网上卖菜的背后难事

| 文 ·本刊记者 李钰

足不出户，鼠标一点，在约定的时间，就会有专人把你想要的新鲜蔬菜送上家门。这在互联网异常发达的当下，已经不是一件稀奇事了。

网上买菜的人异常轻松，但是在互联网另一端卖菜的人却恰好相反。

走俏的网上菜店

2013年3月22日，北京天安农业发展有限公司的网上商城终于上线了。这个筹备了近一年的网站，也加入了各种销售生鲜的电商竞争中，开始专门销售自产的蔬菜。

提起天安农业，可能很少有人知道这个公司，但若说起小汤山蔬菜，估计北京大部分市民至少都有所耳闻。没错，小汤山特菜基地是天安农业公司的前身。

目前，天安农业除生产无公害蔬菜外，还有一部分有机蔬菜。它已经在北京140多家大型超市建立了小汤山蔬菜专柜，也因此成为北京市商超覆盖率最大的蔬菜品牌，除此外，还为北京多家政府机关及大型企事业单位供应蔬菜。可以说，天安农业已经培育了比较庞大的消费群体。

既然已经拥有了比较成熟的客户渠道，为什么还要花人力、财力和精力开通网上商城？

“公司开通网上商城，是想达到三个目的：一是通过网上渠道，对企业及企业产品进行宣传；二是提高自身服务水平，以前我们只能通过电话订货和提交订单，错误率比较高，而且很容易发生电话占线，顾客经常打不进电话来，有了网上商城，这些问题都会迎刃而解；三是通过网站渠道，能够实现一部分生鲜的销售。”天安农业公司总经理林源向《中国新时代》记者解释道。

天安农业销售生鲜的网上商城，在电商界并不新鲜，在此之前，已经有多家生鲜电商出现在人们的互联网生活中。

2010年4月，从事电子商务的九城集团推出了国内首家专业提供新鲜食品的网上超市——沱沱工社，实现了B2C领域的“新鲜日配”，为消费者供应包括农场直送新鲜蔬果、特色美味、母婴营养搭配、有机美食、生活必需品等在内的16个大类、上万种商品。

在百度里输入“网上菜店”，可以发现不少城市都已经有了这种网上售菜渠道，有的是自己种菜自己卖，有的则是从菜农那里采购后卖给网络那端的市民。

在京东商城、淘宝网、糯米网等网站上，也能看到不少新鲜食品的身影，很多都是各地的特色产品，还有一些农庄提供的产品。

某购菜网站负责人表示，不少销售蔬菜的网店，没有自己的蔬菜基地，他们基本都实行采购、检查、包装、配送一条线的点到点服务，主要到农庄和田里收，少数到批发市场收。相对高端一点的网站，大多销售一些生态农业基地的产品，主打“绿色、无公害”蔬菜，很受白领们的肯定。

林源介绍说，天安农业网上商城将客户定位为中高端消费群体，服务手段及渠道和其他生鲜销售的电商相比大致相同，但与其他电商销售的生鲜产品相比，天安农业网上商城则要更专一些。“我们的产品更偏重蔬菜，即使附带销售鸡蛋、面粉，也是我们公司生产加工的。同时，蔬菜的配送也是完全由公司自己的配送人员完成的，而非交由其他第三方负责。”

经过大半年的运营，林源表示网上商城已经基本实现了开通之前公司设定的目标。

他说，因为网站的出现，天安农业公司新增会员四百多人。以前，公司与各位会员的联系都是通过线下，开通网站后，一些线下的会员随即转到了线上。根据对公司客户的统计发现，通过网络订购天安农业蔬菜的，大多是30-40岁左右、收入比较高且稳定的人群。他们或多或少地通过商超、采摘参观及媒体报道等渠道，对天安农业的蔬菜有了一定的了解，希望能够得到蔬菜生产加工企业的直接服务。

现如今，各种网上菜店已经在全国各大城市走俏，成为风靡网络的电商队伍中的一份子。这些蔬菜电商大多采用基地直接供货模式，节省了中间的物流费用，通过电子商务的形式运营，又节省了店铺租金，因此供应的生鲜价格基本与市场价持平。这种模式中买菜的便捷性，也肯定了各种网上菜店存在的价值。

店主的烦恼

虽然很多消费者认为，网络买菜已成为快节奏城市生活中市民消费的新趋势，不少人也跃跃欲试，打算开一家自己的网上菜店。但是，听完过来人的感受，你就会发现，网上卖菜并不是想象中那般简单。

林源说，为了开通网上商城，公司花了30多万元专门开发软件，加上之后各种硬件方面的投入，仅仅一个网上商城，就支出了70多万。这一大笔钱，并不算网点主营产品——各种蔬菜的成本支出。

记者了解到，天安农业生产的无公害蔬菜和有机蔬菜，基本上靠人工种植，在这个工价连连攀升的年代，蔬菜成本自然难以降低。

林源表示，在规模各异的蔬菜电商竞争中，要想存活下来并且有所发展，必须解决好三个关键问题：首先是保证蔬菜的质量，这是最重要的一点，只有确保供应的无公害、绿色及有机蔬菜应有的品质，才能吸引越来越多的消费者订购，网上商城也才有存活的动力；其次是要有良好的服务，优质的服务能够帮助网上商城在竞争中取胜；第三是要有效地解决配送问题。只有解决了如何保鲜、如何降低配送费用这两大难题，才能真正实现网上服务，还能确保消费者买到新鲜且价格相对低廉的蔬菜，因为电商往往会把高额的配送费用分摊到蔬菜价格上。

据了解，天安农业网上商城已经实现了北京市五环以内的配送，同时天通苑、回龙观等大型社区及公司所处的昌平地区、顺义地区等，都可以配送。然而，北京异常拥堵的交通，给配送增加了不少难题。林源认为，这是目前企业自身无法解决的问题。

或许像天安农业这样的蔬菜电商，可以考虑由电商催生的另一个群体——快递公司送货。但是，北京菜篮子网的创始人郑运分析说，“用快递公司送货的话可能会盈利，但是考虑到快递公司在送货过程中可能会出现的问题，例如压坏菜筐导致蔬菜损坏等，通常会选择自己店铺的员工送货，这样成本就有所提高，利润方面就会降低了。但是目前网络购菜还是新兴事物，不应只考虑盈利问题，从长远发展来看，这依然是一个被看好的行业。”

当记者询问天安农业网上商城的盈利情况时，林源表示，“目前为止我们还没有一个专门的统计，但我觉得这个网上商城应该是不赚钱的。在网站开通以前，我们曾评估过，觉得网站销售模式本身并不太符合当前的传统消费模式，因为大多数消费者对生鲜产品要求眼见为实；其次我们的配送起点比较高，在一定程度上也限制了顾客的购买。”

“但是，即使半年，或者一年甚至两年期的统计出来后，发现网站是亏损运营，公司还是会继续经营网上商城。因为通过统计发现，5万多次的网站浏览量，已经起到了对公司的宣传作用，而且能为原本的线下客户提供更及时、准确的服务。”林源如是说。

网上卖菜正值时髦期，某业内人士认为，网络购菜在发展中应注重农产品交易标准以及产品运输过程的保鲜问题。同时，他也指出，这些电商们还可以采取参股连锁超市、菜市场等方式，通过自身的平台优势，将更好的蔬菜、农产品投放到超市、菜市场中，让市民吃上放心低价的蔬菜。