千阳县核桃产业转型升级综合管理与技术

张晓萍，兰红艳，尚晓荣

（千阳县林业局，陕西 千阳 721100）

现代林业园区通过展示先进技术、经营理念、管理方式及经济、社会和生态效益，在推进林业产业发展壮大、转型升级，提高经营者管理与技术水平等方面可以发挥非常重要的作用。近年来，千阳县立足农业实情，把大力发展核桃产业作为加快生态建设、调整产业结构、提高农民收入的重要举措。截止目前，全县优质核桃栽植面积已突破0.43万hm2，建成专业化、规模化、集约化核桃基地示范园近30个，有力支撑了全县林业产业体系的形成和传统林业向现代林业转型升级，也取得了一些值得总结和推广的经验。

1 推广应用新技术，提高产业技术含量

1.1 良种挂牌繁育技术

在核桃苗木繁育中，注重接穗品种、砧木种子，突出嫁接技术应用。按照单产高、生物学特性适宜、抗逆性强、果实品质优、经济寿命长等标准，以唐家山林场核桃采穗圃为主，兼从杨陵、周至等邻近地区选择引进香玲、辽核1号、辽核5号、西扶1号等优良品种6个，聘请了一批懂技术、善管理的核桃嫁接技术能手，驻点寇家河、新兴等村，开展新品种核桃嫁接技术服务。由县种苗站安排专业技术人员跟踪监督，以品种名称、接穗来源、技术员、管理员、检验员等为内容实行挂牌监督，发放苗木合格卡，确保良种繁育技术各项措施到位，苗木合格率高，良种覆盖率达98%以上。

1.2 早实密植丰产技术

核桃示范园建设本着集约化、规模化、专业化的原则全面规划和实施。设计项目包括小区划分、道路、灌溉系统、机械设备、管护设施、防护林带及水保工程修建；选择花期一致、花期长、花粉多的雄先主栽品种（辽核1号、香玲、中林5号等）与授粉品种（如鲁光、扎343等），按照3∶1或5∶1隔行配置，提高坐果率；实施先密后稀计划，达到早产、丰产、稳产；采取宽行密植方式，栽植株行距3 m×4 m（833穴·hm－2），当树冠郁闭时隔株、隔行间伐，株行距变为6 m×4 m，至6 m×8 m，逐渐减小密度，保证苗木健壮生长，提高土地利用率；栽植中采用 ABT生根粉（1.5 g·hm－2）、施农家肥（每穴30～50 kg）、覆盖黑膜（每株1 m2）、大穴（80 cm×80 cm×80 cm）浅植（5～10 cm）、截杆蜡封栽植（苗高80 cm处截杆）、套袋防冻等技术措施，提高苗木成活率。

1.3 高效复合经营技术

自21世纪初，千阳县在川塬农地集中连片、大面积规划实施核桃经济林，针对农林争地、群众积极性不高、技术措施不到位、效果不佳等诸多问题，采取技术培训、组织参观、示范点带动、技术研究等措施，2008年前后提出立体高效复合经营技术，开始大面积推广林业与农作物的简单套种模式，即在核桃幼树两侧各留1 m栽植带，套种低杆、浅根系农作物，如种植甘蓝、牧草、丹皮、豆类等或育苗，同种共管，不仅促进土壤疏松、增加透气性和保墒能力、增加盖度、提高肥力，而且节省用工、增加收入，有效弥补建园初期经济效益，据统计，复合经营核桃园年收入1.65万～22.5万元·hm－2，尤其以育苗效益最好，初步缓解了各类矛盾。随着不断探索研究和新技术引进，目前林、农、禽、畜、草、药等各类先进模式已被群众自愿科学利用，基本实现种养结合的高效复合经营，节约资源、环境友好、循环利用，提高了林地利用率和经济效益。

1.4 核桃青皮储藏技术

核桃坚果入库储藏一般有普通室内贮藏、低温贮藏、沙藏等多种形式，这些技术都有利于干果保鲜。为了更好地开发利用核桃营养和保健价值，去年千阳县以徐永仓为代表的个体专业户，引进一整套核桃鲜果冷库保鲜设备，采用冻融法脱除鲜核桃青皮和核桃仁种皮。具体做法：新鲜核桃在－5～－25℃低温冷冻，至青皮冻透，再升至0℃以上融化，至青皮开裂，经拍打、滚动一次蜕皮，快速、高效，蜕皮率100%。采取－18℃以下储藏温度保鲜期可长达6个月。交替冻融使种皮与种仁形成离层，可采用机械刷拨种皮，实现流水作业提效率。脱皮后的鲜核桃仁口感清香，无油腻感，极大地保持了核桃中的营养成分。冷库核桃鲜果储藏技术通过低温保鲜链，使鲜食核桃满足全年供应并保持清香甜脆的鲜食品质，开拓了全县核桃产业发展新领域。

