河北省鸭梨生产成本分析

■刘辉丽 魏园园 王帅帅

中国梨果是仅次于苹果、柑桔的第三大水果，收获面积和产量都列居世界首位，生产分布区域非常广泛。河北省作为我国的产梨大省，到2010年底，全省梨果种植面积197.70千公顷，产量3758287吨，栽培面积和产量都位居全国前列。研究鸭梨的生产成本的构成以及种植鸭梨的机会成本，可以为河北省鸭梨生产的发展提供可靠的理论依据，对发展河北省鸭梨产业，促进河北省现代果业发展，具有重要的理论和实践意义。

鸭梨生产的成本构成

鸭梨的总生产成本主要包括生产成本和土地成本两项，其中生产成本占有总成本绝对大的比重，因此分析生产成本能够比较客观地反映梨果的投入产出状况。2009年和2010年鸭梨生产成本分别占到总成本的90.92%和90.51%，并且鸭梨生产成本呈持续上升趋势，分析生产成本的变化情况能够直观地显示农民种植鸭梨的投入情况。

生产成本主要由物质与服务费用和人工成本两部分组成，通过 《河北农村统计年鉴》数据可知，这两项费用都呈一定程度的上升趋势，2010年比2007年物质与服务费用上升了23.22%，人工成本上升了68.45%，因此这直接导致了鸭梨生产成本的上升，但是物质与服务费用的上升幅度小于人工成本，这有利于刺激机械化生产的发展。

表1 河北省鸭梨总成本及构成 （元/亩）

1.物质与服务费用

表1数据显示，物质与服务费用占总成本的比例4年内基本维持在45%左右，上下浮动比例很小。它包括直接费用和间接费用两部分，直接费用主要包括化肥费、农药费、租赁作业费、工具材料费等，其中化肥和农药两项费用所占比例较高。间接费用主要包括固定资产折旧费、税金及其他间接费用，统计数据固定资产折旧费呈明显的下降趋势，由于2006年在全国范围内取消了农业税，这在一定程度上减轻了农民的负担。

2.人工成本

人工成本是生产成本的另一重要组成部分，2010年达到生产总成本的1276.26元。由表1可知，人工成本主要包括每亩用工折价和雇工费用，统计数据显示，每亩用工折价由2007年的558.45元上升到2010年的1079.22元，雇工费用由2007年的199.20元上升至2009年284.20元又下降到2010年的197.04元。

鸭梨生产的机会成本

机会成本是指生产者利用一定资源获得某种收入时所放弃的在其他可能的用途使用中所能够获取的最大收入。农民在有限的土地资源上选择种植何种农作物时，除了考虑当地的自然环境和自身的种植习惯外，考虑最多的还是种植该种农作物与其它作物相比收益如何，投入的成本与收益相比是不是对其最有利。本部分利用种植鸭梨与种植其他水果品种以及种植鸭梨与种植粮食作物的成本收益进行比较，分析农民种植鸭梨的机会成本。

1.鸭梨与苹果的种植的比较分析

河北省是梨果生产的几个大省之一，无论是种植面积还是产量都居于世界先列水平，随着水果产业的不断发展与完善，梨果已经成为河北省的重要种植产业之一。

表2 2009-2010年鸭梨与苹果成本收益表

图1 2007-2010年鸭梨、苹果每50公斤主产品销售价格

由表2的数据显示，鸭梨的种植成本明显高于苹果的种植成本，2010年鸭梨的总成本为2800.72元/亩，而苹果的种植成本为2302.99元/亩，总成本上鸭梨比苹果每亩高出497.73元。苹果的种植总成本比鸭梨低，但是其净利润却明显比鸭梨高出许多，2010年苹果的净利润比鸭梨高出49.27%，鸭梨的净利润的为每亩1741.28元，苹果的净利润的为每亩2566.55元。成本利润率这一指标比较直观地显示了鸭梨和苹果种植成本之间的差异，上表数据显示，2009年和2010年种植苹果的成本利润率分别为104.73%、111.44%，相较鸭梨的83.21%、62.17%存在明显的优势，但是通过表2中的数据可知，鸭梨的总成本上升幅度没有苹果的成本上升幅度大，相对来说，鸭梨比苹果的净利润上升速度快，如果以这种状态发展下去，农民会考虑在种植品种间的选择。

销售价格更能直观地反映农民的收益状况，收益状况往往是农民进行种植品种选择以及种植规模的重要依据。图1显示了2007年到2010年4年间鸭梨和苹果的销售价格。2007年鸭梨的销售价格为每50公斤64.31元，比苹果低42.74元。在此后的4年间，苹果和鸭梨的价格都有不同程度的增长，苹果由2007年的每50公斤107.05元上升到2010年的196.08元，4年年均增长2.35%；鸭梨由2007年每50公斤64.31元上升到2010年的每50公斤80.41元，年均增长仅为7.73%，由图1可以明显地看出，鸭梨的销售价格增长幅度较小，而苹果的销售价格呈现出明显的上升趋势。

