聊城市小学生肥胖及饮食习惯的调查与研究

谷莎莎

（聊城大学体育学院 山东聊城 252059）

随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，膳食结构的改变以及体力活动的日渐减少，肥胖这个词已经越来越受到人们的关注。根据世界卫生组织（WHO）的定义，肥胖是一种疾病，它包括肥胖本身对健康的损害以及肥胖相关疾病，如高血压、糖尿病、高血脂、心脑血管疾病和某些癌症等对健康的损害两个方面[1]。小学生肥胖不仅对身体健康造成危害，对学生心理的影响有时比生理的损害要严重得多[2]，自卑等现象会影响小学生的心理。随着这类人群的增多，势必会影响到我国未来的发展。一旦肥胖小学生今后步入青年期，体重很少能够自动下降。有研究表明小学生肥胖导致中年后肥胖的概率高达80%[3]。因此，肥胖问题应引起学校、家庭及社会各方面的普遍关注。与此同时，小学里的肥胖学生也在逐年增加，肥胖已成为影响小学生身心全面发展的重要因素之一。

1 研究对象与研究方法

1.1 研究对象

随机抽取高唐县第一实验小学3年级男女各50名学生、6年级男女各50名学生，共200人为研究对象(已在医院或其他医疗机构确诊患某种疾病者除外)。

1.2 研究方法

1.2.1 文献资料法

通过查阅超重、肥胖与饮食之间关系的相关研究资料，并对资料进行整理、概括和提炼，了解超重和肥胖的研究现状，为本文提供理论依据。

1.2.2 问卷调查法

随机选取高唐县第一实验小学3年级男女各50名、6年级男女各50名学生为研究对象，年龄范围在9～13岁之间。分别进行身高和体重的调查。

1.2.3 数理统计法

本研究根据2002年教育部、国家体育总局《学生体质健康标准》，随机选取高唐县第一实验小学小学3年级男女各50名、6年级男女各50名学生为研究对象，年龄范围在9～13岁之间。分别进行身高和体重的调查。并将调查的身高、体重值输入计算机，在SPSS10.0统计软件上建立数据库并进行统计分析。

2 研究结果与分析

2.1 小学生超重、肥胖状况比较

根据中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查BMI值分类标准，由体重（kg）/身高（cm）2可以看出，三年级和六年级超重、肥胖总人数无明显差异，分别为28%及29%，已达成人的肥胖与超重比例，必须引起足够的重视。两个年级超重人数均比肥胖人数多，说明通过饮食控制及体育锻炼，小学生的超重与肥胖人数可以有较大空间的减少。但由于小学生基本不具有独立生活能力，在各个方面的控制能力差，具有发展为肥胖的潜在危险，所以对小学生预防产生肥胖的管理是我们面临的重要的健康管理问题。需家长及学校共同努力。男生超重、肥胖总数比女生多，说明男生超重、肥胖情况更为严重，可能与饮食过量有关。

2.2 小学生饮食习惯比较

通过对小学生的饮食习惯进行调查，了解小学生的饮食习惯，为小学生制定饮食方案和对策提供依据。

2.2.1 吃零食习惯调查

有吃零食习惯的小学生占28.5%，约为总人数的1/3，其中六年级所占比例偏高（37%）。零食品种多为膨化食品。膨化食品容易导致肥胖，同时影响正餐的摄取，家长、老师应对学生加强宣传和引导。

超重、肥胖学生中喜欢吃零食的占33%，不喜欢吃零食的占30%，可有可无的占37%。标准体重的学生中喜欢吃零食的占17%，不喜欢吃零食的占42%，可有可无的占41%。说明吃零食是导致超重及肥胖的主要原因之一。

2.2.2 三餐丰盛状况调查

绝大多数小学生饮食结构合理，膳食均衡。但也有少数学生，特别是六年级学生（14%）存在偏爱肉食现象，家庭饮食结构中，普遍午餐、晚餐过于丰盛的现象，晚餐摄入量过多，也是导致肥胖的饮食因素，应引起超重及肥胖小学生家长的重视。

超重、肥胖学生中早餐最丰盛的占5%，午餐最丰盛的占35%，晚餐最丰盛的占30%，都差不多的占30%，标准体重学生中早餐最丰盛的占7%，午餐最丰盛的占31%，晚餐最丰盛的占38%，都差不多的占24%。

