高效养肉鸡 打好三张牌

当前，肉鸡市场动荡不安，饲料原料价格上涨，利润空间缩水，盈利难度大，疾病多发，且难于治疗。要在市场低迷、产能过剩、环境恶化等不利因素共存的情况下，争取肉鸡养殖效益的最大化，需要打好市场、成本、防病三张牌。

一、打好市场牌：规模出效益

1.推行肉鸡规模养殖

肉鸡养殖具有投资少、周期短、见效快等优点，推行肉鸡规模养殖，是农民增收、农业增效的支柱产业。过去分散养殖、粗放管理的养殖模式，生产成本高、产量低，肉鸡品质下降，销售时无序竞争，导致效益降低。要按照保增长、调结构、扩规模、促改革、惠民生的基本要求，扎实推进肉鸡养殖业结构的战略性调整，加快推进发展方式转变，大力发展规模发展，形成优势突出、特色鲜明、规模效应的产业布局，促进肉鸡产业持续、健康发展。

随着人们对食品安全意识的增强，对肉鸡产品质量的要求也越来越高，传统的一家一户的饲养模式在产品质量和数量上已不能适应新形势的发展需要，规模化养殖成为肉鸡养殖业发展的必然趋势。标准化、规模化的养殖方式已经成为推进肉鸡生产方式转变，实现传统养殖向现代养殖转变的必然趋势。我国出台的一系列政策倾斜和重点扶持，也为肉鸡养殖业规模化、标准化、产业化发展创造了有利时机。

2.扎实推进肉鸡规模养殖发展

根据国家和当地产业特点，结合规模养殖发展、新农村建设规划的需要，合理规划用地、用电。通过实行统一规划、统一防疫、统一管理、统一服务，发展规模养殖小区建设，推进肉鸡养殖向产业化、环保化方向协调发展。进一步调整养殖结构，推广生态养殖，减少养殖对环境的压力。多种形式消纳规模养殖场的排泄物，形成鸡-沼-果等多种综合利用模式，把养殖业融入农、林业中，实现资源循环利用。

3.通过典型示范辐射效应

挑选当地一批基础好、潜力大、具有较好效益的规模养殖示范场（户、小区），作为发展的典型进行重点扶持。从当地资源、环境、条件、气候特点出发，加强规模养殖的规划和政策引导，积极引导养殖户转变养殖方式，发展规模化经营，促使农户零星养殖向区域化、专业化养殖逐步转变，扩大养殖覆盖面，产生规模效益。

4.提升肉鸡产业水平

营造良好的投资发展氛围，加大招商引资力度，实施产业化经营，积极引进龙头企业、客商及返乡农民工投资，推进肉鸡规模养殖发展。强化服务意识，积极做好协调工作，增强规模养殖企业、养殖场（户）业主投资信心，促进规模养殖发展的可持续性。突破关键环节，加快肉鸡养殖业规模化、产业化发展。龙头企业和农民专业合作组织是规模化、产业化发展的关键环节。要在大力扶持龙头企业的同时，积极引导养殖户按照品种、资源、条件、地域等组织农民专业合作组织，大力推行以公司+基地+农户形式、龙头企业+专合组织+规模化养殖场（小区）等为主的联建共赢发展机制，提高农民的组织化程度。

二、打好成本牌：低成本才能高效益

当前，受养殖成本不断上涨以及美国便宜鸡肉冲击等因素的影响，我国肉鸡行业利润普遍偏低。饲料原料中玉米、大豆等价格较高，加大了养殖成本，导致了高成本高价格，和国际市场特别是美国市场相比没有优势。高成本是我国肉鸡生产者必须解决而且面对的一个问题。