通过成本收益率和销售价格的比较，可以得出这样的结论：在不考虑自然条件和农民种植习惯的情况下，种植鸭梨的收益要小于苹果，如果仅从这方面考虑，农民会放弃种植鸭梨而改种苹果。

2.种植鸭梨与种植小麦的比较分析

河北省是全国13个粮食主产区之一，盛产小麦和玉米两大骨干品种，稻谷、油料、杂粮等也占有一定份额，但是进入本世纪90年代以后，由于粮食产量猛增，受市场供求变化规律影响，价格持续下跌，粮食增产不增收，种粮效益减少，造成农民加大了蔬菜、水果等经济作物的种植。那么种植水果的经济效益比种植粮食究竟高在什么地方，本文以粮食作物的代表——小麦和水果作物的代表——鸭梨的成本收益进行比较。

由表3的数据可以看出，无论是2009年还是2010年，虽然种植鸭梨的总成本都是种植小麦的4倍多，而净利润却是小麦的十几倍。从成本利润率可以明显地看出，2009年种植鸭梨的成本利润率为83.21%，是种植小麦的2.17倍，2010年种植鸭梨的成本利润率为62.17%，是种植小麦的3.38倍，比2009年有很大的提高。

图2显示了2007-2010年4年间鸭梨和小麦每50公斤主产品的销售价格。由图2中数据可以看出，鸭梨的销售价格呈持续上升趋势，2007年每50公斤主产品销售价格为64.31元，到2010年上涨为80.41元，4年间增长了25.04%，年均增长7.73%；而小麦的销售价格稳中略降，这与国家为保证各国家的粮食安全对粮食价格的干预有关。但从柱形图的变化趋势可以看出，2007年鸭梨的销售价格明显低于小麦，随后几年中随着鸭梨销售价格的提高，鸭梨销售价格与小麦的销售价格差距逐渐增大，到2010年，每50公斤鸭梨的销售价格比小麦低22.87元。

表3 2009-2010年梨与小麦成本收益表

图2 2007-2010年鸭梨、小麦每50公斤主产品销售价格

表4 2010年梨果与粳稻、大豆、花生、棉花成本收益表

由于小麦是河北省乃至全国的主要粮食作物，其价格的波动关系着社会的稳定和人民的生活，因此粮食作物的销售价格会由国家直接或间接的干预，相对于梨等经济作物来说价格基本稳定。随着国家对种粮农民各种补贴的加大，再加上受到当地自然环境的影响 （如平原地区适合大面积种植粮食作物），粮农放弃小麦种植的可能性较小。

3.梨果种植与其他经济作物种植的比较分析

河北省作为一个农业大省，除了肩负着提供最基本食物外，还要负责农业产业结构的调整。随着人民生活水平的提高，对饮食的要求也逐步提高，人们已经过了那种吃饱就好的状态，对膳食结构提出了更高的要求，为了适应这一市场要求的变化，农民开始根据市场需求来增加种植品种。表4显示了粳稻、大豆、鸭梨、花生和棉花5种作物的成本收益情况。

由表4中数据可知，鸭梨的总成本2800.72元/亩、 净利润1741.28元/亩和62.17%的成本利润率均位居6种作物前列，大豆和谷子的成本利润率在90%以上，特别是大豆，99.01%的利润率超过梨的36.84个百分点，但是种植大豆的总成本投入仅为417.19元/亩，仅仅是种植鸭梨的1/7左右，而且鸭梨种植后需要树苗的成熟期，几年之后才能挂果产生收益，同时需要较强的技术指导。因此，一些农民会放弃收益率最高的鸭梨而改种大豆、谷子等经济作物。

对策建议

1.强化果农技术培训，提高劳动者的技术素质

为了降低鸭梨种植的管理成本，提高果农的收益，必须要求劳动者的技术过强，梨园实行标准化的生产，增强果农种植鸭梨的积极性。切实采取多方面手段开展技术培训，是提高农民技术与梨园实行标准化生产的基础。可以选派专门的种植梨果的技术人员到乡镇或村推广梨果技术，帮助果农及时解决实际问题，并进一步降低种植的管理成本，提高其收益。

2.强化政府职能，全心全意为农民服务

政府应该吸引多方投资，促进鸭梨的产业发展。此外，各地市要颁布并实施有利于鸭梨产业发展优惠政策，如低税收、减免税等。结合农业产业结构调整，鼓励农民将粮食生产转向发展鸭梨产业。及时发布鸭梨产业动态信息，加强鸭梨产业市场动态监测和预警，为果农搞好信息服务和政策引导。在繁殖推广优质种苗，以及与推广标准化绿色无公害生产有关的技术和苹鸭梨加工的机械设备购置、生产投入品等方面给予一定补贴，提高农民种植鸭梨的积极性。

参考资料

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