三餐丰盛状况调查结果显示，超重、肥胖学生与标准体重学生三餐丰盛状况不具有明显差异性。原因可能是：小学生吃晚饭与睡觉之间的时间相差大，肠胃内的食物已经消化，不会导致肥胖。

2.2.3 日常饮品状况调查

日常饮品状况调查结果显示，绝大多数学生以饮水为主，说明家长及学生均认识到了碳酸饮品的危害性并做到有意识的控制。

超重、肥胖学生中用纯净水解渴的占80%，用碳酸饮料解渴的占9%，用茶饮料解渴的占9%，其他的占2%，标准体重学生中用纯净水解渴的占85%，用碳酸饮料解渴的占4%，用茶饮料解渴的占4%，其他的占7%。虽然大部分学生选择纯净水作为饮品，但超重、肥胖学生选择碳酸饮料做饮品的比例（9%）高于标准体重学生的比例（4%）。说明偏爱碳酸饮料也是导致肥胖的原因之一。

2.2.4 吃夜宵状况调查

超重、肥胖学生中经常吃夜宵的占3%，偶尔吃夜宵的占33%，不吃夜宵的占64%，标准体重学生中经常吃夜宵的占1%，偶尔吃夜宵的占21%，不吃夜宵的占78%。说明超重、肥胖学生比标准体重的学生更喜欢吃夜宵，可以证明吃夜宵是导致小学生超重、肥胖的原因。

2.2.5 日常饮品状况调查

日常饮品状况调查结果显示，绝大多数学生以饮水为主，说明家长及学生均认识到了碳酸饮品的危害性并做到有意识的控制。超重、肥胖学生中用纯净水解渴的占80%，用碳酸饮料解渴的占9%，用茶饮料解渴的占9%，其他的占2%，标准体重学生中用纯净水解渴的占85%，用碳酸饮料解渴的占4%，用茶饮料解渴的占4%，其他的占7%。虽然大部分学生选择纯净水作为饮品，但超重、肥胖学生选择碳酸饮料做饮品的比例（9%）高于标准体重学生的比例（4%）。说明偏爱碳酸饮料也是导致肥胖的原因之一。

3 超重、肥胖小学生的饮食建议

小学生正处于发育过程中，应注意合理均衡营养，避免营养过剩或不足，进而增强小学生身体健康。早、中、晚三餐的比例各占总量的29%、38%、33%，尤其是晚餐不要过食。晚餐的时间尽量在6:30之前吃，如果在睡觉之前胃内的食物还没有消化结束的话，就容易造成食物转化成脂肪储存在体内。

少吃或不吃油炸食品;烹调菜肴时选择含不饱和脂肪酸高的油，并尽可能少放油;尽量用煮、炖、蒸代替炸、炒方法。如果作为减肥者，要特别注意不要有油炸食品的摄入。

调查问卷显示，有近半数的小学生运动不足，注意饮食只是减肥的一个方面，小学生要健康减肥，就要运动与注意饮食相结合。因此，减肥者在生活中应做到“食不过量，天天运动”。

4 小结

本文以聊城市小学三年级和六年级的学生为研究对象，从超重及肥胖的饮食习惯因素入手，通过发放问卷调查，并查阅国内外有关饮食习惯与肥胖以及小学生肥胖的相关研究资料，并对调查资料进行归纳整理，探讨了小学生肥胖现状以及肥胖与饮食习惯的关系。

(1)1/3的小学生超重及肥胖，已接近成人超重及肥胖水平，必须予以高度重视。同时小学生超重人数明显高于肥胖者，及时干预会收到明显效果。

(2)饮食习惯调查结果显示，超重及肥胖小学生喜吃零食、偏爱肉食、吃夜宵人数明显高于标准体重人数，二者具有显著性差异。说明小学生超重及肥胖主要是由于吃零食、偏爱肉食、吃夜宵造成，应进一步加强超重、肥胖小学生的日常饮食管理。

(3)对超重及肥胖小学生的健康管理，在严格日常饮食管理的同时需加强体育运动，两者相结合才能收到满意的效果。

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