复合化学处理对秸秆物理性能及营养价值的影响

高丽娟 内蒙古通辽市畜牧兽医科学研究所 028000

通辽市是我国重要的玉米生产带，玉米和玉米秸秆资源丰富。但是由于秸秆质地粗糙、纤维素含量高、营养成分低和适口性差等因素，致使秸秆的消化利用率不高。通过对玉米秸秆“三化”复合处理、氨化碱化处理及调制方法的研究，改善其物理性能，增加其营养价值，筛选出最佳的处理组合，为实际应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

揉搓好的玉米风干秸秆、生石灰、尿素、食盐、水、温度计、塑料袋。

1.2 试验地点

通辽市畜牧兽医科学研究所草原实验室、内蒙古自治区农牧业科学院营养研究所。

1.3 试验时间

2012 年7 月27日至8 月29日进行粗饲料加工调制实验（33d），2012 年9 月17日至9 月24日进行营养分析实验（8d）。

1.4 秸秆调制处理方法

（1）对照处理

未添加任何化学物质，将揉搓处理后的玉米秸秆装入塑料袋、压实、封死。

（2）“三化”复合处理

分别按每100kg 风干秸秆加入处理a（食盐1kg、尿素2kg、生石灰3kg）、处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）、处理c（食盐1kg、尿素4kg、生石灰3kg）进行3 种比例处理，再分别放入100kg 水中，充分搅拌溶解，使之成为混浊液。每加入20cm左右厚的秸秆，分布均匀喷洒三化处理液，搅拌均匀、压实，装入塑料袋、封死。每种处理3 次重复。

（3）氨化处理

分别按每100kg 风干秸秆添加（处理d）2kg、(处理e)3kg、(处理b)4kg 的比例混入尿素，再溶解于100kg 水中。其余操作与“三化”复合处理方法相同。

（4）碱化处理。

按每100kg 风干秸秆添加（处理c）3kg、（处理h）4kg、（处理i）5kg 的比例混入生石灰，再溶于100kg 水中，其余操作与“三化”复合处理方法相同。

1.5 指标测定及方法

（1）感官鉴定

经33d 发酵处理后开袋，对各处理进行色泽、气味、手感质地、温度等物理性状感官鉴定。

（2）营养成分分析。

选择五个样点采集原始样，每点采样约200g，充分混合后风干至恒重，粉碎后进行营养成分分析。采用范氏(Van Soest)洗涤纤维分析法测定中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、半纤维素(HC)、纤维素(CEL)、木质素(ADL)及粗纤维(CF)含量，用凯式定氮法进行粗蛋白质（CP）测定，用乙醚浸提残余法进行粗脂肪（EE）测定，用烘箱干燥法进行干物质（DM）测定，用高温炉灼烧法进行粗灰分（ash）测定。

2 结果与分析

表1 不同处理方法下玉米秸秆质量感官鉴定结果

2.1 不同处理方法对玉米秸秆物理性能的影响

（1）不同处理方法对玉米秸秆色泽的影响

颜色呈深黄褐色，有金属光泽的有：处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）、处理c（食盐1kg、尿素4kg、生石灰3kg）、处理a（食盐1kg、尿素2kg、生石灰3kg），而其他处理颜色无明显变化，说明效果不大，品质一般。

（2）不同处理方法对玉米秸秆气味的影响

添加尿素的处理样品，开封时都有氨的气味放出，而且氨的含量越高，氨味越浓；同时呈糊香味或酸面包味。处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）的气味最好。

（3）不同处理方法对玉米秸秆手感质地的影响

处理后秸秆柔软、松散的有∶处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）、处理i（生石灰5%）、处理e（氨3%）。

（4）不同处理方法对玉米秸秆温度的影响所有10 个处理用手感觉温度均不高。

2.2 不同处理方法对玉米秸秆主要营养成分的影响

（1）对玉米秸秆粗蛋白含量的影响。

从表2 可以看出，和对照组相比，粗蛋白质含量升高依次为处理e (尿素3%) 194.74%、处理d（尿素2%）151.58%、处理f(尿素4%)86.95%、处理c（食盐1kg、尿素4kg、生石灰3kg）60.21%、处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）41.68%，其他小于5%。

（2）对玉米秸秆粗纤维含量的影响

从表2 可以看出，和对照组相比，处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）为2.86%、处理e(尿素3%)为1.76%，其他无降低。

（3）对玉米秸秆中性洗涤纤维含量的影响。

从表2 可以看出，和对照组相比，中性洗涤纤维含量降低依次为处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）10.52%，处理i（生石灰5%）4.41%、处理e(氨3%)3.62%，其他小于3%。

（4）对玉米秸秆酸性洗涤纤维含量的影响

从表2 可以看出，和对照组相比，酸性洗涤纤维含量降低依次为处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）3.87%、处理e(尿素3%)0.75%、处理d(尿素2%)0.40%，其他无降低。

（5）对玉米秸秆半纤维素含量的影响

从表2 可以看出，和对照组相比，半纤维素含量降低依次为处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）18.76%、处理i(生石灰5%)13.71%、处理c（食盐1kg、尿素4kg、生石灰3kg）11.47%、处理g（生石灰3%）11.19%，处理a（食盐1kg、尿素2kg、生石灰3kg）10.39%，其他小于10%。

（6）对玉米秸秆纤维素含量的影响

从表2 可以看出，和对照组相比，纤维素含量降低依次为处理d（尿素2%）8.14%、处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）3.41%、处理f(尿素4%)2.18%，处理e(尿素3%)1.12%，其他无降低。

（7）对玉米秸秆木质素含量的影响

从表2 可以看出，相对对照组木质素含量降低的只有一个处理，即降低处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）5.67%，其他无降低。

表2 不同处理方法对玉米秸秆营养成分的影响(%)

3 讨论与结论

（1）氨化处理秸秆，主要是提高秸秆的粗蛋白质含量和营养价值。试验表明，氨含量在3%时，秸秆蛋白质含量明显高于其他处理。

（2）碱化处理秸秆，生石灰能打断植物细胞壁中纤维之间连接酯键，增加纤维之间的空隙度，使细胞壁膨胀疏松，从而提高纤维的降解率。生石灰含量在5%时，试验效果最明显。

（3）“三化”复合处理秸秆，可以充分发挥氨化和碱化、盐化的综合作用，在明显改善秸秆纤维结构、提高秸秆的可消化率和营养价值的同时，能有效弥补氨化成本高、碱化不易久储等单一处理的缺陷。

（4）从色泽、气味、手感质地和温度几方面比较，处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）的物理性能表现最佳，色泽呈黄褐色，在开封时有氨气味，同时呈糊香味或酸面包味，手感柔软、松散，温度适中。

（5）从提高粗蛋白含量，降低粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素、纤维素和木质素含量方面综合比较，处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）营养成分含量最佳，能够提高粗蛋白含量41.68%，降低粗纤维含量2.86%，降低中性洗涤纤维含量10.52%，降低酸性洗涤纤维含量3.87%，降低半纤维素含量18.76%，降低纤维素含量3.41%，降低木质素含量5.67%。由此可见，处理b（食盐1kg、尿素3kg、生石灰5kg）明显改善了秸秆纤维结构,有利于消化利用，在农村牧区生产实践中有较强的实用性，应大力推广。

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