浅析90后高职学生酒店岗位实习的管理

叶晨瑜，白 珍，程天矫

（湖北水利水电职业技术学院，湖北 武汉 430070）

90后指的是1990年到1999年之间出生的人，随着时间的推移，这部分人也渐渐进入了高校，走上了岗位职场。在我们学校，09级部分学生是90后，11级12级就大量的90后学生了，这部分同学在进入社会前，都会根据高职教育的要求，到相关岗位进行为期半年的顶岗实习，实习是正式工作的预演，是进入社会的必经之路，在实习管理过程中，我们不断地和酒店沟通，不少人力资源部的经理对我们反映：“现在的学生怎么了，这么难管？！”“他们怎么会这样想，不可理喻！”他们觉得管理90后的学生很吃力，90后的学生和以往的学生确实有差别，但这些差别不一定就是缺点，这是这个时代赋予他们的特色。

一、90后学生特点

1.90后学生心理承受能力差，缺乏理想。90后学生都是万千宠爱于一身中长大的孩子，他们是幸福的一代人，全家人都围着他们转长大的，衣来伸手饭来张口，有求必应，父母长辈都会尽可能的满足他们的大部分需求。他们大多数没有经历工作的困扰和生活的艰苦，没有挫折，在一片表扬和赞美声中长大，没有太多的保家卫国这样的远大理想，他们的理想一般都很现实，找个好工作，有个好的薪资。

2.90后学生个性张扬，敏感又脆弱，反对老黄牛似的的工作方式，喜欢边玩边工作。他们喜欢展示自己，“你好有性格啊！”“你好另类啊！”这是他们非常喜欢的赞美的话。他们有时会淘气又捣蛋，穿着怪异又另类，来展示自己的与众不同。但是，他们也很单纯善良，每次学校献血、扶贫、捐款都可以看见他们积极的身影。

3.相对于传统的道德意识，他们有自己的世界观。比如在中国的传统美德里有：谦虚礼貌、尊敬师长、爱国爱民、刻苦学习、尊老爱幼等。对这些90后学生有自己的理解：他们更喜欢把老师当成他们学习上的伙伴，下课和老师打成一片，一起邀请聚餐郊游k歌；他们更喜欢在轻松快乐的氛围里学习，悬梁刺股这类事情，他们会觉得好变态；由于90后大部分是独生子女，家里没有兄弟姐妹，爷爷奶奶外公外婆又还年轻，所以他们对尊老爱幼也比较淡漠，没有切身体会。

二、酒店专业岗位实习必要性

在现今高职院校提倡培养技能型人才，教学模式实现工学交替，教室和车间相结合，顶岗实习是一种提高学生职业能力和职业素养最直接有效的教学模式，成为现在职业教育类院校实践教学体系不可缺少的重要环节。[1]

职业教育特别是高职教育中的酒店管理专业，在毕业的时候，更加需要具有强烈的职业认同感，良好的服务意识，熟练的服务技能的一线人才，相比较其他一些理论性比较强的专业，酒店管理的学生更需要在一线顶岗实习中来锻炼自己，酒店的俗话说“五星级酒店好建，五星级员工难培养”，让高职酒店专业的学生在毕业的时候，能够适应酒店相关部门的工作，一毕业就能上岗操作，并且在不长的时间里，提升到如领班、主管这类基础管理岗位，做到真正的学校与岗位的“无缝对接”，这就必须要在学校里组织培训学生进行为期六个月甚至是一年的顶岗实习，让学生对酒店岗位的职能、工作程序、酒店客人等有感性的理性的认知。

从将近十年的指导学生酒店经验来看，顶岗实习以其工作岗位的真实性、工作环境的复杂性、工作经历与体验的综合性成为职业院校实践教学体系不可缺少的重要环节。

三、90后学生酒店实习的问题及对策

1.90后学生，相对于在学校老师谆谆教导要到岗位上好好学习技能，理论和实践相结合，他们更关心工作是否开心，环境是否舒服。面对企业的劳动强度大、劳动报酬低和管理制度严的环境，学生容易表现出情绪抵触、消极怠工、随意出勤乃至中断实习等行为。[2]

对此，作为学校一定要有相关的制度保障，没有按要求完成实习的要有相关惩罚措施；对于酒店，要做好学生的后勤服务工作，定期给学生换洗床单被套，积极组织学生参与各种集体活动，例如到周边地区旅游，周末聚餐、K歌比赛等，搞好和领班主管同事之间的关系，和谐气氛，增加员工之间的凝聚力和对酒店文化的认同感。

2.90后喜欢用标新立异的服饰，特立独行的行为来展示自己，标榜个性，不喜欢酒店统一的服装统一的伙食统一的岗位工作标准程序。

对此，酒店应该适可而止的在不影响正常工作的情况和岗位下，让学生保留一些服饰上的特色，比如在前台接待的学生可以允许留刘海，刷浅色系指甲油；在客房的学生可以穿黑色胶鞋；在餐饮的学生可以打耳钉等。

