故乡茶韵

■ 周俞林

月是故乡明，茶是故乡香。工作之余，我爱喝茶，也常常会回想起关于茶的点点滴滴。湘西产茶，湘西人更爱喝茶。不过，湘西人喝茶已经成为独特的民俗文化。“客来敬茶”、“以茶代酒”、“祭祖敬茶”、“端茶相亲”已成为普通老百姓的习惯，渗透到人们的生活中。柴米油盐酱醋茶，茶是中国人生活的重要组成部分，自古以来，文人墨客都与茶结下了不解之缘。听老一辈人说，为客人斟茶斟酒“酒要满，茶要浅”，茶斟得太满是对客人不敬。旧时代，婚姻依靠媒约之言。当媒人介绍一个女子给一个男子时，男子就选择吉日到女子家相亲。相亲时，躲在闺房的女子端着一碗茶出来，如果对男子有意思，就把茶端给男子喝。男子如果相中女子就把茶喝了，放几个钱进碗里郑重地交还给女子；如果看不上女子，就把茶倒掉把空碗放在桌上。时至今日，“端茶相亲” 的习俗虽然早已远去，但还是离不开茶。许多青年男女相恋，常常对茶歌，以茶定情，以茶水待客。这种既开放又包容的态度竟是那样的相得映彰。当代物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。茶经茶道茶文化，小小的茶叶已经形成了特有的文化现象在世界范围内流行。

有一份喝茶的闲适心境，脚步才不会太匆忙。脚步放得慢一点，才不至于跟自己的心走散。有朋自安徽来，赠我一盒白云春毫。我急不可耐，升火泡茶，呷一小口，袅袅茶香，清而不醇，甘而不冽，无味而至味，一股茶香已沁入心底，令人心清神爽。岁月是河，时间是水，捞起来的是记忆。喝着茶，聊着天，时光便不知不觉过去了。三月上旬，正是采茶好时节，恰好父亲也从家乡带来两盒新制的黄金茶。黄金茶是湘西茶品新秀，是“养在深闺人未识”的精品茶，用煮沸的山泉水一冲，香气醉人。先是浓香甘洌，但见杯中朵朵芽片直立，一枪一旗，徐徐舒展，摇曳下沉，其形天然完美，栩栩如生。两三泡后，口感醇厚。五六泡后，香气虽已淡泊，却仍有回味。茶汤之色，淡雅素净，宛如早春三月烟雨空濛中大山所透出的一片新绿。伴着加水次数的增多，茶水色越来越浅，味越来越淡，其实失去的那些色彩和味道，随着人的饮入，都已经进入人体，融入五脏六腑，进入脊髓，刻骨铭心。茶可以清心，茶可以养性，茶可以怡情。茶有道，心无境，喝茶，是一种惬意的心理享受，更是一种排毒养颜、健胃活血的生理享受。岁月如梭，人要是能经常品品茶，联想一下自己身边的人和事，练就一种平和的心态，那么，还会有什么看不开呢？

湘西黄金茶历史悠久，清朝嘉庆年间就已闻名遐迩。原产地是湘西保靖县葫芦镇黄金村，品种独特、自然生态环境优越、人文历史深厚，具有色泽翠绿、水色黄绿明亮、生津润喉、香韵悠长、回味甘纯的特点，富含茶多酚、氨基酸等多种营养成分，其中氨基酸含量是一般名优绿茶的2倍以上，为茶族极品，被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”， 获得农业部颁发的农产品地理标志登记证书，在“中国绿茶高峰论坛”名优茶评比上，黄金茶在 300多个精品茶样中脱颖而出，被誉为“中国最好的绿茶之一”，备受茶叶界青睐。据专家测定，湘西最古老的茶树有400多年历史。湘西黄金茶近几年名声鹊起，在湖南，甚至在全国都闻名，2011年在长沙拍卖，2两茶拍卖得9.9万元，有“一两黄金一两茶”的美誉，其种子 2005年进入国家种子目录库，得到国家保护。据湘西《团结报》报道，黄金茶现存的 402岁黄金茶树王，年代可追至明代神宗年间，是目前湖南省经科学鉴定的茶树之最，《中国日报》和香港《大公报》等媒体报道称黄金茶是“可以拿来喝的文物”。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。高山有好水，好水泡好茶。说起采茶，电影《刘三姐》中采茶姑娘欢歌的情景便浮于眼前。父亲也爱喝茶，更喜欢了解哪里出产好茶。不过，父亲与茶的不解之缘是因为母亲。父亲说，他年轻时，每逢到乡下，他都要去茶园游玩。有一次，他因事到邻村去，看见山坡上有几个姑娘头戴小竹笠，肩挎小竹篓，在翠绿的茶园里采茶。他觉得那是一幅美得不能再美的水彩画，就情不自禁地走进茶园帮忙。他在采茶时相中了一个身材苗条、说话腼腆的姑娘。他想试探一下那姑娘是不是也对他有意思，就摘了一把肥硕的茶叶晒干后，做成一片片精美的书签送给她。他在信里写道：“送给你一片书签作纪念，如果你有了心上人请把书签转送给他。”几天后，他收到了她的回信。但信封里没有信，只有他送给她的那一片书签。他很失望地愣了好长一段时间。后来和她交往了一段时间后，父亲欣喜若狂，因为那姑娘如今成了我母亲。多年以后，孩子们都长大了，父亲每每说起采茶就嘿嘿地大笑：“采茶采茶，想不到会采到你妈妈。”众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。父亲虽然没走过“端茶相亲”那个说媒过程，但还是与茶脱不了关系。

都说湘西的魅力，从古丈开始，古丈虽是个农业县，绿茶品质很不错，但名气却不大。古丈极美的山水，蕴育了令国人称奇的绿茶名品——“古丈毛尖”。“古丈毛尖”早在唐代即为贡品，具有深厚的文化底蕴，以其独特的生态环境、独特的采制工艺和条索紧结、色泽翠润、白毫显露、香气持久、汤色清澈、叶底嫩绿的上乘品质属性，成为我国绿茶中针形茶的代表。尽管古丈茶历史悠久，却始终藏在深山人未识，只能孤芳自赏。天生拥有好嗓音的古丈籍著名歌唱家宋祖英，年少时曾在这里挥动芊芊玉手采茶，成名后一曲古丈茶歌情韵悠长。《古丈茶歌》在全国600多家电视台播出后，以“古丈毛尖”为代表的古丈茶叶的知名度和市场占有率急剧上升，声名远扬。古丈毛尖以其在色香味形四个方面独特优势，获得了广大喝茶人的钟爱，古丈县也一下子成了湖南省茶叶大县。茶是故乡浓，春茶上市，古丈的公路上又停满来自全国各地的车辆，公家的，私家的，都是为茶而来。常常从吉首跑古丈运输的司机师傅说，清明这个时候去古丈，都是奔着茶来的，不是去品茶，就是去买茶。