日皇太后过五十岁生日，这是乾隆登基后第一次亲自为母亲操办大寿，为了博得母亲欢心，乾隆除普告皇亲国戚、王公大臣各献寿礼外，还下令十一月二十四日至十一月二十六日连续三天在宫中大摆喜庆寿宴，并亲率内庭诸主位、阿哥、公主等轮班伺候皇太后进膳。寿宴的规模是每日早、晚两膳各拜：膳九桌，奶皮敖尔布哈一桌，大寿桃一桌，干湿点心一桌，猪肉六方三桌，羊肉六方三桌，小食酒桌，酒膳九桌。

清宫自乾隆朝酿制玉泉酒以后，清帝平日及节日饮用，主要选用玉泉酒；新春佳节饮用宫廷里自制的屠苏酒；春暖之日，玩赏山水之时饮用的是太平春酒；端午节则饮用雄黄酒，以解蛇虫诸毒；平日自然还少不了御药房为帝后们调配的各类药酒，如嘉庆皇帝曾长年饮用的清热除湿酒。此外，宫廷里也喜欢取用度数较低的黄酒、醇香的木瓜酒和驱风湿强筋骨的五加皮酒等各种佳酿。

从孝圣宪皇太后五十岁寿宴的膳单来看，无论是汤类、主食类、果品类还是菜谱，无一不是穷尽人力，菜品繁冗，但唯酒类一栏，只取用醇香芬馥的木瓜酒，可见木瓜酒独为皇太后格外情钟之物。

木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食、驱虫、清热、祛风的功效； 主治胃痛、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、寄生虫病、手脚痉挛疼痛等病症。以木瓜酿酒则主要用于祛风活血，专治风湿痹痛，筋脉拘挛，四肢麻木，关节不利。而木瓜酒的制法，古籍之中也有提及。其制法为：干木瓜150克，五灵脂、川牛膝、当归、白芍药、川萆薢各30克，川天麻、乌药、防风、黄芪、威灵仙（去梗）、川续断、乳香、没药、白僵蚕（去丝）、茯神各30克。以上中药用纱布袋装起来，浸在盛有2升白酒的瓶内，二十七日后即可饮用。

从孝圣宪皇太后独爱木瓜酒一例可以看出，已然缓缓步入老年的太后对食材药理的精通，母子同心，或许这也是影响到乾隆热衷于食疗的一个重要原因吧。