1.降低饲料成本

大豆是饲料的主要原料，但我国80%的大豆都依赖进口，这就会提高肉鸡的养殖成本。因此，应不断进行新蛋白质饲料的开发利用，以减少对大豆的依赖。

2.提高单产

把肉鸡养到3～4千克再屠宰且深加工时，可以明显提高出肉率。从成本上来看，屠宰1只4千克的肉鸡和2千克的肉鸡差别不大，但屠宰大体重肉鸡的劳动生产效率却比小体重的肉鸡高很多。选择合适的品种，能把肉鸡饲养到3～4千克屠宰，对提高肉鸡业的效率是有益的。

但因我国养殖条件落后等的影响，商品鸡养到30～40天的时候，若不屠宰就有可能面对鸡群死淘率增多、疾病频发等现象。因此，目前的养殖户往往会保守地选择较早日龄出栏上市。这是与养殖模式有关的一种浪费。

3.提高商品肉鸡的生产性能

整个肉鸡产业链条上，商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产体系的主体和基石，所创造的价值最多。但长期以来，龙头企业或种鸡企业在饲养祖代、父母代种鸡时，饲养管理上得到了国外供种商的大量技术支持，所以种鸡的饲养技术与国外差距不大。但终端商品肉鸡的饲养则较少获得技术支持，再加之许多龙头企业主要以农户“放养”生产模式为主，就导致对肉鸡的饲养技术研究不够、缺乏技术的探索革新，整体没有足够的技术支撑，生产性能必然低。

4.加强管理

目前肉鸡场多且分散，不易管理；另外，企业的管理重心放在种鸡上，而忽视了商品鸡的管理，认为饲养种鸡要求的技术高，而商品肉鸡的技术含量低，对商品肉鸡养殖管理缺乏制度，造成养殖成本升高。

三、打好防病牌：生物安全体系最重要

1.加强环境控制

做好场址选择和鸡场布局。鸡场的场址一旦确定下来，就决定着这个鸡场未来的生产难度系数，进而影响鸡场未来的效益。新建鸡场一定要重视选址的安全性。选择场址要考虑能充分利用当地自然物质流动能量转换规律，以最低的能耗换回最大的产出，并且符合防病规则，避免交叉感染，远离居民区、屠宰场，特别是鸡产品加工厂，交通、水电便利，地势背风向阳，通风良好，利于排污和污水净化。

鸡场办公区、生产区与生活区严格分开，缓冲隔离带100米，必须有围墙、最好在围墙外设防疫沟，各区排列顺序按主导风向、地势高低及水流方向依次为生活区、办公区、辅助生产区（饲料间）、生产区、诊疗区（兽医室、隔离舍、病死鸡无害化处理室等）和粪污处理区。生产区内备有防疫隔离间，鸡舍栋与栋间距8～10米，辅助生产区应设在鸡场上风口。主干道要硬化，场内道路布局合理，进料和出粪道严格分开，防止交叉感染，同时做好场区绿化工作。粪污处理区（化粪池）必须建在下风口，及时处理、除臭，防止蚊蝇滋生。

抓好温度控制。合适的环境温度是保证肉鸡健康生长的第一要素，尤其是雏鸡阶段，低于正常生长所需的温度，不仅影响生长发育，更会诱发很多疾病，造成很高的死亡率。肉鸡温度控制总的原则是：前期高于后期，弱雏高于常雏，晚上高于白天，有病期间和免疫前后高于平常。一般进雏前1～2天，把鸡舍内部温度升高到33～35℃，雏鸡进舍后，每2～3天降低1℃，降到21℃时维持不变。育雏期的首要任务是保持鸡舍温度合适、稳定，学会看鸡施温。如雏鸡聚集成堆，靠近热源，发出叽叽叫声，说明温度偏低，需加温；如雏鸡远离热源，饮水量增加，张口、伸翅呼吸，说明温度偏高，应降温；分布均匀，叫声欢快，饮食正常，说明温度适宜。鸡舍内部温度偏高需要降温时，要缓慢进行，防止降温过快引起应激。对4周龄以下的鸡，免疫时或发病期间要适当升高舍温2～3℃。育肥期温度控制在18～25℃，并尽量保持温度相对稳定。在鸡舍内部架设红外线灯，设不同的温度区，以利于弱雏、病雏、健雏都能找到适合自己的最佳温度生活区。

