得闲饮茶

撰文｜陆华胄 编辑｜陈景扬

香港街头常听见巧遇的友人说:「得闲饮茶」，这是香港其中一种市井文化。新旧茶楼天刚亮就开门，迎接各类茶客，早市、午市、下午茶供应各种港式点心，虾饺、鱼蓉烧卖、凤爪皆是各位食客的新头好。端着报纸，喝着一口浓浓的普洱，这种广东文化，源远流传。

每逢早市6点、7点的时候，通常就是老年人相聚的时段，三五茶友搭台而坐，家常里短好不热闹。开壶茶，慢慢品，叫上一到两笼点心，或是一盅饭，新的一天就这样开始。到了9点、10点，叔叔辈的人拿着刚买的报纸，叫壶好茶，看看报纸，遇见熟悉的茶客，谈论起今日的社会要闻。酒楼，算是小市民议事论政的平民大厅。

临近中午，附近上班族就出来觅食，居民区就以老师学生居多，商业区自然是以OL为多，散叫几笼点心，外加几个炒粉面，就是上班族们的中式午餐。

到了下午2点，自然多了些家庭主妇到来，通常围坐一台，叫上点心，话题包罗万象，从城中名人八卦到子女升学等等。如果你有机会在香港饮茶，自然能体会到这个城市的最率真的一面。没有西餐的拘谨，不像茶餐厅的逼仄，坐下来打开话匣子便可。

点心通常分为特、大、中、小四种，价位依次递减，不同时段还会供应醒晨孖宝、一盅两件等特价点心。旧式茶楼如中环莲香楼、陆羽茶室等，仍保留着阿姐推点心车出来的习俗，看中什么便自己拿，将点心纸交给阿姐敲个印就行了。遇上些炙手可热的点心，还需要眼明手快，才能永不落空，否则惟有心思思明日赶早了。

现代茶楼多数使用点心纸，由食客自己勾选所需，计算机下单后再出清单，似乎少了那种伙计人手下单的人情味。

国内也有品茶的习惯，不过不以点心为主，茶叶才是主角，以棋牌娱乐居多，泡杯茶斗斗地主，佐以花生、瓜子等小食。现在年轻女孩则比较钟情英式下午茶，闺蜜们窝在老洋房的沙发里，倚着阳光聊八卦，抿一口伯爵搭上抹茶雪域蛋糕，梦想照进现实的美好。随着下午茶的概念也慢慢在国内蔓延，阿姨妈妈级的人自然也不少她们的去处，点心抑或是小炒，丰俭由人。