矮小型与正常型鸡体型性状和内脏器官发育的比较研究

周大薇

（成都农业科技职业学院，四川 成都 611130）

1 材料与方法

1.1 试验动物选择 选用成都农业科技职业学院培育的矮小型农凤鸡和正常型青脚白羽鸡纯系为研究素材。同批孵化的农凤鸡（简称dw鸡）和青脚白羽鸡（简称DW鸡）各100只（公母各半），育雏期笼养，30 d脱温后林地放养至18周龄，再分别选取健康的体重基本一致的母鸡各10只，单笼饲养待测。

1.2 测定指标 测定体重、体斜长、胸骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、髋宽，心脏、腺胃、肌胃、胰腺、肝脏和脾脏的重量以及食道、十二指肠、空肠、回肠、直肠和盲肠的重量及长度，并计算相关指数。内脏器官指数（相对重量）=内脏器官重（g）/活重（g），消化器官指数（相对长度）=消化器官长度（cm）/体斜长（cm）。最后计算屠宰率。

1.3 测定方法 试验鸡空腹12h后称重，测量体尺指标后宰杀（舌下静脉放血），称胴体重后剖开体腔，将内脏器官取出、分离，食道和胃肠道需挤去内容物，肌胃剥离角质膜后自然放平，再测定脏器重量及长度，计算出内脏器官和消化器官指数。

1.4 统计分析 试验数据用SPSS11.5统计软件进行方差分析和多重比较。

2 结果与分析

2.1 体重和体尺性状的差异 由表1可见，农凤鸡体重显著低于青脚白羽鸡（P＜0.01），各项体尺指标均小于青脚白羽鸡，其中体斜长、胸深、胸宽、胫长差异显著（P＜0.01 或 P＜0.05），胫围、骨盆宽没有显著差异。

表1 dw鸡和DW鸡的体重和体尺指标比较 cm

2.2 屠宰性能测定 由表2可知，农凤鸡胴体重显著低于青脚白羽鸡（P＜0.01），屠宰率较青脚白羽鸡低1.02%，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 dw鸡和DW鸡的屠宰性能比较 g、%

2.3 心脏、肺脏、脾脏重量的差异 从表3可见，农凤鸡的心脏、肺脏、脾脏重量及心脏指数低于青脚白羽鸡，肺脏指数和脾脏指数高于青脚白羽鸡，其中心脏和肺脏重量显著低于青脚白羽鸡（P＜0.01或P＜0.05）。

2.4 消化器官重量的差异 农凤鸡各个消化器官的重量都小于青脚白羽鸡，其中胰腺、肝脏、十二指肠、空肠、回肠、直肠重量和消化道总重量均差异显著；农凤鸡的腺胃指数、肌胃指数、食道指数和十二指肠指数均高于青脚白羽鸡，其中腺胃指数和食道指数差异极显著（P＜0.01）。见表4。

表3 dw鸡与DW鸡的心脏、肺脏、脾脏重量比较

表4 dw鸡DW鸡消化器官重量的比较

2.5 消化器官长度的差异 由表5可见，农凤鸡各消化器官长度均小于青脚白羽鸡，其中腺胃、空肠回肠、直肠、盲肠、消化道总长的差异显著（P＜0.0或P＜0.05）；农凤鸡各个消化器官指数与青脚白羽鸡没有明显差异（P＞0.05），其中肌胃指数和十二指肠指数高于青脚白羽鸡。

3 讨论

3.1 矮小型和正常型鸡体重和体尺指标的比较 农凤鸡比青脚白羽鸡体重低41%，背高低29%，身长短18%，肩宽窄15%，胫长短21%，骨盆窄14%，屠宰率低1.02%。这与宁中华等对矮小型褐壳蛋鸡体型的研究结果基本一致，但屠宰率结果不一致。体重与体尺性状是家禽遗传选育中重要的表型性状，与胫长、胸围、屠宰率等经济性状有着密切的关系。本研究表明，家禽体重与体尺性状受不同品种的影响，这为矮小型鸡的表型选择提供了重要依据。

表5 dw鸡与DW鸡消化器官长度的比较

3.2 矮小型和正常型鸡内脏器官发育的比较 家禽内脏器官是各种营养物质消化和吸收的主要场所，内脏器官的重量和形态是衡量家禽健康与否的重要指标，而器官指数的大小反映内脏器官的发育程度，但品种和营养等因素会影响内脏器官的发育。本研究表明，矮小型农凤鸡各脏器重量和消化器官长度均小于正常型的青脚白羽鸡，说明体重较小的鸡，内脏器官重量和消化器官长度也较小。本研究还发现，农凤鸡各内脏器官指数、消化器官长度指数与青脚白羽鸡没有显著差异，某些器官指数还大于后者。表明体重小的鸡具有较高的内脏相对重量和消化器官相对长度，体重大的鸡则相反。刘丽等报道地方鸡种的总内脏指数及肠、胃、肝、心脏和肺等指数均高于肉鸡。宁中华等报道，矮小型蛋鸡较正常型蛋鸡的消化系统发达，腺胃、肝脏、胰脏和肌胃的相对重量较高。

综上所述，矮小型鸡具有体重轻、体型小、身体短而窄、脚短的特点，还具有发育良好的内脏器官和较为发达的消化系统，可以作为矮小型鸡选种和饲养管理的参考依据。

参与文献：

[1] 宁中华，王庆民，袁建敏，等.矮小型褐壳蛋鸡解剖学究[J].中国家禽，1999，（10）：3-4.

[2] 张学余，陈国宏，程金花.部分地方鸡品种体重及生态征的多元统计分析[J].云南农业大学学报，2005，20（4）486-490.

[3] 刘雨龙，刘惠兰.蛋鸡育成阶段内脏器官的生长分析[J饲料与畜牧，1995，（1）：9-12.

[4] 刘 丽，陈晓波，余红心，等.品种与日粮水平对鸡内脏官质量及指数的影响[J].单胃动物营养，2007，35（6）：39 43.