强化通风控制。现代化肉鸡养殖的密度高，代谢量大，鸡舍内通风不良，氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体很容易超标，腹水综合征、大肠杆菌病等就容易暴发。必须解决好保温与通风的矛盾。当饲养人员进入鸡舍感到轻度不适，刺眼呛鼻时，就应及时通风；地面平养的肉鸡要及时更换或加厚垫料，及时清粪；不能只强调通风而使鸡舍温度突然大幅下降，使鸡受寒感冒诱发疾病，也不能因保温忽略通风，降低鸡舍内空气质量，引起疾病。通常可在通风前提高鸡舍温度1～2℃，当通风使鸡舍温度下降到适宜的温度时，停止通风；通风的时间尽量安排在晴天中午前后，通风时间不要太长，可适当增加通风次数。夏季要通过加强通风来降低鸡舍内温度，减轻热应激。清晨和夜间即便是温度不很高也要加强通风；午后舍外温度高于舍内后，停止通风。密闭条件好的大型标准化鸡舍，采用纵向负压通风，用排风扇把鸡舍内的气体向外排放；密闭条件稍差的鸡舍、开放半开放鸡舍，采用纵向正压通风，用风扇向鸡舍内部吹风，尽量不要使用吊扇，吊扇不能降温，反倒使上升的污浊的热空气再被吊扇吹下来，起不到作用。

2.培育健康鸡群

当前，肉鸡养殖集约化程度越来越高，生存环境进一步恶化，鸡群大部分处于“亚健康”状态。饲养管理稍有不慎，即会造成应激，成为疾病暴发的导火索。要保证鸡群健康生长，必须注重培育健康鸡群。

确保雏鸡质量，是培育健康鸡群的关键。健康雏鸡要大小均匀；群鸡采食和饮水时，警觉、强壮、活跃；脐部愈合良好，无黑肚脐或湿肚脐，没有细菌感染；没有交叉喙、瞎眼、瘸腿等生理缺陷和残缺；腹部明亮、圆胖丰满，无皮肤层叠或血管露出等脱水迹象，柔软有韧性，不扩大、发胀或变硬；死亡率在第1周低于1%，2周龄时不超过1.5%。

根据当地疫病流行情况，制定适合本场实际的免疫程序。选择正规厂家生产的疫苗，目前肉鸡应用的活疫苗大部分是弱毒苗，用量小，成本低，使用方便，不受体内抗体、包括母源抗体的影响，可刺激机体产生局部免疫和全身免疫。

灭活疫苗又称死苗，是用化学药品将病原体灭活后制成的生物制品。为增强灭活苗的免疫效果，使用时常在死苗中加入佐剂（如氢氧化铝、蜂胶、磷酸钙、油乳剂等）。灭活疫苗需要用注射法进行接种。经皮下或肌肉注射时，部位要准确；翅膀内侧皮下刺种时，见到皮肤上产生绿豆大小的小包并逐渐干燥结痂脱落，表明接种成功，否则应重新接种。点眼接种时疫苗要保证流入泪管；滴鼻时保证疫苗通过鼻孔流进喉头，进而进入呼吸道。用于饮水免疫的疫苗要求冷冻运输和保存，避免受热。稀释疫苗要用凉开水或深井水；在水中添加脱脂奶粉0.2%～0.3%可提高疫苗的稳定性；饮水免疫的当天禁止带鸡消毒、饮水消毒，停止投喂抗生素和抗病毒药物；计算好需要的用水量，确保鸡在1.5～2 h内将水饮完。气雾免疫简便而有效，适合对呼吸道有亲嗜性的活疫苗。要控制好雾滴大小；喷雾前后应在饲料或饮水中添加适量抗菌药。疫苗要安全保存和运输。弱毒疫苗、冻干苗、湿苗均应在-15℃低温保存，而且温度越低，保存时间越长。灭活苗不需冷冻，一般保存在4～10℃的环境中，而油乳剂灭活苗在冷冻后可出现破乳分层现象，影响其效力。