1.5 林业机械应用技术

核桃示范园区内水、电、道路、机械等基础设施已经相对完善，林业机械装备应用广泛，如农用车、浇水车、多功能拖犁机、割草机、高扬程喷雾器、抽水泵、烤箱、脱皮机等，主要生产环节的机械化率达到了70%以上。

2 科学经营，提升产业管理水平

2.1 立足县情，狠抓长远规划

新品种核桃产业周期长、技术含量高、经济效益好。对此，千阳县委县政府立足实情，经过反复考察、研究、实践，于2010年将其纳入全县四大支柱产业之一，确立了三年发展0.7万hm2新品种核桃的远大目标。在项目实施中，坚持因地制宜、长远规划，结合山区地大面广的特点，建成高崖、张家塬、草碧三大核桃基地重点镇，辐射带动周边5个乡镇全面发展核桃产业，培育核桃深加工企业3个，生产核桃油、核桃饮料、活性炭等核桃系列产品，形成集生产、加工、销售为一体的核桃产业体系，产值实现过亿元。

2.2 依托项目，多渠道投资

紧抓国家退耕还林后续产业、三北工程、日元项目、核桃基地县等林业重点项目及与之配套良好政策，集中人力、物力、财力，加大补贴力度。把建设规模大、栽植质量高、管理效果好的新品种核桃园优先列入项目建设计划，实行项目资金、财政资金捆绑扶持，给予资金补助或奖励：栽植新品种核桃者按合格面积一次性补贴农户3 000元·hm－2，栽植新品种20 hm2以上者按合格面积一次性奖励150元·hm－2，当年新品种育苗面积0.2 hm2以上者一次性补贴4 500元·hm－2，集中连片栽植面积13 hm2以上且有灌溉水源的村，帮助解决水泵、水管等浇灌设施，对注册成立运行良好的的核桃专业合作社一次性补助扶持资金5 000元。同时采取“政府补一点，群众投一点，集体出一点”的多渠道资金筹集办法，鼓励各届人士投资建设优质核桃基地，加大了招商引资力度，先后从河南、西安、咸阳及邻近县区引入核桃产业投资商近30家，种植面积近700 hm2，实现了由单家独户分散小额投资向大企业大资本投资的转变。

2.3 优化服务，强化科技支撑

2.3.1 培训与服务 县政府与西北农林科技大学及省市林业技术推广站形成核桃产业科技合作关系，每年从相关科研单位聘请核桃栽培管理专家开展技术指导、培训。县林业局实施“十百千”科技示范工程，组织技术骨干从育苗、引种、栽培、管理及低产林嫁接改造等各个环节给予长期无偿技术服务，仅今年上半年，开展培训32场次，新建千亩核桃科技示范基地1个（张家塬镇吴家半山），科技示范点1个（草碧镇仰塬村），百亩科技示范户11户。同时在核桃示范园区推行行政和技术“双轨”承包责任制，明确责任，严格奖惩。

2.3.2 组建产业协会 在核桃主产镇，建立核桃专业合作协会，形成统分结合的基地建设管理模式，切实为核桃良种推广、种苗供应、技术培训、经营管理、产品销售、信息咨询等提供一条龙服务，提高组织化程度，增强市场适应能力，创造了公平、宽松、高效的生产环境。

2.3.3 信息网络建设 依托政府网站和农业信息网，建立各级核桃产业信息网络体系，对内形成纵横交错的技术服务网络，对外拓宽绿色食品核桃市场供求信息平台，帮助农户利用现代科技手段了解分析市场动态，合理组织生产、销售，达到信息畅通，实现从资源到效益良性互动转化。

2.3.4 产业连动 千阳县奶畜省级示范县建设、海升苹果现代农业科技园（全球性示范园）建设、蚕桑产品加工、桃花米研发、旅游业等现有产业，从思路、技术、信息、管理、宣传、销售等方面，为核桃产业发展提供了丰富经验，拓宽了产业链。

