P80型水苏糖列入国家重点新产品计划

根据中华人民共和国科学技术部发布的《科技部关于下达2013年度有关国家科技计划项目的通知》(国科发计〔2013〕571号)，中国食品发酵工业研究院(下称:中食院)的“水苏糖P80型”产品通过立项被列入“2013年度国家重点新产品计划”。

中食院在功能性低聚糖研究与开发方面具有较强的技术优势，处于行业的领先地位。P80型水苏糖指产品中水苏糖的含量(干基计)≥80%，是国家高技术研究发展计划(863计划)——“高纯水苏糖生物提取与工业色谱分离技术研究”(2007A010Z335)的研究成果。“高纯水苏糖生物提取与工业色谱分离技术研究”项目于2007年正式立项，2011年1月通过科技部组织的验收，2011年，P80型水苏糖于项目合作企业承德京天食品科技有限公司进行小批量试产。项目成果以提高产品水苏糖的纯度为着眼点，研究出提高天然活性物质纯度的方法——生物发酵提纯结合工业色谱分离的技术方法。项目利用挂靠在中食院的国家工业微生物菌种保藏中心的资源优势，探索利用特定微生物生长时对糖类(碳源)利用的专一性来筛选特定的菌种，通过驯化确保其在特定碳源下可以正常生长，并通过控制微生物的生长过程和控制发酵技术条件，去除提取液中单、双糖及部分三糖，保留功能性成分水苏糖，从而相对富集和提高提取液中水苏糖的含量(占总糖)，配合工业色谱分离技术，研究工业色谱分离不同固定相对单糖、双糖、三糖、四糖分离效果，确定水苏糖专用具有高效分离效能的固定相，研究分离液的特性，优化分离条件，有效提高产品水苏糖的纯度，达到90%(占总糖)以上。项目申报国家发明专利5项，已有4项发明专利得到授权，生产技术达到国际先进水平。

本次P80型水苏糖产品在“国家重点新产品计划”的立项有利于研究院技术进步和创新发展，也将带动水苏糖的产业化升级和推广应用。