绞股蓝的加工与鉴别

□文 苏桂云 刘颖

绞股蓝又名“七叶胆”、“甘茶蔓”、“七叶参”，属葫芦科草本藤质攀援植物。古时民间把它作为“神奇的不老长寿药草”，明代称之谓“神仙草”。

绞股蓝被誉为“第二人参”

绞股蓝起名始于1525 年，明嘉定四年朱橚所著《救荒本草》一书。1972 年云南省曲靖县中西结合小组报道了绞股蓝有治疗慢性支气管炎的作用。1974 年，日本德岛文理大学药学系主任竹本常松教授在从事绞股蓝有效成分研究中，发现在分离出的15 个皂苷中，其中4 个化合物与人参皂苷Rb1，Rb3，Rb，F2 的结构完全一致。1976 年日本学者永井正博等在研究绞股蓝有效成分中发现绞股蓝含有与人参皂苷化学结构相同的皂苷，并分离出80 多种皂苷类化学物质。迄今已发现绞股蓝皂苷达136 种，其余为人参皂苷类似物。这在非五加科的植物中是非常罕见的。因此，绞股蓝被誉为“第二人参”。现今绞股蓝被广泛用于慢性病的治疗，并作为“治未病”养生保健的佳品，逐渐受到全世界的重视。

绞股蓝的分类与入药功效

绞股蓝在全世界约13 种。其中，我国占11 种，主要分布在秦岭、长江以南的西南地区。1985 年2 月，绞股蓝通过了卫生部级鉴定。经过对药物资源的普查，发现湖南省绥宁县至少生有五种绞股蓝。按小叶数目及特征分别为七叶、五叶、三叶和光叶；按口感分为甘味和苦味两种。在众多绞股蓝品种中，真正用于中药的，绝大部分是七叶绞股蓝。北京市双桥燕京中药饮片厂选用的绞股蓝为湖南省绥宁县原始森林中的野生七叶绞股蓝，质量上乘，口感甘，回味甜。民间有俗语称“北有长白参，南有绞股蓝”。《湖南省中药材标准》2009年版记载其功能主治为补虚、清热、解毒。用于体虚乏力、虚劳失精、白细胞减少症、高血脂症、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎。经现代医学研究发现，绞股蓝主要有效成分为多糖类、黄酮类、皂苷类及微量元素类，其功效主要是促进人体脂肪类物质代谢、营养人体细胞，同时具有很好的解毒消炎作用，被广泛应用于高血脂、脂肪肝、肥胖、便秘、失眠、乙肝、慢性呼吸道炎症、咽喉炎、肠胃炎等的治疗与保健。

▲绞股蓝原植物

▲绞股蓝药材

绞股蓝优劣的鉴别

北京市双桥燕京中药饮片厂生产绞股蓝依据的标准为《湖南省中药材标准》2009 年版，是来源于葫芦科植物绞股蓝的全草。本品常缠绕成团，茎纤细，淡棕色，具纵棱数条，有时带有卷须；叶多皱缩，灰绿色，展开后，掌状复叶多为5 片小叶或7 片小叶，膜质，叶脉被疏柔毛，叶柄长2～4cm，侧生小叶卵状长圆形或长圆状披针形，中央1片较大，长4～12cm，宽2～3cm，先端渐尖，基部楔形，叶缘具粗锯齿；有时可见果实，圆球形，直径约6mm，近顶端具一横环纹。气清香，味甘而微苦。除此之外还要进行显微鉴别实验、理化鉴别实验、检查总灰分等实验来选择优质的野生绞股蓝进行加工生产。在众多绞股蓝品种中真正用于中药入药的大部分是七叶绞股蓝和五叶绞股蓝，并都是以全草入药。绞股蓝叶代茶饮历史悠久，以甘味七叶绞股蓝为上品绞股蓝茶，而苦味绞股蓝茶由于口感差、成分低、功效差等原因，不予采用，应予以区别。因此，在原料的采用和甄别中要去劣留佳，在采收、加工过程中，确保饮片的质量，不断为广大患者生产出优质、疗效确切的中药饮片产品。