2.4 多措并举，加强无公害化管理

2.4.1 制度规范 结合公害化农产品生产大县建设，制订了《无公害绿色农产品产地环境保护制度》、《无公害农产品产地投入品管理制度》、《千阳县无公害核桃生产技术规程》等，从防止大气、水源、农产品污染及农药指数超标等方面，严格执行国家无公害农产品标准，加强环节管理，提升产品品质。

2.4.2 全程监管 依据《无公害农产品生产推荐农药品种和植保机械名单》、《国家明令禁止和限制使用的农药清单》，严格规范肥料、农药、器械等使用监管，实行标准化生产，落实生产记录，强化安全监测，保障产品达到无公害标准。

2.4.3 打造品牌 对已经注册的产品实行统一标准、统一包装、统一销售的管理办法，使示范区成为生产安全产品的先行区。2011年千阳县核桃产品已申报农业部认定的无公害农产品。

2.5 积极探索，推广生态循环模式

“生态循环”是现代农业发展的突破口，千阳县走出了一条适合县情的农业科学发展之路，各项产业综合发展不断拉伸了核桃产业链。县域奶畜存栏8万头（只），紫花苜蓿保留面积1万hm2，沼气灶进千家万户，大量牛羊粪尿、沼气废渣等经过发酵处理后的生物有机肥，广泛用于蔬菜、瓜果、经济林栽植，以较低的成本获得了最大经济效益和生态效益，不仅改良土壤、显著提高肥力、有效预防病虫害，而且实现了绿色无公害化生产，形成“苜蓿（秸秆）—奶牛（羊）—沼气池—果园（农田）—苜蓿（秸秆）”循环利用的现代农业生态健康经营模式。

2.6 抓示范园，发挥样板引领作用

近年来，千阳县始终坚持“一村一品”理念，狠抓核桃产业示范园建设，因地制宜、高点起步，先后建成邢家塬、罗峪、杨恒林场、吴家半山、上店、董坊等一批新品种示范园近30个，其中邢家塬、罗峪、杨恒林场等已实现水、电、路、机械一体化经营，基本达到了林业科技示范园建设标准，目前挂果面积130多hm2，收入超过6.0万元·hm－2，产品供不应求，充分发挥了样板引领和示范作用，不仅推动全县核桃产业发展，而且对加快土地流转，调整产业结构，实现资源合理利用起到了积极带动作用。

3 核桃产业持续发展建议

近年类，尽管千阳县核桃产业迅速发展，初步实现了专业化、规模化、集约化经营，为现代林业园区建设典进了坚实的基础，但部分园区起点较低、管理不善、资金不足、技术不到位等问题依然存在，为进一步明确发展方向，抓住有利形势，及时调整发展思路，保障核桃产业持续健康发展，应注意以下几方面。

3.1 强化理念，精心打造现代林业园区

强化核桃产业园区建设理念，对已经建立的示范园区进一步加强设施配套和先进技术应用，对正在或将要建立的核桃产业园应按高起点的现代林业园区标准进行建设，提升园区档次。

3.2 加大招商，培育龙头企业

以“公司＋基地＋合作社＋农户”模式，从设备购置、冷库修建，产品深加工入手，加大招商引资力度，培育一批龙头企业，加快核桃品牌建设，形成集生产、加工、销售为一体的核桃产业体系。

3.3 抓住机遇，发展特色产业

抓住千湖湿地旅游发展的有利时机，建设南山现代林业园区，以核桃、香椿、水果等采摘园建设为重点，打造观光、休闲、娱乐为一体的特色产业园区。

3.4 创新机制，加强市场运作合力

整合项目，发挥资金集聚效益；引导土地合理流转，实现“三农三化”目标；积极引导园区业主和农民参加政策性农业保险或产业风险基金，增强农业抵御自然灾害与市场风险的能力。

［1］ 千阳县林业局.千阳县十万亩核桃基地县建设项目实施意见［R］.2009.

［2］ 杨远综.千阳县核桃经济林示范基地建设项目可行性研究报告［M］.西安：陕西省林业调查规划院，2012.

［3］ 曹尚银.优质核桃规模化栽培技术［M］.北京：金盾出版社，2008.

［4］ 鲁墨森.鲜食核桃保鲜和周年供应技术研究［J］.山东农业科学，2010（3）：81－83.