喀斯特山区不同居群火棘果实维生素c含量研究

王磊　陈庆富

【摘 要】以贵州省内不同产地的28个火棘资源作为实验材料，测定其果实中的黄酮含量。结果表明不同地区之间火棘维生素c含量存在显著差异，其中贵阳市火棘维生素c含量较高，平均值为83.83mg/100g，安顺市的火棘维生素c含量相对较低为45.69 mg/100g。所得结果对火棘经济价值和深加工利用提供了一定的理论依据。

【关键词】维生素c含量；贵州喀斯特；火棘

火棘是一种耐贫瘠抗干旱，能有效地涵水，保护土壤，提高土壤的抗冲性，较强的水土保持功能的植物[1]。侯建军等（2002）指出火棘野生植物资源具有丰富的营养价值、 极大的药用价值和食用开发价值。在贵州喀斯特脆弱区域特别是石漠化区域，开发利用火棘资源，形成特色产业具有很强的现实意义。

本次研究通过对贵州省4个不同地区的火棘资源果实中的维生素c含量进行测定，对不同地域和品种之间进行维生素c含量分析，发现不同品种、不同地区火棘果实中维生素c含量具有较显著差异。

一、材料与方法

（一）材料

本次研究涉及贵州省现有的两个种类的火棘材料，4个地区，11个县区市28个居群样本。其编号见表1。

（二）方法

火棘果实中维生素C含量的测定方法参考张志良等（2003）做法。

m为从标准曲线上测得的抗坏血酸含量（ug）；V1测消光值时吸取样品溶液的体积（ml）；V总样品定容体积（ml）；M总为称样质量（g）。

采用Excel 2003软件进行数据处理，利用SPSS 17.0对数据进行显著性差异测验，取P=0.05。

二、结果与分析

（一）火棘果实材料中维生素c含量分析

从表1可以看出28份火棘果实维生素c的含量。火棘果实维生素c含量平均为65.48mg/100g，变异幅度为21.5 mg/100g -127.5 mg/100g。其中维生素c含量最高的为贵阳市花溪区麦坪乡的CR1，含量最低的是贵阳市乌当区三江FO1。根据火棘维生素c含量的高低，将24份火棘材料划分为三类：低维生素c含量类型，维生素c含量在50mg/100g以下有7份，占供试材料的25%；中维生素c含量类型，维生素c含量范围在50 mg/100g—91.5 mg/100g之间有18份，占供试材料的72%；维生素c含量类型，维生素c含量范围在91.5 mg/100g以上3份，占供试材料的3%。

（二）不同种类、不同地区火棘果实中维生素c含量比较

把28个材料划分为四个地区市或州来分析，分别为贵阳市、安顺市、黔西南布依族苗族自治州和黔南布依族苗族自治州，对不同产地、种类火棘果实中维生素c含量及多重比较。

从表4中可以看出，不同地区之间火棘维生素c含量存在显著差异，其中贵阳市火棘维生素c含量较高，平均值为83.83mg/100g，其次是黔西南火棘维生素c含量67.08%，安顺市的火棘维生素c含量相对较低为45.69 mg/100g。

三、小结与讨论

（一）宋玮等（1991）报道四川火棘果实中维生素c含量为55mg/100g，本研究中，维生素c含量平均值65.48mg/100g，高于四川火棘果实中维生素c含量。本次研究28份火棘果实中维生素c含量的变异幅度为：21.5 mg/100g -127.5 mg/100g。其中，贵阳市花溪区麦坪乡火棘果实中维生素c含量最高达到127.5 mg/100g，值得在高维生素c含量火棘果实资源中进一步开发利用。

（二）从实验的结果可以直观的看出，贵州省内火棘果实中的维生素c含量差别很大，但是有很多高维生素c含量的火棘果实，为以后开发利用火棘果实资源，特别是在喀斯特石漠化山区发展特色产业提供了重要的理论支持。

参考文献：

[1]曾令贵，钟露苗[J].中国药事，2009，10（23）：1021～1023.

[2]侯建军，魏文科，薛慧，张宏.野生植物火棘的研究进展[J].湖北民族学院学报，2002（3）：16～18

[3]张志良，瞿伟菁.植物生理学实验指导[M].北京：高等教育出版社，2003.

[4]宋玮，陈英. 四川火棘资源开发及利用[J].四川林业科技，1991（2）：76-77.