加强饲养管理，减少应激因素。生产中要尽量减少鸡群应激，特别是转群、断喙、免疫时抓鸡，其他动物进入鸡舍，突然换料，气候骤变等情况下，都会使鸡群处于应激状态。通常可将维生素A、B、C的用量增加到平常的1～2倍。保持相对固定的饲养程序，不随意改变料型、料质，不同生长阶段需要更换饲料种类时，要缓慢进行，要有3～6天的适应期，不可一次换完。实施严格的光照制度，适当补充微量元素。

3.卫生消毒

实行全进全出的饲养方式。每批鸡出栏后，彻底清理鸡粪、垫料，然后用高压水枪把墙壁、地面、笼舍、用具等清洗干净，要特别注意对排风扇、通风口、天花板等角落、缝隙、设施背面的冲洗，做到不留死角，待干燥后再用火碱溶液、福尔马林消毒，空置4周后再进鸡。如空置时间过长，进鸡前还要再进行一次熏蒸消毒。

鸡场大门入口处设立车辆消毒池和人员淋浴消毒室。消毒池的长度为进出车辆车轮周长的1～2倍，消毒液可用复合酚或3%～5%的氢氧化钠溶液，每周更换2～3次。每栋鸡舍的门前要设置脚踏消毒池，消毒液要每天更换1次。

工作人员进鸡舍要经过淋浴消毒室进行淋浴和消毒，换上清洁消毒好的工作衣帽。工作服不准穿出生产区，饲养期间定期清洗，在太阳光照射消毒或熏蒸消毒。双手用肥皂洗净后，浸于消毒液内3～5分钟，再用清水冲洗后擦干，穿上生产区的水靴，通过脚踏消毒池进入生产区。

场区环境卫生消毒。肉鸡场区内要求无杂草、无垃圾，运雏车和饲料车走净道，病死鸡及粪便走污道，并在远离鸡舍的诊疗区进行无害化处理。场区经常用高压水清洗，每周对场区道路、地面、排水沟等，用3%～5%氢氧化钠溶液进行1次喷洒消毒，鸡舍内及其周围每天消毒1次。鸡场内禁止养狗养猫，消灭老鼠和昆虫。经常灭蚊灭蝇。

带鸡消毒。带鸡消毒要选择对肉鸡毒性、刺激性、皮肤吸收性小，无残留，对金属、塑料制品腐蚀性小或无腐蚀性的消毒剂，如0.3%过氧乙酸、0.1%次氯酸钠等。用深井水或自来水稀释，寒冷季节水温高一些，炎热季节水温低一些，现用现配。先对鸡舍环境彻底清洁，用高压喷雾器或背负式喷雾器，将喷头高举空中，喷嘴向上，用画圆圈的方式，先内后外逐步喷洒，使药液像雾一样弥漫整个鸡舍，然后缓慢下落。要喷到墙壁、屋顶、地面，以均匀湿润和鸡体表稍湿为宜，不得直喷鸡体。

4.加强兽医管理

完善生产记录。生产人员应对鸡群健康状况做好记录，对日常生产中病死鸡进行剖检及流行病学调查，对免疫情况、用药史等要详细记录在案，便于日后工作总结和及时了解鸡群的动态发展变化。

建立疫情预警系统。养殖合作社或鸡场都要建立信息平台，及时了解当地或周边地区甚至国内外肉鸡疫病流行情况；建立疫情监测体系进行疫情免疫、消毒监测，能独立进行药敏试验；建立鸡群日常状况观测体系，及时了解鸡群的健康状况。

制定合理的用药制度。养殖合作社或鸡场都要根据自己的实际情况，制定合理的用药制度；尽量使用中草药饲料添加剂和微生态制剂，加强肉鸡保健，提高鸡群的抗病能力；发病后，尽量少使用抗生素，必须使用时，严格标准和剂量，执行停药期，减少药物残留。