“石门核桃”资源与利用

徐 平，张建英，毛向红

（1.卢龙县林业局，河北 卢龙 066400；2.河北省林业科学研究院，河北 石家庄 050061）

1 “石门核桃”概念

“石门核桃”是与山西“汾州核桃”、云南“漾濞核桃”一起驰名中外市场的中国核桃三大著名品牌和栽培种群。据《秦皇岛志》介绍“石门核桃”在明朝中叶成为地方名产。在各种版本的全国农业院校《果树栽培学》、《中国果树志核桃卷》等书籍中，“石门核桃”是优良农家品种。

“石门核桃”产地是以卢龙县石门镇为中心的核桃产区，包括卢龙辖区的所有乡镇。上世纪五十年代以前，以石门为产品集散地，故称“石门核桃”。2010年，“石门核桃”被国家质监总局认定为地理标志保护产品。2011年，河北省林业科学研究院对山西、北京、新疆和河北主要核桃产区核桃资源进行RAMP-PCR 分析，认定“石门核桃”是一个在遗传上相对独立的资源群体。

“石门核桃”栽培历史悠久，考古工作者在卢龙县石门镇发现了殷商时期碳化的核桃木制容器，证明早在四千年前，卢龙即有核桃生长。在石门镇钓鱼台村，仍存有明清年间种植的核桃古树，有些树龄在500a 以上。

2 资源现状

上世纪五十年代以前，石门核桃主产区栽培面积2666.67hm2，经五十年代末期的大炼钢铁和八十年代分田到户两次严重毁林过程，到九十年代，石门核桃栽培面积只剩266.67hm2，80000 株左右，其中树龄在50a 以上植株占90%，并且以四旁散生为主，成片的核桃园不足1/10，许多优良的“石门核桃”种质资源被毁掉。2006年开始，卢龙县开始利用新选育的“石门核桃”系列品种（系）魁香、元宝、硕宝、龙珠等建立良种栽培园，截止到2012年新栽培面积达到3333.33hm2。

3 “石门核桃”特点

3.1 坚果特性

（1）“石门核桃”核心产区实生群体中，坚果呈圆形或近圆形的占62%，元宝形的占31%，其他类型占7%。且果壳面较光滑，呈自然黄白色。

（2）实生“石门核桃”群体的坚果厚度在0.6～2.5mm 范围内，其中坚果壳厚在1～1.25mm 范围内的约占总株数的48%，且坚果壳硬度大，缝合线结合紧密，适于采后机械处理、分级包装及贮运。

（3）种仁的核桃固有香味浓郁，涩味淡，有些资源基本没有涩味。

3.2 抗逆性

“石门核桃”属华北山地核桃地理生态类型，具有较强的抗病性和耐瘠薄能力。正常年份“石门核桃”病叶率2%～3%，病果率1%～5%。个别雨水较多年份，病叶率不超过5%，病果率低于7%。而早年引进的新疆核桃实生群体和近年发展的有新疆核桃血统的早实核桃新品种则抗病性与石门核桃有较大的差距，尤以黑斑病、炭疽病等果实病害和叶部病害较为严重，多雨、湿度大的年份，病果率达20%～50%。

耐寒能力强。2009年冬季延续两周的-21℃低温，“石门核桃”成龄树均无冻害，少量幼树或1a 生枝有轻微冻害，而引进的品种均发生较重的冻害，尤以清香品种最重，90%以上植株受冻害，其中45%树嫁接口以上枝干冻死。

3.3 开花习性

“石门核桃”实生群体中雌先型树比例较高，据调查，实生群体中雌先型树占38.8%，雄先型树占61.2%。近年所选13个“石门核桃”优良无性系（品种）中，雌先型5个，雄先型8个，分别占38.5%和61.5%。而统计全国选育94个核桃品种中，雌先型24个，雄先型（含雌雄同熟型3个）67个，分别占25.5%和71.3%；73个优系和优株中，雌先型15个，雄先型58个，分别占20.5%和79.5%。

4 “石门核桃”资源的利用

4.1 良种选育

早在上世纪七十年代，“石门核桃”就曾参与北方七省市联合进行的核桃良种选育工作，卢龙县林业局先后在“石门核桃”资源中筛选出17个优良单株。八十年代，河北省林木种苗站、昌黎果树研究所又在全省组织了核桃选种工作，卢龙的高各庄4 号，东杨庄5 号两个优株进入决选，但直到二十世纪末，“石门核桃”也没能选育出品种。2001年起，卢龙县林业局与河北省林业科学研究院合作开始了“石门核桃”良种选育工作。这次良种选育，专门针对“石门核桃”资源进行。

