日粮蛋白质水平对定安鹅雏期生产性能的影响

海南省农业科学院畜牧兽医研究所 叶保国 林大捷 刑漫萍 张 星

定安鹅是海南省主要饲养和消费的鹅种，但目前有关日粮蛋白质水平对定安鹅雏期生产性能的影响鲜见报道。为此，本试验设计不同蛋白质水平日粮研究蛋白质水平对定安鹅雏期生产性能和屠宰性能的影响，旨在为定安鹅的生产实践提供理论指导。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮 选用遗传背景相近的定安鹅雏鹅。采用玉米-豆粕型基础日粮，除蛋白质外其他营养水平基本一致，预混料采用北京佳品世纪牧业科技有限公司生产的1%肉小鹅用预混料。日粮组成及营养水平见表1。

1.2 试验设计 选用初生重为 （85.35±7.65）g的健康定安雏鹅144只，采用单因子随机试验区组设计，共分为3个处理，每个处理4个重复，每个重复12只。分别饲喂不同蛋白质水平的日粮。试验持续28 d结束。

1.3 饲养管理 试验于海南省农业科学院畜牧兽医研究所永发试验基地进行。进雏前一周，育雏舍先用烧碱和消毒特灵喷洒，再用福尔马林熏蒸消毒。1～10日龄雏鹅采用地面平养（稻草垫料），10日龄后网上平养。育雏舍温度第1周保持在33～30℃，第2周28～25℃，第3周24～22℃，4周降至室温。光照采用人工补光和自然光照相结合。自由采食和饮水。常规免疫，其他按照常规饲养管理进行。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能 记录出生重和采食量，每周末以重复为单位空腹称体重，计算日增重、日采食量和料重比。每日观察鹅群的状况，如有死亡及时将此组的饲料重新称重，计算平均耗料量。

1.4.2 屠宰性能 到28日龄时，各处理在08∶00以重复组为单位空腹称重，然后从每处理中挑选与该处理平均体重接近、健康的供试鹅8只（每个重复2只）进行屠宰试验。测定其活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.5 数据处理 试验数据采用SAS 6.12统计软件进行单因子方差分析，以P＜0.05为显著水平，采用Duncan’s法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 日粮蛋白质水平对定安鹅雏期生产性能的影响 由表2可见，定安鹅雏期日增重、采食量和料重比3个处理组间均未达到显著差异水平（P＞0.05），但随着蛋白质水平的提高，日增重和采食量均逐渐上升，提示日粮蛋白质水平在18%～20%，定安鹅雏期的日增重和采食量随日粮蛋白水平的提高而增加；料重比则以蛋白质为20%组最低，而18%组最高。

2.2 日粮蛋白质水平对定安鹅雏期屠宰性能的影响 由表3可知，日粮蛋白质水平为18%、19%和20%对定安鹅雏期的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和腹脂率的影响均差异不显著（P＞

表2 日粮蛋白质水平对定安鹅雏期生产性能的影响

0.05 ），而对胸肌率的影响达到了显著水平 （P＜0.05）。蛋白质水平为20%组鹅胸肌率（2.06%）最高，并显著高于蛋白质水平为18%组（胸肌率为1.72%）（P＜0.05），但与 19%组相比，差异不显著（P ＞ 0.05）。

表3 日粮蛋白质水平对定安鹅雏期屠宰性能的影响 %

3 讨论

3.1 日粮蛋白质水平对定安鹅雏期生产性能的影响 蛋白质在鹅的生长过程中起着决定性的作用，对其日增重、采食量和料重比均可产生重要影响。因此，动物的生产性能高低是衡量动物营养需要量的重要标准之一。目前有关鹅蛋白质营养的研究较多，但结果不尽相同。王宗伟等（2009）、陈伟亮（2003）研究认为，日粮蛋白质水平为18%时，肉鹅能获得较好的生长性能。然而，赵阿勇（2004）对郎德鹅的研究则发现，粗蛋白质水平为19%时生长性能最好。Min等（2007）研究显示，粗蛋白质在17.5%～20%对0～28日龄雏鹅的增重、采食量的影响均不显著，但与低蛋白质水平（15%）相比，差异极显著（P＜0.01）。高妍和杨桂芹（2009）试验提示，1～35日龄肉仔鹅饲粮粗蛋白质水平以17%～19%为宜。本试验结果表明，日粮蛋白质水平在18%～20%，对定安鹅雏期生产性能的影响尽管未达到显著水平，但可以发现，无论日增重还是采食量均以20%组最高，18%组最低，表明在定安鹅雏期的饲养前期，增加日粮的蛋白质水平，有助于生产性能的提高。 这与赵阿勇（2004）、Min 等（2007）的研究结果一致，与王宗伟（2009）的研究结果却存在差异，其原因在于本试验日粮能量水平为11.5 MJ/kg，而王宗伟（2009）的日粮能量水平为12.5 MJ/kg。研究表明，当日粮中能量水平不足时，多余的蛋白质会转化为能量以满足其需要（Summers等，1987），同时，供试动物的品种、试验地点及时间等也会对试验结果产生一定影响。

3.2 日粮粗蛋白质水平对定安鹅雏期屠宰性能的影响 研究认为，日粮能量水平对家禽的腹脂率可产生影响，而有关日粮粗蛋白质水平对鹅屠宰性能指标影响的研究报道较少。Summers等（1987）试验表明，蛋白质含量为20%的日粮可使定安鹅雏期获得理想的生长速度和胴体组成。闵育娜等（2005）研究表明，日粮粗蛋白质含量为20%时，肉仔鹅全净膛率、胸肌率和腿肌率最高。王宗伟等（2009）研究认为，蛋白质水平对屠宰率、全净膛率和半净膛率等无显著影响。廖玉英等（2007）试验发现，饲粮粗蛋白质水平对肉鹅屠宰性能无显著影响。本试验也发现，蛋白质水平对定安鹅雏期屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率和腹脂率均未产生显著影响，但对胸肌率的影响达到了显著差异的水平，这可能与肉鹅的品种及饲养环境等因素的不同有关。

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