江西省兴国县蔬菜产业发展探索及思考

□ 张克文 虞新华 李思洋

兴国县高兴镇长径蔬菜基地蔬菜大棚

蔬菜是广大市民一日三餐重要的生活必须品，蔬菜产业是“菜篮子”民生工程的重要组成部分。为了解掌握兴国蔬菜产业发展状况，近期，兴国县农粮局专门派出人员赴赣州五龙蔬菜批发市场和兴国的五丰农贸市场进行调研，走访部分蔬菜生产基地、超市、经销商、菜农等，基本掌握了蔬菜品种、价格及产业发展方向。

一、兴国县蔬菜产业现状

1、现状。近几年该县蔬菜种植面积、产量、产值和商品率都呈逐年上升趋势，2012年预计全县蔬菜播种面积（含复种）面积达9.05万亩，产量13.57万吨，产值31211万元，蔬菜商品率达28%，其中商品蔬菜面积2.6万亩，设施蔬菜面积963亩。

2、蔬菜四季分布情况。（1）春季蔬菜：种植面积约占全年总面积的45%，主要品种有辣椒、茄子、豆角、黄瓜、苦瓜等；（2）夏季蔬菜：种植面积较小，约占全年总面积的20%，主要品种有：空心菜、甘蓝类、四季豆、韭菜、菜豆、南瓜、冬瓜等；（3）秋冬季蔬菜：种植面积占全年总面积的35%,主要品种有：白菜类、芹菜、大蒜、红萝卜、白萝卜、菠菜、四季葱等。

3、蔬菜基地建设情况。全县现有连片30亩以上的商品蔬菜基地（含在建基地）12个，面积1262亩，设施面积为963亩，其中集中连片100亩商品蔬菜基地3个、200亩以上商品蔬菜基地2个，另有部分联户分散种植的蔬菜小区6个。

4、蔬菜营销情况。（1）外地蔬菜入市情况：五丰农贸市场是兴国最大的蔬菜批发及零售市场，其蔬菜来源都是从赣州五龙蔬菜批发市场中转或调进的，然后再批发给全县25个乡镇（圩市）及五丰农贸市场80个摊位零售商销售。据调查了解，平均每天的批发总量在20吨左右，全年交易量在7300吨左右。淡季的时候每天5-6吨，旺季的时候每天40-50吨甚至更多，从外地调进的大多是反季节蔬菜。外地蔬菜占市场份额的50%；（2）本地蔬菜供应情况：由本县的蔬菜基地及农户供给，由于本地蔬菜鲜嫩适口，更获消费者喜欢，市场份额也占50%。（3）县城超市蔬菜销售情况：百家欣、三星、永安南城、阳光等超市日销售量在10吨左右。

二、蔬菜产业发展存在的问题及制约因素

1、传统观念束缚。长期以来，兴国绝大多数农民种菜是为了满足自食其用，商品意识、市场意识和品牌意识淡化。全县均以散户种植为主，除“九山”生姜外没有任何蔬菜品种形成了商品化生产。通过市场调查得知：兴国的蔬菜市场有一半要依赖于外地蔬菜供售，尤其是三荒五月，市场需求量更大。

2、农田设施较差。基础设施薄弱，防涝抗旱能力差，难以做到旱涝保收，造成蔬菜产量不稳定、效益较差，严重挫伤了菜农的生产积极性。

3、新技术推广难度大。农村多数中、青年劳动力外出打工，留守农村务农的多为老、弱、病、残、妇、幼人员，文化素质较低，对蔬菜高产栽培接受能力较差，极大地影响新技术推广的到位率，多数菜农采取粗放管理而缺乏科技含量、科学管理意识，造成产量低、经济效益差，导致生产积极性不高。

4、缺乏蔬菜加工企业和储存设施。很多蔬菜菜种（尤其是叶子类）季节性强，到了采收期务必采收，如若遇上冰冻雨雪天气不及时采收，对菜农就会造成巨大的损失，规模蔬菜、产业大户损失更大。无论市场蔬菜供大于求或求大于供时，都需要储存设施进行市场调节调控，到目前为止，兴国还没有一家真正意义上的蔬菜加工企业和储存设施，造成该县蔬菜基地发展速度缓慢，蔬菜大户、规模蔬菜寥寥无几，极大地影响了市场的稳定和产品的淡旺季供需平衡。