4.1.1 制定了“石门核桃”选种指标体系 首先，针对“石门核桃”的特点和国内外市场的要求，制定了“石门核桃”选种指标体系，用于良种选育初选、复选阶段的评价。

“石门核桃”选种指标体系包括坚果感观质量、内在质量（脂肪、蛋白质等有效营养物质含量）、丰产性、抗逆性4个方面，但在优株筛选时，只考虑坚果外观质量、丰产性、抗逆性3个指标。3个指标满分为100，其中，坚果感观质量权重分占45；丰产性权重分占35；抗逆性权重分占20。

（1）“石门核桃”坚果质量评价。制订了“石门核桃”坚果评价指标体系，该体系在传统评价方法基础上，重点强化了坚果壳的外观品质和种仁的香味，首次将壳完整程度列为评价指标，提高了种仁品质的分值（见表1）。

（2）丰产性评价方法。调查母树连续3a 平均产量，并折算出单位面积树冠投影核桃仁产量。评价标准：核桃仁产量大于230g/m2计32～35 分，200～229.9g/m2计28～31 分，175～199.9g/m2计20～27 分。

表1 “石门核桃”坚果评价内容

（3）抗逆性评价。包括抗病性（12 分）和抗寒性（8 分）两个方面。抗病性重点是抗核桃炭疽病、核桃黑斑病，高抗病的得12 分，较抗的得8 分，易感的得4 分；抗寒性，成龄树常年无冻害现象发生的得8 分，有轻微冻害的得6 分，冻害较重的得2 分。

4.1.2 选育过程与方法 良种选育采用初选、复选和决选三步程序。

初选阶段，通过课题组成员的普查、群众报优、核桃大赛等多种方法，陆续收集到核桃优株42 株。应用“石门核桃”选育坚果感观性状评价体系，对收集的42个优株进行了分析筛选，确定22个优株进入初选。

经过复选、决选，2007年，魁香、元宝、硕宝、龙珠4个品种通过河北省林木良种委员会的审定，同时也选育出早硕等优良无性系。这些品种（系），品质优良，又各有特点。

（1）魁香。突出的特点是种仁香味浓，种仁品质极好，耐瘠薄能力强，抗病能力强。平均坚果重13.9g，出仁率55.4%。坚果美观，种壳厚度适中，缝合线结合紧密，进入成年期后丰产性强。

（2）元宝。突出特点是坚果美观，是典型的石门核桃，种仁品质极好，香味浓。该品质坚果元宝形，平均单果重14.5g，壳厚1～1.1mm，出仁率59.2%，抗病性强，后期丰产性较强。属雌先型品种，可与魁香搭配栽培。

（3）硕宝。突出特点是坚果硕大，品质优良。该品种单果重18～21g，壳厚1.16mm，取整仁，出仁率52.12%。适宜在条件较好的园地栽培，丰产性较好。

（4）龙珠。突出特点是坚果美观，品质优良。该品种坚果近园形，壳面光滑色浅，极为美观，壳厚度适中（1.05mm），缝合线平，结合紧密。后期丰产性较强，抗病能力较强。

（5）早硕（品系）。突出特点是早实丰产性好，坚果硕大美观，品质优良，同时又是个雌先型品种，可以弥补目前河北省早实品种缺乏优良授粉品种的问题。该品系坚果圆形，果顶微突，颜色略浅，为淡黄褐色。单果重15.6～17.7g，取整仁。出仁率54%～59%。高接后第二年结果，丰产性好，5a生高接树每公顷产量达3015kg，抗病性较强。

4.2 产业开发

在良种选育的基础上，从二十一世纪初开始，卢龙县对“石门核桃”进行了产业开发。

首先是进行了良种的繁育和基地建设。截止到2013年，共繁育苗木近90 余万株，通过栽嫁接苗建园，改接建园等方式，建立“石门核桃”示范园和生产基地2666.67 余公顷。

第二，组建了“石门核桃”专营公司—秦皇岛棋盘山绿色庄园生态开发有限公司。公司是在卢龙县林业局棋盘山果树场的基础上组建，在棋盘山建立了中心示范园和“石门核桃”生产基地，中心基地面积80hm2。采用协议建园、技术服务、保价收购等协议形式，建立协议基地1600hm2。

第三，注册了“石门核桃”专用商标。

第四，获得了国家地理标志产品认证。2009年，“石门核桃”获得了国家质量监督检验检疫总局的地理标志保护产品认证，保护范围为河北省卢龙县现辖行政区域。

［1］郗荣庭.中国果树志·核桃卷［M］.北京：中国林业出版社，1996.

［2］裴东，鲁新政，等.中国核桃种质资源［M］.北京：中国林业出版社，2011.

［3］毛向红，徐平，张建英.“石门核桃”及其优良品种［J］.经济林研究.2011，（2）.