池塘利用沼液水培空心菜技术

孙其林 ，齐琳 ，狄蕊 ，严光富

（1.浙江宁波市镇海区农业局，315200；2.宁波市种植业管理站；3.宁波市镇海区蛟川街道万顺水培水培蔬菜养殖场）

空心菜又名竹叶菜、蕹菜等，是长江以南地区夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜之一。宁波市镇海区蛟川街道菜农严光富，于2011-2012年在池塘利用沼液作营养液水培空心菜获得了成功。其栽培特点是“五不用”，即一不用耕地；二不用化肥，完全用沼液代替了化学营养液；三不用农药；四不用激素；五不用除虫剂。利用沼液水培出的空心菜，其口感鲜嫩、质脆，品质优于土壤栽培的，并经浙江省、宁波市有关部门对重金属、农药残留进行了检测，都无检出，达到了绿色食品的标准。一般667 m2产量5 000 kg，比常规增产30%以上。2 a共种植沼液水培空心菜面积1.2 hm2，生产出优质空心菜9万kg，产值27万元，并消纳沼液3 000 t。取得了理想的社会、生态、经济效益，现将水培技术介绍如下。

1 选池塘

严光富选择的池塘在蛟川街道的农业生态园内，周边无工矿企业及农户居住，生态环境好。该池塘是2007年人工开挖的，占地1.5 hm2，水深1.5 m左右。经测定水的pH值为微酸性，水中的重金属及农药残留均未检出，符合水培蔬菜的要求。另外，池塘内不能有草鱼及小龙虾。

2 品种选择

市场上的空心菜品种较多，我们选择的是泰国空心菜品种。该品种由泰国引进，叶片竹叶形，呈青绿色，梗为绿色，茎中空、粗壮，向上倾斜生长。耐热耐涝，适合夏季高温多湿天气生长，但不耐寒，10℃就停止生长，遇霜茎叶即枯死。其品质优良，适宜本地消费。其他空心菜品种，只要适宜本地消费习惯、耐湿，也可用作水培。

3 水培技术要点

3.1 育苗

水培空心菜育苗播种时间一般在3月中下旬，每667 m2用种10 kg，采用大棚育苗，可栽水培面积0.7 hm2。播种前深翻土壤，每667 m2施沼液10 t，与土壤混合后耕平整细。播前首先对种子进行处理，即用55℃温水浸泡20 min，然后用清水浸种20 h，捞起洗净后保持湿润，每天用清水洗种子1次。待种子破皮露白后即可播种。播种前1天要浇足底水，播后覆土。苗期施15%的沼液1～2次，浇水保持田间湿润，并及时除草。

3.2 水培浮床的制作

我地采用的泡沫板浮床，泡沫板厚度为2 cm，长1.2 m，宽0.8 m，定植穴间行距为16 cm×16 cm，定植穴直径2 cm。一般在4月下旬至5月上旬定植前制作完成。泡沫板用竹片和尼龙绳子相连，并用6号铁丝拉紧、固定在竹桩上，竹桩间距一般为10～15 m。泡沫浮床行距0.4 m和1.0 m相间，有利于小木船采收。池岸保持1.5 m以上的距离，防害虫侵入浮床。泡沫板浮床每667 m2需资金6 000元左右，可用3 a，每年需浮床成本约2 000元。

3.3 定植

当地一般在4月20日之后才能栽培。苗长20～25 cm时可定植到浮床上，定植前1 d把苗地灌满水，土壤湿润情况下拔苗不会伤到根。拔出的苗根部泥土用清水洗掉，可定植到浮床上，每穴1株即可。如果拔出的苗没有及时转栽，可把根存放在清水中，可保鲜数日。

3.4 沼液的施用与管理

由于水培空心菜的池塘远离生活污水，水中的氮、磷、钾等营养极少，而空心菜生长需要大量的肥料，特别是需氮肥的量很大。为此，我们采用附近蛟川集中养殖场沼气站的沼液作为营养液，购置了容积为5 t的沼液车运输沼液，每667 m2水培空心菜每天需消纳沼液1 t左右，每1周施沼液2～3次，667 m2每次用沼液1～3 t。前期和后期温度低，用量少，生长旺季用量大。从定植到采收结束，每667 m2需用沼液150 t左右，以满足水培空心菜对营养的需求。

水培空心菜不需浇水、除草、打药等工作，管理比较简单，但要经常测定水的pH值，空心菜在pH值5.5～7.5都能正常生长，当pH值大于8时，叶子会因为缺铁发黄，可用96%磷酸调整水的pH值到正常，也可用硫酸铁进行叶面喷雾，效果明显。

3.5 采收

一般水培空心菜定植后一个月、苗高40～50 cm时，就可采收第一茬，采收时不要用任何工具，只要用手从水面以上第二个茎节处掐断即可。以后每隔10～20 d采摘1次。温度越高，长势越旺，采收间隔可适当减短，天凉时生长慢，要20 d以上才能采收1次。整个生长期可采收6茬次，到10月中旬结束。每667 m2产量在5 000 kg左右。采收的空心菜要整理成每把500 g，方便出售。