5、本地蔬菜优势不明显。一是没有优势品种，都是一些常规菜、家常菜，没有地方特色；二是收获时间不长，采摘一两茬就断帮；三是淡旺季明显，每年都会出现“菜荒期”。

三、蔬菜产业发展的几点建议

1、成立蔬菜生产机构，用全新的理念推进蔬菜产业发展。根据市政府《关于落实“菜篮子”市长负责制、加快蔬菜产业发展工作方案的通知》要求，结合兴国实际情况，尽快成立“兴国县蔬菜产业发展办公室”，配备专项经费、专项人员、专门的办公地点。一是制订相关政策。打破传统观念的束缚，树立新理念，负责制定全县蔬菜产业发展规划以及产业发展的有关政策；二是搞好信息服务。寻找产品销售定单，实行以销定产；三是搞好生产服务。为商品蔬菜基地（包括广大菜农）提供优良的品种和先进的生产技术，用全新的品牌意识、商品意识、市场意识积极推进蔬菜产业的发展。

2、整合项目资源，加大基础设施建设力度。针对当前蔬菜基地基础设施薄弱，抗衡自然灾害能力差等特点，各级各部门应把农田水利基础设施建设作为一项战略性大事来抓。整合资源、整合项目资金，在农田小水利工程、蔬菜发展基金、老建扶贫资金、农发项目资金中安排资金专门用于蔬菜基础水利基础设施建设，采取全面规划、突出重点、分步实施的办法，逐步改善、完善农田基础设施建设，实现“旱能灌，涝能排”，达到农业生产条件明显改善，农业综合生产能力明显提高，抗御自然灾害能力明显增强的目标。

3、制定扶持政策，努力提高农民素质。（1）蔬菜产业是项民生工程，受气候、市场、自然灾害诸多因素的影响，其产业风险系数高，为提高从业人员积极性，政府必须制定相应的扶持政策，对商品蔬菜生产基础进行常态化扶持，在稳住原有老基地的同时逐步发展新基地，县政府每年支付一定数额的资金，对基地进行奖补，并随着全县商品蔬菜基地面积的增加而扩大资金奖补额，吸引更多的社会各界人士从事商品蔬菜生产，确保我县蔬菜供需平衡。（2）为提高科技推广应用率和到户率，必须加大农民培训工作力度，努力提高农民科技素质。对50岁以下的劳动力，尤其是初、高中刚毕业生未进入新学校的，每年都要安排1-3次的免费学习培训，使他们能较好的掌握1-2门实用技术，努力提高他们生存技能和竞争本领，促进务农经济的大发展。科技培训、技能培训、实用技术培训是提升科技应用率和到户率、实现农民增收的固本之基。

4、实行“双管齐下”，引进或兴办蔬菜加工和储存企业。（1）实行对外招商或利用本县社会资金兴办具有一定规模的蔬菜加工企业和蔬菜保鲜储存企业，给予政策上的大力扶持；（2）打好“兴国县列入赣州中心城区蔬菜基地建设项目县”这张王牌:鼓励蔬菜采后预冷等商品化处理，基地新建20平米以上蔬菜冷链储藏库奖补3万元。用3-5年的时间，兴办1-2个蔬菜加工厂，2-3个大型的蔬菜冷链储藏库，从而实现产品有销路，淡旺季蔬菜适时调控，菜农风险有效降低的目标。

5、围绕“新特优”，大力发展特色蔬菜和高品质蔬菜。（1）在抓好“九山”生姜、红芽芋和脚板薯等三个特色蔬菜产业同时，致力于芦笋产业的发展，以埠头乡龙沙芦笋基地为起点，逐步扩大种植面积，力争把芦笋发展为我县的又一龙头产品，并积极从外地引进更多的适合我县气候、土壤条件的特色蔬菜品种进行试种和推广，围绕品种“新、特、优”做文章，把兴国的蔬菜产业做大做强。（2）兴国属丘陵山区区域，充分利用丘陵山区的天然条件，可多发展高山蔬菜、绿色蔬菜，用山区蔬菜反哺和辐射大城市蔬菜市场。（3）大力发展大棚蔬菜和设施蔬菜。要形成规模，形成优势产业，利用大棚改变蔬菜季节，做到“人无我有，人有我优”；利用大棚调节蔬菜淡旺季的供需平衡，使蔬菜市场四季如春、保障供给、繁荣稳定。