另外，还要给学生“秀”自我，展示自我的机会和场所，例如有的酒店就有电子展示台，让学生在上面秀照片、秀心情、秀想法、秀美妆等等。学生通过秀来展示自己的个性，了解他人的想法，增加同事间的友情，从而达到减压、展示的目的，可以有更好的心态投入到工作中去。

3.90后学生独立意识自我意识强，独立能力弱、总觉的自己大材小用，缺乏责任心，没有过失意识。在酒店实习过程中，对领班和主管提出的问题不认可，有时候觉得自己做的对。

对此，有的酒店制定巡视经理人制度，比如宁波的华侨豪生酒店，学生每个月可以申请一次当一天巡视经理人，在这天中，学生以巡视经理的身份到各个部门考察巡视，发现问题经过整理后直接上报总经理，对于一些合理的意见建议，总经理就督促部门经理整改，对于采纳的合理化建议，给予学生一定的奖励。这样子可以极大的促进学生的企业管理意识，发挥学生的才能，做到非常好的激励作用。

4.90后学生金钱意识淡薄，以往的奖惩措施往往会失去应有的效用。酒店有其自身的奖惩措施，这个措施往往和报酬结合在一起，比如说迟到5分钟扣20元钱，但是这些措施好像作用不大。90后学生大多家庭条件较好，衣食无忧，有次，一个在餐厅实习的学生上错个菜，按规定要陪50元钱，他很大方的说，赔就赔，无所谓。在后来的实习中，还是照样屡屡犯错，屡屡不改。

90后学生相对于金钱的惩罚他们更注重精神上的惩罚，所以有的酒店就推出“笑脸”和“哭脸”制度，对于表现好与差的员工给予笑脸或者哭脸，上榜上墙，让每个员工都可以看到，并且评选一周员工之星，每月最佳员工等，对于评选到年度优秀员工的，给予例如厦门5日游奖励。这种精神上的奖励措施比单纯的精神惩罚对学生有更好的激励作用。

5.90后的学生很聪明，智商很高，但是他们从小就是一个人，在没有兄弟姐们和父母的迁就中长大，他们情商很低，从学生到员工的角色转换比较慢，不能及时适应酒店的工作环境，不知道如何同领班主管相处。

美国心理学家认为，“情商包括认识自我情绪、管理自我情绪、自我激励、认知他人的情绪和人际关系管理的能力，即人在情绪、情感、意志、耐受挫折等方面的品质。由于“情商是可以干预、开发与培育的个体积极心理潜能，可以通过训练实现短期提高，因此，目前也被广泛运用于服务业人力资源管理中。[3]

智商是先天的，情商是可以后天培养的，如果能够增加学生的情商，那学生就可以更好的和主管领班交流与沟通，不会觉得在工作中无可适从，不会有深深的失落感和迷茫感。

注重实习经验交流会，实习交流会、总结表彰会一方面请实习生代表作报告，不仅可以生动介绍实习工作、实习工作生活以及企业在文化、制度、组织机构等方面的情况，还能分享自身宝贵经验为现场的同学解答疑惑，激发大家实现奋斗目标的学习热情。

建立本专业的校友会。校友会是毕业生同母校建立各种联系的总和。近年来，校友会在高职院校建设过程中的重要性开始显现出来。[4]随着毕业学生的增多，前面毕业的学生经过努力后，也有一部分在学生实习的酒店或者城市晋升成了部门主管或者经理，他们对母校比较熟悉，对母校出来的学生有天然的亲近感。所以，要把这部分学生积极的动员起来，成立酒店管理专业的校友会，让他们给在90后学生实习过程现身说法，分享自己成功的经验、失败的教训、和同事上级的相处之道。师哥师姐们的讲述是比较有借鉴性的，让90后的同学们比较容易接受，当他们遇到困难困惑的时候，也同样可以通过校友会，请师哥师姐们来答疑解惑。从而提高90后学生的工作和社会交往能力。

总之，90后学生是非常单纯可爱的，他们信心满满，踌躇满志，很乐意把事情做好；同时，他们也很情绪化，容易失落，自理能力差。我们只要针对他们的特点，扬长避短，一定可以做好90后学生实习的管理工作，圆满完成定期的实习工作，让他们切实学到知识提高技能从而顺利走上工作岗位。

[1]王娟. 高职院校学生顶岗实习中的“瓶颈”问题及对策[J]. 中国校外教育，2010，（12）.

[2]周彩屏. 学生顶岗实习组织与管理运行模式[J]. 职教论坛，2009，（2）.

[3]肖飞. 高职院校学生情商教育模块的构建[J]. 职业技术教育，2010，（20）.

[4］周建涛. 试论校友资源在高校发展中的作用[J].教育探索，2010，（12）.